สิงหาคม 2557

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
17
18
19
20
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
21 สิงหาคม 2557
บะหมี่หมูทงคัตสึ
บะหมี่หมูทงคัตสึ



ซื้อเส้นบะหมี่มาหนึ่งถุงใหญ่ ทำไปก็หลายเมนู ทั้งลาดหน้าหมี่กรอบ บะหมี่ไก่เทอริยากิ บะหมี่หมูหวานไข่เค็ม และข้าวซอย ปรากฏว่ายังเหลืออีกเยอะ ก็เลยต้องหาเมนูกำจัดบะหมี่ สุดท้ายมาลงตัวที่เมนูนี้ค่ะ บะหมี่หมูทงคัตสึ

วิธีทำหาจากเนต จนไปเจอกระทู้ของคุณ swin  ตามลิงค์นี้ค่ะ 
http://pantip.com/topic/31233941

ซึ่งคุณ swin ได้อธิบายไว้แบบละเอียดมาก ขนาดหัดทำครั้งแรก ยังทำออกมาดีเลยค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อหมู(สันใน สันนอก หรือสามชั้นแล้วแต่สะดวกค่ะ)
แป้งสาลี (ใช้แป้งชุปทอดโกกิแทน)
ไข่ไก่
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำซอส
ซอสมะเขือเทศ   1  ช้อนโต๊ะ
ซอสคิโคแมน     1   ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย         1   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย       1   ช้อนชา

ล้างทำความสะอาดเนื้อหมู แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำก่อนค่ะ



เตรียมส่วนผสมก่อนค่ะ ใช้แป้งโกกิแทนแป้งสาลี ที่บ้านหมดพอดี



เอาเนื้อหมูลงคลุกกับแป้งโกกิให้ทั่ว



จากนั้นเอาลงไปคลุกกับไข่ให้ทั่วทั้งสองด้าน



กลับมาคลุกแป้งโกกิใหม่อีกรอบ ตามด้วยไข่ ต่อด้วยคลุกกับเกล็ดขนมปังค่ะ สรุป คลุกแป้งโกกิ > ไข่ > แป้งโกกิ  >  ไข่  >  เกล็ดขนมปัง



วิธีทอดก็ลอกตามสูตรค่ะ ตั้งกะทะจนน้ำมันร้อนเอาเนื้อหมูลงไปแล้วปิดไฟ รอ 30 วิ กลับด้านเนื้อหมู ทิ้งไว้ 1 นาที เปิดไฟเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ทอดจนเกล็ดขนมปังเกรียมทั้งสองด้านเป็นอันใช้ได้ค่ะ



หัดทำครั้งแรกยังไม่ชำนาญ เกรียมด้านข้าง ตรงกลางสีกำลังสวย



หั่นออกมา กรอบนอกนุ่มใน แถมเกล็ดขนมปังแทบจะไม่หลุดจากเนื้อหมูเลยค่ะ 



ทีนี้ก็มาลวกบะหมี่ต่อ เริ่มด้วยเอาเส้นบะหมี่ไปล้างน้ำก่อนค่ะ



เสร็จแล้วนำไปลวกในน้ำร้อน



นำมาผ่านน้ำเย็น



ผึ่งให้แห้ง ไม่ต้องใช้น้ำมันพืชคลุกก็ได้ค่ะ แค่นี้เส้นก็จะไม่เกาะกันเป็นก้อนแล้ว


มาทำน้ำซอสต่อค่ะ เตรียมส่วนผสมต่างๆก่อน



มีผิดพลาดเล็กน้อย ดันหยิบซอสพริกเพราะคิดว่าเป็นซอสมะเขือเทศ แล้วก็ไม่ได้สังเกตุสีของซอสด้วย สรุปก็เลยได้กินน้ำซอสออกเผ็ดนิดๆ อร่อยไปอีกแบบค่ะ นำส่วนผสมท้ั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟเคี่ยวให้เดือดแล้วปิดไฟยกลงเตรียมราดบะหมี่ได้เลยค่ะ



เตรียมจัดเสริฟ



ทานคู่กับผักแล้วแต่ชอบค่ะ ที่บ้านชอบทานคู่กับผักกาดขาว แตงกวา และผักลวกต่างๆเช่น แครรอทลวก กระหล่ำดอก



ตักราดด้วยน้ำซอส แค่นี้ก็ได้เมนูอร่อยๆแล้วค่ะ



ขอบคุณคุณ swin สำหรับสูตรหมูทอดทงคัตสึค่ะ



Create Date : 21 สิงหาคม 2557
Last Update : 21 สิงหาคม 2557 16:54:25 น.
Counter : 1999 Pageviews.

0 comments

สาวไทยพวน บ้านน้ำจำ
Location :
เชียงใหม่  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 51 คน [?]



จำหน่ายกระเป๋าผ้าฝ้าย,ผ้าทอพื้นเมือง ปลีกและส่ง ราคาไม่แพงค่ะ แวะชมสินค้าได้ที่ 199bypenna.blogspot.com www.facebook.com/199bypenna