Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
24 กรกฏาคม 2554
 
All Blogs
 
เนื้อปิ้ง(ย่าง) กับน้ำจิ้มลูกชิ้นรสกลมกล่อม








พักนี้ไม่ค่อยมีเวลาอีกตามเคย แต่เห็นว่าดองบล๊อกไว้เป็นสิบวันแล้ว
พอดีเพื่อนที่เล่น FB รอสูตรอยู่หลังจากเอารูปข้างล่างนี้ไปลงไว้ ก็เลยเอามาอัพบล๊อกซะก่อน

แต่พอไปอ่านโจทย์จากคุณไก่(คนสวย) เลยชักโลเลอยากเปลี่ยนใจเอาเมนูนี้ส่งการบ้าน 3F เดือนหน้า
คุณโอ(คนสวยกว่า) ยังกะรู้ทันรีบมาดักคอไว้ว่าการบ้านของคุณไก่(คนสวย)ให้เิริ่มส่งได้
วันที่ 1 สิงหานะคร๊าห้ามส่งก่อน ก็เลยต้องเลยตามเลย เพราะบล๊อกนี้ดร๊าฟไว้แล้ว
ถ้าจะให้เขียนบล๊อกใหม่ก็คงจะได้ดองบล๊อกอีกหลายวันแน่ เอ้า...ไม่เป็นไรยังมีีอีกหลายเมนู
ที่อยากทำ หรือไม่ก็จะลองไปหาหนวดเต่าเขากระต่ายแบบเจ้าของโจทย์แนะนำมาำทำก็ได้









เนื้อย่างแบบนี้เห็นมีแต่คนมุสลิมทำขายไม่เคยทำเอง เห็นที่ไหนไม่ได้ต้องซื้อตลอด
รสชาติของทุกเจ้าจะคล้ายกันคือมีออกรสหวานนำและบางเจ้าจะมีกลิ่นเครื่องเทศนิดหน่อย
น้ำจิ้มก็เหมือนน้ำจิ้มลูกชิ้นเปรี้ยวๆ หวานๆ ยิ่งได้เนื้อย่างแบบที่มีมันกรอบๆ ติดตรงก้นไม้นิดหน่อยนี่เด็ดนัก
(นานๆ กินทีไม่เป็นไรหรอกน่า...เข้าข้างตัวเองซะงั้น )









ทีนี้พ่อเกิดอยากกินเนื้อย่างแบบนี้ขึ้นมา แถวบ้านก็ไม่มีใครทำขาย เคยถามคนขาย
ว่าใส่อะไรบ้าง เค้าก็บอกมาแต่คร่าวๆ เลยลองไปดูสูตรหมูปิ้ง ไอ่เราก็ไม่เคยกินหมูปิ้งซะด้วย
ก็เลยไม่รู้ว่ารสชาติจะออกมาเป็นยังไง แต่ดูแล้วมันน่าจะใกล้เคียง แต่ของเราจะเพิ่มลูกผักชียี่หร่านิดหน่อย
เลยทำไปปรับสูตรไป 2-3 ครั้ง จนกระทั่งคิดว่าสูตรนี้แหละที่ลงตัวสุด


ส่วนผสมหมักเนื้อ

ทำกินเองใช้เนื้อสันในไปเลย 300 กรัม เวลาเคี้ยวแล้วเนื้อจะนุ่มม๊ากกก
ไม่เหนียวติดฟันติดเหงือก หั่นเป็นชิ้นอย่าให้หนาเวลาย่างจะได้สุกไว
ขอมันหนาๆ จากร้านมาหน่อยสำหรับเสียบก้นไม้เวลาปิ้งก้นไม้จะได้ไม่ไหม้
นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
ซอสแม็กกี้ฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ปหรือน้ำตาลทรายก็ได้ กะปริมาณเอาเอง
ว่าจะให้หวานขนาดไหนเพราะมีใส่นมข้นหวานไปแล้ว เราใช้แตะๆ ชิมเอา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา เม็ดผักชี 2 ช้อนชา คั่วให้หอมและตำละเอียด
สามเกลอตำละเอียด - รากผักชี 1-2 ราก กระเีทียม 7-8 กลีบเล็ก พริกไทย 1 ช้อนชา
ขยำเครื่องหมักทุกอย่างให้เข้ากันใส่ตู้เย็นช่องเย็นจัดอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเอามาเสียบไม้ที่แช่น้ำไว้
เวลาเอาเนื้อเสียบไม้ก็บีบๆ แผ่ๆ ให้ดูไม้ใหญ่กว่าสะเต๊ะ










