Group Blog
 
<<
มีนาคม 2556
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
11 มีนาคม 2556
 
All Blogs
 
ไอศครีมเผือก (ไม่ใส่นม ไม่ใส่ครีม ไม่มีเครื่องทำไอศครีม)




บล๊อกนี้ต่อยอดจากไอศครีมกะทิที่เคยอัพบล๊อกไปเมื่อนานแล้ว
เป็นไอศครีมที่ไม่ใส่นมไม่ใส่ครีม ถึงเนื้อจะไม่สวยกิ๊กแต่รับรองว่าหอมมันแน่นอน
....ว่าจะอัพตั้งนานแล้วเพราะหลังจากอัพไอศครีมกะทิไปมีเพื่อนถามถึงไอศครีมเผือกกัน
แต่รูปที่ถ่ายมาไม่ค่อยชัดว่าจะถ่ายซ่อมใหม่แต่ก็ยังไม่มีโอกาส นี่ดูท่าแล้วว่าคงอีกนาน
เลยเอามาอัพแบบมัวๆ คงไม่ว่ากันเนาะ







ส่วนผสม
ส่วนผสมครั้งนี้ใช้กะทิเท่ากับที่ทำไอศครีมกะทิบล๊อกลิงค์ข้างล่าง
.....ทำตอนอยู่ต่างประเทศเลยใช้กะทิกระป๋อง
แต่ถ้าอยู่เมืองไทยก็ใช้มะพร้าวขูดคั้นจะหอมเข้มข้นกว่า
คลิ๊กดูวิธีทำไอศครีมกะทิที่นี่


กะทิ 1 กระป๋อง(ขนาด 560ml)
น้ำเปล่า 2 กระป๋อง (หรือน้ำมะพร้าวอ่อน)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย + 1/4 ถ้วย (เพิ่มเผือกเลยเติมน้ำตาลอีก 1/4 ถ้วย)
เกลือ 3/4 ช้อนชา
....ปรับสัดส่วนของน้ำตาลทรายกับน้ำได้ ว่าชอบหวานชอบมันขนาดไหน
สัดส่วนที่ให้นี้คนกินบอกว่าอร่อยกำลังดี








เผือก 1 กระป๋องกะทิพูน







ต้มกะทิกับน้ำตาลและเกลือจนเดือด ใส่เผือกลงไปต้มจนเผือกสุก
ต้องการให้ไอศครีมมีเนื้อเผือกด้วย ให้ช้อนเผือกที่ต้มกับกะทิขึ้นมาพักไว้ประมาณ 1 ใน 3
ตอนที่ต้มเผือก น้ำกะทิจะงวดลงก็ให้เติมน้ำเปล่าลงไปต้มจนเดือดก่อนเอามาพักให้เย็น








เอาใส่ภาชนะแช่ในช่องแข็ง (แนะนำให้ใช้ภาชนะที่เป็นอลูมิเนียมหรือหม้อเคลือบ)
พอเริ่มเป็นเกล็ดน้ำแข็งให้เอาออกมาใส่เครื่องปั่นน้ำผลไม้
ปั่นจนเนื้อเผือกกับกะทิเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
ถ้าไม่มีเครื่องปั่นก็ใช้ทัพพีแบนๆ คนให้เนื้อไอศครีมเนียนก็ได้เหมือนกันค่ะ









เทกลับลงไปในภาชนะเดิม
ทำซ้ำแบบเดิมประมาณ 3-4 ครั้ง
ใส่ไข่ขาวดิบ 1 ฟองในขั้นตอนที่ 2 หรือ 3 เพื่อช่วยให้ไอศครีมเนื้อฟูนุ่ม
ถ้าขยันปั่นหลายครั้งเนื้อไอศครีมจะเนียนและฟูมากขึ้น








หลังจากปั่นครั้งสุดท้าย ให้เอาเผือกที่แบ่งไว้ใส่ลงไปและคนให้เข้ากันก่อนเข้าช่องฟรีส







คลุกเผือกกับเนื้อไอศรีมที่ปั่นแล้วเข้าด้วยกัน







หลังจากที่แช่ช่องฟรีสและไอศครีมเริ่มแข็งตัว จะเห็นว่าไอศครีมจะเป็นเกล็ดและเนื้อจะเนียน
.....รูปนี้เราเอาออกมาใช้ทัพพีตักข้าวตะล่อมและเอากลับเข้าช่องฟรีสอีกครั้ง







หลังจากที่ไอศครีมแข็งตัว เนื้อไอศครีมที่ได้จะตามนี้
เนื้อไอศครีมจะเหนียวไม่ฟูเหมือนไอศครีมกะทิเพราะมีเผือกผสมอยู่
ตอนทานเนื้อไอศครีมจะหนึบนิดๆ หอมเผือกและได้รสชาติเผื่อกเนื้อๆ
(แน่นอนเพราะเราใส่เนื้อเผือกลงไปด้วยนิ )
...รูปไม่ค่อยชัดนะคะ ไปตั้งค่ากล้องผิดรูปเลยมัวซ๊า







มัวแต่ตั้งท่าถ่ายรูป ไอศครีมเริ่มละลาย
....สังเกตุเอาเองว่าไอศครีมเผือกจะละลายเร็วม๊ากก เร็วกว่าไอศครีมกะทิล้วน







.....หวังว่าคงถูกใจ อร่อยกับไอศครีมโฮมเมดแบบง่ายๆ กันนะคะ











Create Date : 11 มีนาคม 2556
Last Update : 11 มีนาคม 2556 8:04:14 น. 23 comments
Counter : 16117 Pageviews.

