ขนมจีนน้ำยาปลาแห้ง

วิธีทำน้ำยาปลาแห้ง

ส่วนผสม

ปลาแห้ง 2  ตัว
น้ำพริกแกงเผ็ด  2 ขีด
มะเขือเทศ  ตามชอบ
น้ำมันสำหรับทอด 2 ช.ต
น้ำปลา รสดี ตามชอบค่ะ

วิธีทำ
ต้มปลาแห้งในน้ำเดือด จนเนื้อปลายุ่ยดีก่อนค่ะ

เสร็จแล้วนำ ไปผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แกะเอาแต่เนื้อมาโขลกไม่ต้องละเอียดมากนะคะ
เพราะเวลาทานจะได้กินเนื้อปลาเป็นชิ้นด้วยค่ะ

น้ำมันใส่กระทะ พอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปค่ะ

ผัดให้น้ำพริกหอมและเริ่มมีน้ำมันออกมาค่ะ

เสร็จแล้วก็ใส่ปลาแห้งที่ป่นไว้ค่ะ

ผัดให้เข้ากันสักพัก ใส่มะเขือเทศ และเติมน้ำเปล่า ประมาณ 5 ถ้วยค่ะ
เสร็จแล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา และรสดี ตามชอบค่ะ
แต่ที่ทำจะใส่ซุปไก่ก้อนลงไป 1 ก้อนค่ะ

เป็นงัยบ้างค่ะ ทำไม่ยากเลย

ทานกับผักต่างๆตามชอบค่ะ

พอดีวันนั้นมีแขกมาพักที่บ้านก็เลยทำให้ทานค่ะ และโชว์ฝีมือซะเลย แขกชอบกันใหญ่เลยค่ะ

ทำทั้งหมด 3 อย่างด้วยกัน น้ำยาปลาแห้ง น้ำเงี้ยว และน้ำแกงเขียหวานค่ะ

จัดวางขึ้นโต๊ะเตรียมรับแขกค่ะ

ของหวานก็จะมีข้าวเหนียวมะม่วง และข้าวเหนียวหน้าปลาย่าง ก็แบ่งปลาที่ทำน้ำยามาค่ะ

น้ำสับปะรดปั่นเย็นๆ แก้เผ็ดค่ะ

ต้องขอโทษด้วยนะคะ ถ้าอ่านแล้วงงกัน เพราะเขียนไม่เก่งค่ะ และยังไม่พอยังเป็นมือใหม่เพิ่งหัดทำบล็อกค่ะ

Create Date : 22 กรกฎาคม 2555 Last Update : 21 สิงหาคม 2555 21:06:00 น. Counter : 8819 Pageviews.		8 comments
Share Tweet