ขี้เกียจติดเตาถ่านเลยใช้ปิ้งในเตาอบแทน
เอาตะแกรงพาดปากถาดหรือชามทนไฟของสูงเพื่อให้เวลาอบแล้วน้ำจะได้หยดแบบย่าง
เนื้อจะแห้งและดูน่ากินกว่าวางอบลงบนถาด
(รูปข้างล่างลองใส่ขมิ้นไปด้วยเลยเหลืองอร่าม แต่เราว่าไม่ใส่จะดูน่ากินกว่า)














เรียงเสร็จก็เอาหางกะิทิพรมหน้าพรมหลังซะหน่อย ไม่มีก็ไม่ต้อง
อบประมาณ 10 นาทีแล้วพลิกอีกด้าน เนื้อหั่นไม่หนาแป๊ปเดียวก็สุก
แต่ก็ต้องคอยเฝ้าดูหน่อย อย่าเผลออบนานจนเนื้อแห้งจะไม่อร่อย










ถึงจะมีรสชาติหวานนำและมีกลิ่นเม็ดผักชียี่หร่าอ่อนๆ แต่ก็ไม่เหมือนสะเต๊ะซะทีเดียว









เนื้อย่างแบบนี้ต้องกินกับน้ำจิ้มลูกชิ้นอร่อยชัวร์กว่ากินกับน้ำจิ้มสะเต๊ะเป็นไหนๆ

วิธีทำน้ำจิ้ม

น้ำจิ้มลูกชิ้นก็มีสูตรใครสูตรใครหลายสูตร เราเคยลองทำมาหลายสูตรแล้ว
แต่ทำยังไงก็ไม่เคยอร่อย ไม่ใช่ว่าสุตรเค้าไม่ดีน๊า แต่เป็นเพราะเราไม่มีฝีมือเองต่างหาก
จนกระทั่งมาสังเกตุร้านขายปลาหมึกปิ้งเจ้าประจำ เค้าเอาน้ำจิ้ม 2-3 อย่างมาผสมกัน
ก็เลยเปลี่ยนมาทำตามดูบ้าง...โป๊ะเชะ ถูกใจใช่เลย


น้ำจิ้มส่วนที่ 1
ปรุงรสชาติให้หนักเปรี้ยวหวานเผ็ดไม่เน้นเค็ม
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊ป ไม่มีก็น้ำตาลทราย
พริกป่น
น้ำปลา(ไม่ต้องใส่ก็ได้ หรือถ้าจะใส่ก็นิดเดียว)
เอาทุกอย่างเคี่ยวจนเหนียวพักไว้ หรือถ้าขี้เกียจก็เอาเข้าเวฟให้พอน้ำตาลเหนียวก็ได้
(เข้าเวฟต้องดูเพราะน้ำตาลจะไหม้ไว)
บางคนทำจะใส่แป้งมันให้น้ำจิ้มเหนียวเกาะกันด้วย แต่เราไม่ชอบเลยไม่ได้ใส่จ้า


น้ำจิ้มส่วนที่ 2
กระเทียมเอาติดเปลือกนิดหน่อยน๊า
รากผักชี(ถ้ามี)
พริกขี้หนู
น้ำมะนาว
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
โขลกๆ ตำๆ ผสมรสจัดๆ โลด


น้ำจิ้มส่วนที่ 3 (option เสริม)
น้ำจิ้มไก่จะมีพริก น้ำตาลและเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูกับน้ำบ๊วย แต่ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใช้
















เอาน้ำจิ้มที่ 1 กับน้ำจิ้มที่ 2 ผสมกัน สัดส่วนก็ิชิมเอาตามชอบ รับรองว่าได้รสเปรี้ยวเผ็ดหวานดังใจ
ส่วนน้ำจิ้มไก่เป็น option เสริม...น้ำจิ้มนี้กลมกล่อมเพราะมีส่วนผสมของความเปรี้ยวหลายอย่าง
น้ำมะมาว น้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชูน้ำบ๊วย(ถ้าใส่น้ำจิ้มไก่ด้วย) ทำให้ความเปรี้ยวลงตัว
....เคยทำน้ำจิ้มแบบเอาทุกอย่างมาผสมและปรุงในหม้อเดียวกัน รสออกมาพิลึกต้องเททิ้งทุกครั้ง
พอแยกทำและมาผสมกันแบบนี้ กลับทำออกมาถูกใจทุกครั้ง เพราะเราสามารถปรับรสได้แบบที่เราชอบ
เพราะทำหลายขั้นตอนหน่อย เวลาทำีก็เลยทำแยะและใส่ขวดเข้าตู้เย็นเก็บไว้กินได้หลายรอบ











ทำน้ำจิ้มแล้วเพื่อไม่ให้เสียโอกาสก็ปิ้งลูกชิ้นกินไปด้วยกัน










คุณโออย่าเพิ่งมากดดันส่งการบ้านธงชาติเบนโตะเค้าน๊า
บล๊อกหน้าส่งการบ้านแ่น่นอนจ้า











Create Date : 24 กรกฎาคม 2554
Last Update : 27 กรกฎาคม 2554 2:17:11 น. 42 comments
Counter : Pageviews.