 
กรี๊ดดดดดด เจิมมมมมม


โดย: Close To Heaven วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:1:47:32 น.  

 

กรี๊ดดดดดดดดดดดดด

เจิมไม่ทัน



โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:1:48:30 น.  

 
อร๊ายยยยยยยย น่าสนมากๆๆๆๆๆๆๆ ค่ะ
บุ๊งไม่มีเครื่องปั่นไอติมพอดี แบบนี้เข้าทางค่ะ อิอิ
สิ่งที่ต้องทำคือขยันปั่นบ่อยๆ ใช่ป่าวคะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:1:50:09 น.  

 
555555555 ขำพี่ไก่


โดย: Close To Heaven วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:1:50:43 น.  

 
ต้องมีส่งการบ้านอีกแว๊วคุณแหม่มที่รัก
ที่บ้านไม่มีเครื่องปั่นไอติมค่ะ
ทำรับหน้าร้อนพอดีเลย อิอิ ขอบคุณนะค๊า


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:1:50:48 น.  

 
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดด

ข้างบนขำอะไรน่ะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:1:52:01 น.  

 
55....แค่ 2 คนข้างบนนั่นก็ไปตั้ง 6 เมนท์แล้ว

น้องบุ๊ง.....ขยันปั่นเนื้อไอศครีมจะได้เนียนเป็นเกล็ดกินแล้วอร่อยกว่าเหนียวๆ ค่ะ
คุณไก่......ทำเลย....ได้อารมณ์ไอติมโบราณเลยแหละค่ะ


โดย: narellan วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:1:55:37 น.  

 
ชอบค่ะไอศกรีมแบบนี้ ไม่มีนมไม่มีครีม กะทิล้วน ๆ เผือกล้วน ๆ
ใส่ลูกชิดกับถั่วด้วย ทำให้คิดถึงไอติมทรายตอนเป็นเด็ก ๆ เนาะ
แบบนี้เลยค่ะ
เดี๋ยวกลับไปดูไอศกรีมกะทิอีกทีค่ะ อยากทำแบบใส่รวมมิตรค่ะ
อาหย่อยชัวร์

โหวตไปค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
narellan Food Blog ดู Blog


โดย: เนินน้ำ วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:5:34:45 น.  

 
อากาศร้อนๆ อย่างนี้นะค่ะ ... ได้ไอติมอย่างนี้
บอกได้ว่ากินได้ไม่เบื่อ ไม่อยากหยุดเลยเชียว แถมเห้น
อย่างนี้ยิ่งทำให้คิดถึงตอนสมัยเด็กๆ ด้วยนะค่ะ เพราะว่า
จะมีข้าวเหนียวด้วย โอ้เย อยากมานิดๆ แล้วล่ะค่ะ


โดย: JewNid วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:8:03:55 น.  

 
มาชิมด้วยคนค่ะ


โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:10:25:18 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม
แวะมาหม่ำไอศกรีมในวันที่อากาศร้อนๆแบบนี้ค่ะ
ถ้าได้สักถ้วยละก้อ...ชื่นใจเป็นที่สุดเลยล่ะค่ะ...
ไม่มีเครื่องทำไอศกรีมก็สามารถทำไอศกรีมกินเองได้
แต่คงทำได้ทีละน้อยๆและต้องใช้เวลาในการทำมิใช่น้อยใช่มั้ยคะ
ถ้าอย่างงั้น บ้านดาคงต้องซื้อกินกันต่อปายยยยค่า..
ทำได้น้อยๆไม่พอสำหรับสองหนุ่มค่า....


โดย: phunsud วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:10:42:59 น.  

 
มาขอหม่ำด้วยคนค่ะพี่แหม่ม
ชอบมากกกกกกก ไอติมเผือก
พี่แหม่มจัดเผือเต็มที่มากๆ

ถามนิดนึงนะคะ ถ้าใช้เครื่องปั่น
จะต้องทำยังไงคะ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:11:56:07 น.  

 
น่ากิน น น น น อ่า..

แต่ต้องขยันสุด ๆ แถมอดทนด้วยนะ
พวกไอติมกับเราเนี่ย เป็นขนมที่ได้แต่ดู
ไม่มีทางทำได้เองที่บ้านแน่นอน

นอกจากว่าจะซื้อตู้เย็นเพิ่มอีกสักสองใบ
(ใบเดียวก็ไม่พอ)
คุณแหม่มเก่งจังค่ะ


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:13:59:44 น.  

