✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #72 :: เมนูข้างเคียง-เครื่องแนม "ไข่เจียวปลาเค็มแนมแกงเขียวหวาน" ✿

ส่งการบ้านน้องบอลเมนูข้างเคียงเครื่องแนมค่ะ แม่ชอบกินแกงเขียวหวานและก็ชอบแนมกับปลาเค็มและถ้ามีไข่เจียวเนื้อหนาๆ ด้วยจะชอบมาก แต่ความที่แม่ครัวบางทีก็ขี้เกียจ จากทำอาหารแนมสองอย่างเลยยุบเหลือแค่อย่างเดียว รูปเซ็ทนี้ถ่ายในครัว ถ่ายเสร็จรีบยกไปให้แม่ไม่ได้เช็ครูปเพื่อถ่ายซ่อม สีจะมอๆ หน่อยนะคะ ไข่เจียวปลาเค็มแบบหนานุ่ม * ไข่เป็ด 1 ฟอง ไข่ไก่ 1 ฟอง * ปลาเค็มแกะแต่เนื้อยีเป็นชิ้นเล็กๆ ปริมาณตามชอบ * ใบโหระพา ใส่แยะหน่อยอร่อยค่ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเตรียมไว้ * ส่วนใครอยากเติมเครื่องปรุงอย่างอื่นก็ใส่ปรุงตามใจชอบ * ตั้งกระทะให้ร้อน ควรเป็นกระทะขนาดเล็ก * ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอด 2-3 ช้อนโต๊ะพอค่ะ ตรงนี้ใช้ไฟระหว่างไฟกลางกับอ่อน * พอน้ำมันร้อนเทไข่ที่ผสมเตรียมไว้ลงไปแล้วยีไข่ตรงกลางให้ความร้อนกระจายทั่ว * หรี่ไฟลงมาไฟอ่อน เอาฝาหม้อปิดไว้กะพอไข่ด้านล่างสุก * กลับไข่และปิดฝาหม้อเพื่ออบให้ไข่ด้านในสุก * ไข่เจียวใช้น้ำมันน้อยจะไม่กรอบแต่จะหนานุ่มและไม่อมน้ำมันข้างใน ปกติที่บ้านจะไม่ค่อยใช้ไข่เป็ดทำอาหาร แต่มีอยู่วันซื้อไข่เป็ดมา 6 ฟองว่าจะลองทำไข่เค็มแบบที่ดองเฉพาะไข่แดงกับน้ำส้มดู แต่ไม่ได้ทำสักทีและมีแววว่าจะไม่ได้ทำ ก็เลยเอาผสมกับไข่ไก่ทำไข่เจียว เป็นว่าไข่เนื้อหนาสีสวยกว่าใช้ไข่ไก่ล้วน ตอนหลังก็เลยมีไข่เป็ดติดบ้านไว้ตลอดเอาไว้ทำไข่เจียว   Create Date : 30 มิถุนายน 2565 0 comments Last Update : 30 มิถุนายน 2565 21:57:01 น. Counter : 3776 Pageviews. Share Tweet