 
เจิมมมมมมมมมม


โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:20:02 น.  

 
แวะเข้ามาดูแล้วน้ำจิ้ม(น้ำลาย)หกเลยล่ะค่ะ
เนื้อปิ้งย่างอย่างนี้จิ้มกับน้ำจิ้มเผ็ดเปรี้ยวหวานเข้ากันค่ะ
น่ากินมากๆ ค่ะ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:21:09 น.  

 
ใครจะไปกล้ากดดันคุณแหม่มละค๊า เพราะคนสวยกว่าใจดีค่า.. เดี๋ยวป้าอิ๋วมาจะต้องบอกว่าตนเองสวยที่สุด คอยดู

เห็นแล้วก็น่าทำทานมาก ๆ เลยค่ะคุณแหม่ม แต่ความขี้เกียจมีเยอะกว่า บังเอิญว่าแถวบ้านพอมีร้านหมูปิ้งให้พอฝากท้องได้ค่ะเสียอย่างเดียวไม้เล็กไปหน่อย ความจริงไม่หน่อยล่ะเล็กมาก ๆ เลย ไม่สะใจวัยรุ่น (ตอนปลาย)

ตอนแรกก็คิดว่าจะถามคุณแหม่มว่าเนื้อจะเหนียวมั๊ย แต่มาอ่านเจอว่าใช้สันใน ที่บ้านก็ชอบซื้อสันในค่ะเพราะบางทีไม่ได้หมักหมูไว้ก็สามารถเอามาทำกับข้าวได้เลย

เห็นน้ำจิ้มแล้วเข้มข้นมากเลยค่ะ มีแต่ลูกชิ้นเนื้อเหรอคะ คิดว่าจะมีลูกชิ้นไก่ด้วยซะอีกแน่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:27:49 น.  

 
เห็นเนื้อย่างแล้ว น้ำลายสอเลยค่ะ


โดย: 37dessertroom วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:48:10 น.  

 
เห็นหัวบล๊อค เนื้อย่าง แต่ใจสาวดันคิดไปถึง ลูกชิ้นเนื้อย่าง (ความที่อยากกินมากๆ) พอมาเห็นรูปสุดท้่ายยยยย ลูกชิ้นเนื้อจริงๆด้วย ดูเนื้อเนียนๆ น่ากัดที่สุดเลยค่ะ

เนื้อย่างพี่แหม่มมม ดูน่าทานจังงงเลย สีสัน สุดยอดมากๆเลยค่ะ สีออกน้ำตาล เย้มๆน้ำมันหน่อยๆ หูยย แบบนี้ลืมเรืองอ้วนไปเลย

ได้เคล็ดลับอีกแล้วววว ใส่นมข้นหวาน เดียววันหลังลองบ้างดีกว่า
พรุ่งนี้อิน้องจะทำกุ้ยช่ายนะคะพี่แหม่มม แต่ถ้าเห็นรีวิวไม่รู้พี่แหม่มม จะเมื่อยใหมเพราะสาวรีดแป้งด้วยที่รีดแป้งพายค่ะ แต่รีดง่ายค่ะ


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:06:45 น.  

 
สวัสดีคะคุณแหม่ม ใจตรงกันเลย ที่บ้านย่างเนื้อย่างบูลโกกิทานกันสองวันแล้วคะ
เมื่อวานพี่สาวไปซื้อลิ้นวัวมาเพิ่ม บี๊ขอให้ซื้อลูกชิ้นมาด้วย เค้าสองคนกินเนื้อและลิ้น
ส่วนบี๊ขอเป็นลูกชิ้นปิ้งกระทะร้อน น้ำจิ้มแซบ ๆ มีสามแบบให้เลือกทาน แจ่มมาก

เห็นภาพแรกแล้วใจสลาย จำกลิ่นเนื้อปิ้งแบบนี้ได้ดี บี๊มีเจ้าประจำอยู่ในบ้านพักรถไฟ
เป็นมุสลิมคะ สามีทำงานอยู่รถไฟ ภริยาปิ้งเนื้อย่างขายในชุมชน กม.11
เวลาบี๊มีงานรวมญาติ บี๊จะสั่งให้เค้าทำเนื้อให้ เสียบอย่างเดียว ไม่ต้องปิ้ง
แล้วมีน้ำจิ้มมาให้ด้วย น้ำจิ้มลูกชิ้นหวาน ๆ แล้วเรามาทำน้ำจิ้มซีฟู้ดเขียว ๆ เองคะ
สั่งกันคราวละเป็น 500 ถึง 1000 ไม้เลยเชียว ปิ้งกันไป กินไปทั้งวันอ่ะคะ
แต่เจ้านี้เค้าไม่ใส่เครื่องเทศ ใส่แค่สามเกลอก็อร่อยเหาะแล้ว แผลบ แผลบ