 
ถูกใจนะค่ะ แต่ทำยากเนอะ


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:14:00:13 น.  

 
ขอบคุณสำหรับวิธีการทำค่ะ หน้าร้อนนี้แม่บุญจะขอลองสักหน่อย ที่บ้านมีเครื่องปั่นไอศครีมขนาดเล็กค่ะ ไม่ได้ทำกันมานาน อ้อ..น่าจะทำมะม่วงด้วยท่าทางจะดีเนาะ

ไปอินเดีย...กินแต่ข้าวผัด อาหารอินเดียแท้ ๆ ทานได้ไม่กี่อย่างเพราะรสจัดมาก ฉุนเครื่องเทศค่ะ ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ มิเชลก็เช่นกัน


โดย: Maeboon วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:15:54:41 น.  

 
แฮ่ๆ หนึ่งว่าหนึ่งคงงเองค่ะ
เพราะอยากใช้เครื่องทำไอศครีมทำ
แต่อ่านดูแล้วไม่รู้ว่าจะตัดตอนตรงไหนดี
แบบว่าหนึ่งเวลาน้อยค่ะ
เคยทำแต่แบบบ่มคัสตาร์ดก่อน

ลาบแจ่วบองค่ะพี่แหม่ม
เปลี่ยนเป็นเนื้อก้น่าจะเริดๆนะคะ



โดย: AdrenalineRush วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:23:47:05 น.  

 
สุดยอดแห่งความขยันและพยายามค่ะ
ทำออกมาได้เหมือนจากเครื่องเลย
ใจร้อนไม่ได้นะเนี่ยสูตรนี้
ขอบคุณพี่แหม่มที่แบ่งปันความรู้นะคะ
จะได้หัดทำทานมั่ง ที่บ้านก็ไม่มีเครื่องปั่นพอดีค่ะ


narellan Food Blog ดู Blog

ปล.. ใช่ค่ะ ข้างป่าเนื้อฟูทานแล้วเหมือนทานข้าวกล้อง ไฟเบอร์เยอะ
เสียอย่างเดียว ราคาสูง ก็ถุงครึ่งปอนด์ (2ขีด ครึ่ง) เป็น $8 แล้วอ่ะค่ะ
ที่บ้านชอบซื้อมาไว้ใช้สลับกับคูสคูส


โดย: anigia วันที่: 12 มีนาคม 2556 เวลา:1:30:11 น.  

 
เมนูนี้ไม่ส่งการบ้านละคราบ ขอกินดื้อๆเลยนะคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 มีนาคม 2556 เวลา:6:58:45 น.  

 
ว้าวว ว้าวว ร้อน ๆ อย่างนี้ ได้ไอศกรีมเผือกสักถ้วย แจ๋มเลยคะ พี่แหม่ม

เดี๋ยวไปดูวิธีทำอย่างละเอียดอีกที
เก็บสูตรไว้ทำมั่ง วิธีทำไม่ยุ่งยาก กับเครื่องไม่เยอะ ถูกใจ จริง ๆ คะ


โดย: kuky วันที่: 14 มีนาคม 2556 เวลา:16:54:30 น.  

 
ไอศครีมจะไม่มีกลิ่นคาวของไข่ขาวใช่มั้ยครับ
ผมกลัวมันจะมีกลิ่น???!!!


โดย: ทนงศัดดิ์ IP: 1.46.201.83 วันที่: 29 มกราคม 2558 เวลา:21:27:44 น.  

 
แล้วที่ว่าส่วนผสม"น้ำเปล่า(น้ำมะพร้าวอ่อน)"
คือน้ำมะพร้าวอ่อนนี่ใส่ตอนไหน หรือใส่แทนน้ำเปล่าในขณะที่น้ำกะทิแล้งลงในระหว่างต้มเผือกกับกะทิครับ


โดย: ทนงศักดิ์ IP: 1.46.201.83 วันที่: 29 มกราคม 2558 เวลา:21:31:27 น.  

 
คุณทนงศักดิ์
ไข่ขาวไม่มีผลเรื่องกลิ่นคาวค่ะ แต่จะช่วยให้เนื้อฟูถ้าเป็นไอศครีมกะทิธรรมดาจะทำให้ตัวไอศครีมสีสวย

ส่วนผสมของน้ำมะพร้าวอ่อนคือถ้ามีน้ำมะพร้าวอ่อนก็ใส่แทนน้ำเปล่าระหว่างที่ต้มค่ะ


โดย: narellan วันที่: 30 มกราคม 2558 เวลา:10:11:13 น.  

 
ไอศกรีมอะไรน่าจะน่าทานมาก


โดย: ตี๋นะครับ IP: 1.1.207.46 วันที่: 3 กันยายน 2559 เวลา:17:56:35 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 303 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ
สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายายและเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้จึงอยากเก็บสูตรไว้ อาหารบางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก หลายสูตรได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก







My IG@Narellan_Recipes



IG@455Cafe




my pinterest





ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.