ไอ้ภาพที่ไร้น้ำจิ้มพาเอาน้ำหมากกระเจิง แผลบ แผลบ น่ากินที่สุด
ปิ้งไม่ต้องสุกมาก สุกเกินเดี๋ยวจะแข็ง โอยยยย อยากกินมว๊ากกกกก

คุณแหม่มช่วงนี้คงจะยุ่งเหมือนเดิมนะคะ แต่ยังอยู่ในเมืองไทยชิมิคะ
หายไปนานก็แอบคิดถึงเมนูแขก ๆ เอาภาพมาลงก็พาลอยากจะกิน เฮ้ออออ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:18:32 น.  

 
ไม่กินเนื้อครับ แต่มันน่ากินจริงๆนะเนี่ย


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:03:58 น.  

 
ตามมาชิมเนื้อปิ้ง กับน้ำจิ้มลูกชิ้นค่ะพี่แหม่ม
เห็นภาพแรกน้ำลายหกนิดๆๆๆๆ เนื้อกับน้ำจิ้มน่าทานมาก
เห็นสูตรมีหลายแบบ เอามาผสมกันดูแล้วน่าลองค่ะ
มีเนื้อต้องมีน้ำจิ้มแซ่บๆ เข้ากั๊น เข้ากัน

อ่านโจทย์ 3F เดือนหน้า เอิงยังขำก๊ากไม่หาย
นางงามสวย สวยกว่า สวยที่สุด 55+ เดี๋ยวพวกเราส่งตัวเองเข้าประกวดกันซะเลยดีมั้ยนี่ จะได้ให้พี่ๆ น้องๆ ตัดสินใครจะรับตำแหน่งได้มงกุฏไป รอบใส่ชุดว่ายน้ำกรรมการอาจทำใจลำบาก ไม่กล้ามอง 555++


โดย: diamondsky วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:38:05 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณแหม่ม

ไม่ได้คุยกันนานเเลย
คุณแหม่มสบายดีนะค้า
สงสัยวันหลังถ้าหายไปนานๆ
ต้องไปเคาะบ้านเรียกที่ FB. ซะแล้ว อิอิ

ว้าว..เนื้อปิ้งดูเนื้อชุ่มฉ่ำๆน่าทานจังเลยค่ะ
วันนี้ยุ้ยพึ่งไปเดินเจ๊เล้งมา
โชคดีที่ซื้อหมูสะเต๊ะมาไว้ทานที่บ้าน
ค่อยคลายความอยากจากที่ได้เห็น
เนื้อปิ้งน่าอร่อยที่บ้านคุณแหม่มหน่อย

วันหยุดพักผ่อนมีความสุขมากๆนะคะ


โดย: nLatte วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:57:15 น.  

 
อูยยยย

น่ากินมากๆพี่แหม่ม
น้ำจิ้มน่าอร่อยสุดๆ
กลับเมืองไทยก่อนนะ
เดี๋ยวมาลอก

ชวนพี่แหม่มไปเดินเล่นวาติกันค่ะ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:10:59 น.  

 
ได้ทั้งสูตรหมักเนื้อ กะน้ำจิ้มค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:20:46 น.  

 
ไม่กินเนื้อค่ะ กินแต่ลูกชิ้นเนื้อ อารายของมานฟร๊ะ

ขอลูกชิ้นสองไม้นะคะ

ข้างบนน่ะเขียนผิดค่ะ ไม่ใ่ช่คุณไก่(คนสวย) คนสวยที่ซู๊ดดดต่างหาก
ชมตัวเองก็เป็นด้วย ฮริ๊วววววววววว

ตักมาฝากคุณแหม่มค่ะ



โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:33:35 น.  

 
น่าทานมากๆ เลย อยากลองทำทานบ้าง สูตรคล้ายๆ หมูปิ้งเหมือนกัน ยิ่งเห็นน้ำจิ้มแล้วอยากลองทำมากๆ เลย

ดีเนอะ ปิ้งใช้เตาอบ จะไปลองทำบ้าง เห็นเนื้อแล้วมีมันหน่อย ดูนุ่มมากๆ เลย คุณแหม่มมาอเมริกาหน้าหนาว อดออกไปทำบาบิวคิวเลย

ตอนนี้ต้องบอกว่าร้อนแบบน่ากลัวมากๆ เลย

คุณแหม่มสบายดีน่ะค่ะ เกือบลืมไปคุณแหม่มบ้านไก่ปลูกฟักทองที่เค้ามาแกะวันฮาโลวีน คุณแหม่มทราบไหมค่ะว่าพันธฺอะไร แล้วนำมานึ่ง อบทำขนมหรืออาหารได้ไหม


โดย: สวยตลอดกาล วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:5:45:03 น.  

 
กี๊ซซซซซซซซซซ ขอบอกว่าน่ากินอย่างแรงค่ะ

หน้าตาผ่านมากมายอ้ะะะะะ อยากหม่ำๆๆๆ

ไม่ได้ทักทายกันนานเลยนะคะ

เราไม่ค่อยได้อ่านบล็อกเพื่อนๆ จากหน้าแรกของบล็อกแกงค์แล้วค่ะ เลยได้แต่ทักเพื่อนที่ไปเม้นท์เท่านั้น แหะๆ

ขออภัยด้วยนะคะ


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:12:41 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่แหม่ม พี่แหม่มเหมือนบุ๊งเลยค่ะไม่ค่อยชอบกินขนมปังหวาน ที่ทำนี่คนอื่นกินหมดค่ะ บุ๊งชิมไปชิ้นเดียว ส่วนตัวชอบกินขนมปังเปลือกแข็งรสเค็มๆ หน่อย เอามาปิ้งทาเนยอร่อยที่สุดค่ะ พูดแล้วก็อยากกินขึ้นมาเลยทีเดียว เดี๋ยวต้องไปค้นในสต๊อคดูว่ามีอะไรเหลือบ้าง อิอิ

คุณหนึ่งพลังเหลือเฟือจริงๆ ค่ะ เห็นด้วยเลยค่ะข้อนี้


โดย: Close To Heaven วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:46:02 น.  

 
อร๊ายยยยยยยยยย บุ๊งก็มือไว กดส่งเฉยเลย แหง่ววว

บังเอิญว่าบุ๊งไม่ทานเนื้อไม่อย่างนั้นจะขอชิมค่ะ เพราะดูเนื้อชุ่มฉ่ำมาก น้ำจิ้มก็น่าสนค่ะ ขอสูตรเอาไว้ไปทำแต่เปลี่ยนเป็นเนื้ออย่างอื่นแทนนะคะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:57:38 น.  

 
โอ้โห น่าอร่อยมากเลยค่ะ ทั้งเนื้อย่างทั้งลูกชิ้นมีน้ำจิ้มให้ด้วย ชอบมาก ๆ เลย
พี่แหม่มเสียบเนื้อย่างสวยดี ปุ้มทำไม่ค่อยจะได้รูปทรงแบบนี้เลย


โดย: pumorg วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:15:39 น.  

 
สวัสดีค่ะ..พี่แหม่ม

ลืมไปเที่ยวสมุยด้วยกันหรือเปล่าคะ

ปิ้งๆ ย่างๆ ของโปรดเลยค่ะ
แต่ต้องขอเปลี่ยนจากเนื้อเป็นหมูหรือไก่แทน

เมื่อวานหนึ่งไปกินบาร์บีคิวร้านเรดกิมจิที่พัทยา
อร่อยดีเหมือนกันค่ะ

วันนี้ชวนไปชิมเครปชาติหน้าด้วยกันนะคะ



โดย: chenyuye วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:10:10 น.  

 
เห็นเนื้อปิ้งกับน้ำจิ้มน่าทานจังเลยคะ
แถมด้วยภาพสุดท้ายแล้วของชอบเลยคะลูกชิ้นปิ้ง


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:27:06 น.  

 
ภาพที่ 1 ให้อารมณ์อร่อยประมาณลูกชิ้นเนื้อเลยค่ะคุณแหม่ม :)) เนื้อท่าจะนุ่มมาก ๆ ชอบน้ำจิ้มแบบที่คุณแหม่มแนะนำค่ะ ต้องหาโอกาสลองทำบ้าง อบในเตาอบก็สะดวกเลยนะคะ

ครัสท์ทาร์ตสูตรนี้ใช้ได้เลยค่ะคุณแหม่ม นุ่ม เบา ร่วน ประมาณคุ้กกี้ ... เคยลองบางสูตร จะแข็งแห้งแบบที่คุณแหม่มว่า ... ความจริง pastry cream ก็อร่อยนะคะ วันนี้เราเอาถาดที่ใส่เฉพาะ pastry cream กับครัสท์ ไม่มีผลไม้ มาทานกะกาแฟ อร่อยค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:52:19 น.  

 
มาขอจดสูตรน้ำจิ้มคะ น่าจะเอาไปทานกับปอเปี๊ยะทอดได้


โดย: พจก้อย (Power_Moji ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:29:17 น.  

 
โอ๊ะ ..โอ..พี่แหม่มเป็นมุสลิมเหรอคะ
หนูเพิ่งรู้วันนี้เดาเอา เพราะพี่บอกพี่ไม่เคยกินหมูปิ้ง
เมื่อก่อนหนูก็เคยกินเนื้อย่างแบบนี้
แหม..มันหอมหวาน มันอร่อยจริงๆ
(ตอนนี้เลิกกินเนื้อแล้วค่ะ)
อิ อิ ขำพี่แหม่มรู้ทัน
ตอนนี้หนูน้ำหนักขึ้นมาประมาณหนึ่งโลกว่าๆ
แต่หนูอ้วนปั๊บหนึ่งโลจะมาอยู่ที่หน้ากับก้นค่ะ
อุตส่าห์เอารูปที่ถ่ายไกลๆลงแล้วน้า เหอ เหอ


โดย: hellojaae (hellojaae ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:33:09 น.  

 
เห็นรูปเนื้อเสียบไม้รูปแรกที่ราดน้ำจิ้ม มีผักชีด้วยน่ะ น้ำลายหกเลย น่ากินมากค่ะ คุณแหม่ม

สูตรหมักแบบนี้ คล้ายๆ กับที่ป้าอิ๋วทำหมูย่างเลยค่ะ มีใส่นมข้นด้วยค่ะ จำไม่ได้ว่าเอาสูตรมาจากไหน ทำทานบ่อยค่ะ อร่อย แต่ไม่เคยลองหมักกับเนื้อเลยค่ะ

อืม แปลกนะคะ เรื่องน้ำจิ้ม เพราะป้าอิ๋วกำลังคิดว่า ถ้าทำทีเดียวกัน มันคงไม่ยุ่งมาก แต่คุณแหม่มเหมือนรู้ทันท่านผู้ชมเนอะ รีบบอกซะก่อนว่า ผสมกันทีเดียวไม่อร่อย อย่างนี้เขาเรียกว่า เคล็ดลับและเทคนิคนะคะ

ปล ไม่กล้าบอกว่า ป้าอิ๋วสวยที่สุดแล้วล่ะค่ะ ป้าโอดักคอไว้ก่อนแล้ว อิอิ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:27:51 น.  

 
ตามกลิ่นเนื้อย่าง ลูกชิ้นปิ้ง กับน้ำจิ้มหอมๆ มาขอชิมค่ะ .. น่าตาน่าทานมาก

ไม่ได้เป็นมุสลิมค่ะ แต่กินทุกอย่างที่อร่อย อิอิ ...


โดย: ladysamui วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:25:24 น.  

 
น่ากินจัง แต่ขอเปลี่ยนเป้นหมูนะคะ เพราะแม่บุญไม่กินเนื้อวัว ไม่ได้แวะมาเยี่ยมเสียนาน สบายดีนะคะ

ว่าง ๆ เข้าไปเที่ยวพม่าด้วยกันนะคะ คิดถึงค่ะ


โดย: Maeboon วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:45:13 น.  

 
สาวเลือกเสื้อซะหลายตัวค่ะพี่แหม่มม เลือกจนงง เลยกลับมาเอา สองตัวนี้แบบเดียวกันขาวดำ สาวว่ามันดูเรียบๆน่ารีกดีเนอะ ดีจังพี่แหม่มมอยากได้ไรที่เมกา แค่กริ๋งงงง มา ก็ได้แล้วเนอะ คนข้างๆพี่แหม่มน่ารักจัง

พี่แห้มมมคิดเหมือนสาวเปี๊ยบบเลยค่ะ ค่าเช่าโรงแรมคืนนั้น ซื้อกระเป๋าcoach ใบที่อยากได้ ได้ลยค่ะ นึกแล้วเสียดายไม่หาย แพงๆๆๆเนอะ

กุ้ยช่ายยย สาวลองทำอีกรอบเมือวานค่ะ แล้วก็จดสูตรไว้กะจะเอาลงบล๊อควันนั้น แต่รู้สึกว่าเนื้อกุ้ยช่าย ถุ้าเย็นแล้ว หน้ามันจะแห้งๆ ไปค่ะ แต่ถ้าอุ่นทานตอนร้อนๆจะนุ่มหยุ่น อรอ่ยมาก สาวเลยลังเล ค่ะ เพราะสูตรเรามือสมัครเล่นค่ะพี่แหม่มมม แต่ลองดูนะ เดี๊ยวเย็นนี้ลงสูตรให้เสร็จจะแวะมาบอกนะคะ


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:23:35:59 น.  

 
โอ๊ยยยยยยย มาผิดเวลาอ่ะ
ท้องร้องงงงงงงดังมาก ขอบอกค่า คุณแหม่ม

กลืนน้ำลายไป 3 หยดแว้วววววววววว


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:1:25:22 น.  

 
โห พี่แหม่ม มันเป็นเื้นื้อปิ้งเสียบไม้ลูกชิ้นที่น่าทานมากๆเลยค่า เห็นน้ำจิ้ม ดูดีจริงๆ ยิ่งมาเห็นสูตร มีสามส่วนแน่ะ พิถีพิถันมากๆ ต้องอร่อยสุดๆ แอบสงสัยเล็กน้อยว่าเราอะแด๊บท์สูตรใช้กะหมูหรือไก่แทนได้มั๊ย มันจะเข้ากันมั๊ยหนอ โดยเฉพาะน้ำหมักอ่ะค่ะ มีใส่นมข้นด้วย เยี่ยมไปเลย

ชอบคุณที่แวะมาเยี่ยมที่บล็อกแอ๋น anyway อิอิ ยุ่งๆ ก็ขอให้งานพี่แหม่มเสร็จสมบูรณ์โดยเร็ว พี่จะได้เอาสูตรอาหารอร่อยๆมาอัพฝากกันบ่อยๆได้ อิอิ



โดย: anigia วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:2:46:18 น.  

 
เห็นสาว บอกว่าบ้านนี้ของกินน่าหม่ำทุกอย่าง
ไว้จะมาขอสูตรนะค่า คุณแหม่ม ขราาาาาาาาาาา


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:10:11 น.  

 
สวัสดีค่ะ..พี่แหม่ม

อาทิตย์นี้หนึ่งอัพบล็อคชวนอร่อยรายวันกันเลยค่ะ



โดย: chenyuye วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:26:19 น.  

 
น่าหม่ำจังเลย
มนุษย์เนื้อคนนี้ขอหม่ำด้วยคน
ถึงใครๆในสมัยนี้เค้าเลิกกินเนื้อเพราะถือว่าเป็นสัตว์ใหญ่
ติ๊กยังเลิกไม่ได้ ยังปลาบปลื้มไม่ลืมเลือนรสชาติอร่อยๆ
555+ คุณแหม่มค่ะขอติ๊กชิมสักไม้น่ะค่ะ
เนื้อดูหวานฉ่ำมาก


โดย: Tick Juntavaro วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:06:49 น.  

 
แวะมาทักทายพี่แหม่มค่ะ แอบบมาดูเผื่อมีอะไรอร่อยๆ ที่บ้านนี้อีก
555+

ปล. มีเจลาโต้มาฝากค่ะ




โดย: diamondsky วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:27:56 น.  

 





น่าทานจังคุณแหม่ม

ตอนเด็กๆ ที่โรงอาหารโรงเรียนก็มีเนื้อปิ้งสไตล์นี้ขาย ชอบทานมากเลย
พอโตก็ไม่เห็นใครทำขายแล้ว

เรื่องคุณK ทำไมไม่โรแมนติคน่ะ
เค้าว่าอ๋อ talk bad about him นะ 555555+

อัพบล็อกทริปที่ไปแล้วนะคะ
คุณแหม่มว่างๆไปอ่านต่อได้เลยค่ะ ว่าตกลงคุณ K ง้อยังไง


โดย: little mouse in big apple วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:26:35 น.  

 
ต้องยกนิ้วให้สูตรน้ำจิ้มแบบนี้เลยค่ะ ชนะเลิศ


โดย: Khunmai studio วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:23:42:46 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม

นอนดึกอีกแล้วนะคะ
ชอบทานลำใยเหมือนกันเลยค่ะ งั้นเอาข้าวเหนียวเปียกลำใยมาฝากถ้วยหนึ่งก่อนนะ ส่วนชามใบใหญ่ขอติดเอาไว้ก่อนเดี๋ยวไม่พอแจกเพื่อนค่ะ อิอิ...

ไก่ศรีไม่สบายค่ะ บุ๊งศรีเลยได้เข้าวินเจิมแบบไรู้คู่แข่ง


โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:03:14 น.  

 
ว๊าก... จะกดส่งลำใย ดันไปกดส่งซะนี่
ส่งใหม่นะค๊า...



โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:04:00 น.  

 
หวัดดีค่ะพี่แหม่ม

ช่วงนี้อินดี้ก็ไม่ค่อยเข้าบล๊อคเหมือนกันจ้าา
เปิดมาเจอเมนูนี้ของพี่แหม่มแล้ว หิวอีกรอบเลยค่ะ
เนื้อย่างสีสวยน่าหม่ำ แต่ถูกใจตรงน้ำจิ้ม ขอบคุณสำหรับสูตรอยากได้มานานแล้วค่ะ


โดย: IndyLand วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:43:46 น.  

 
มาชวนคุณแหม่มไปเที่ยวพม่าต่อ พกยาไปด้วยนะคะ


โดย: Maeboon วันที่: 28 กรกฎาคม 2554 เวลา:1:40:31 น.  

 
เข้ามาดมกลิ่นเนื่อย่าง ลุกชิ้นเนื้อบล๊อคพี่แหม่ม ยังอยากกินไม่หาย สงสัยคงได้ทำ อีกแน่ๆ เพราะหาซื้อไม่ได้

แป้งตั้งหมิ่นมันผสมมาแล้ว สีมันสวยค่ะพี่แหม่ม สาวทำสองครั้งใส่ทั้งสองครั้งเลยค่ะ คราวหน้าว่าจะลองไม่ใส่ดู

แป้งถั่วเขียวทำให้ขนมใส สวยค่ะ ถ้าไม่มีก็ใช้แป้งมันแทน แต่ขนมจะไม่ใสเหมือนแป้งถั่วเขียวค่ะ

เคล็ดลับกุ้ยช่ายตามที่สาวลองผิดลองถูกมา แป้งเหนียวนุ่มจะอยู่ที่ ตอนนวดแป้งค่ะพี่แหม่ม นวดแป้งหลังจากที่กวนเสร็จแล้ว ตอนกวนแป้งก็กวนไม่นานเลยค่ะ ถ้าไม่อยากกวนนาน ก็ลดน้ำลงสัก 1-2 ช้อนโต๊ะก็ได้ค่ะไม่เป็นไร ทำให้กวนแค่แป๊บเดียวแป้งก็จับตัวเป็นก้อนแล้วค่ะ
ตอนกวนพอแป้งจับตัวจะกวนยาก สาวอาศํยใช้พาย กดแป้งพับไปพับมาค่ะ เมือยนิดนึงแต่ทำแค่ ประมาณ 5 นาทีเองค่ะ
แล้วเอาวางบนโต๊ะ ก็นวดๆๆต่อตอนอุ่นจัดๆเลยค่ะ(ถ้านิ้วทนใหว)แต่สาวก็ใช้วิธีจับแป้งแป็บๆแล้วพับเข้าหากันแล้วปล่อยมือ นวดสักพักค่ะจะทำให้ขนมเหนียวนุ่ม

อุ่นทานตอนร้อนๆอร่อยค่าพี่แหม่มม ยืนยันๆแต่ถ้าทิ้งไว้นานหน้าก็จะแห้งอย่างที่บอกค่ะ พี่แหม่ม ลองเอาคลุกๆน้ำม้นกระเทียมเจียวแบบที่เค้้าขายดูนะคะเผื้อหน้าขนมจะไม่แห้งแข็ง


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 29 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:58:54 น.  

 
เข้ามาเยี่ยมเลยอ่านเม้นท์คุณสาว ได้ความรู้ดีจัง ก่อนนึ่งขนมถ้าฉีดน้ำพรมนิด ๆ ตอนนึ่งด้านบนจะไม่แห้ง แต่ทิ้งไว้นาน ๆ อาจจะแห้งอย่างที่ว่า แม่บุญเคยนวดแป้งทำขนมปั้นสิบไส้ปลา แต่ร้อนมือเหมือนคุณสาวว่าจริง ๆ พอสุกแล้วปลื้มค่ะเพราะอร่อย...ไม่ได้ทำนานนนนนนมาก จะลองดูแล้วจะมาลงให้น้ำลายหกนะคะ

มาชวนไปเที่ยวพม่าต่อด้วยค่ะ


โดย: Maeboon วันที่: 30 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:58:35 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม
มาขอชิมลูกชิ้นปิ้งอีกรอบค่ะ
น้ำยาไก่หน้าตาและรสชาดก็คล้าย ๆ กับน้ำยาปลาค่ะ
แต่ถ้าคนไม่ชอบกลิ่นปลาก็จะชอบไก่มากกว่าค่ะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:39:05 น.  

 
สวัสดีคุณแหม่มวันหยุดนี้คุณแหม่มไปเที่ยวที่ไหนหรือเปล่าคะ


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 30 กรกฎาคม 2554 เวลา:22:59:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 161 คน [?]





รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ
สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายายและเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้จึงอยากเก็บสูตรไว้ อาหารบางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก หลายสูตรได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก





Visit Mam Siriporn's profile on Pinterest.




Blog up date ล่าสุด




































































































แนะนำ























Started: Dec 3, 2012
EST - Eastern Standard Time
Instagram

                
Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.