+ + + Chicken Farm Baker's Project # 20 : Let's bake braid the Challah + + + การบ้านเดือนนี้ของฟาร์มไก่มาแล้วค่ะสำหรับโฮสเดือนนี้ก็ พี่ตา ผ้าไหมไทย ค่ะ พี่ตาอยากให้น้องๆจับขนมปังมาถักเปีย จะ 3 4 5 6 7 8 9 10 ขาก็ถักมาเลย ซึ่งขนมปังอินชอบกินมากแต่แว่ๆๆ......ชอบกินแต่ขี้เกียจทำ พอมีโจทย์พี่ตาเดือนนี้เลยกระตุ้นต่อมเราอีก คึกเป็นพิเศษค่ะบ้าพลัง(ช้าง) อิ อิ ทำมาสองสูตรเลย ผีขนุน เอ้ยยย ผีขยันเข้าสิง สูตรแรกที่ทำเป็นสูตรของ คุณ เต่าญี่ปุ่น ค่ะ ส่วนสูตรที่สองเป็นสูตรของป้าเดลี่ สูตร Let 's bake braid the Challah จากบล็อคพี่ปุ๊ก สูตรนี้ก้อย(bake) แนะนำให้ลองค่ะ ซึ่งทั้งสองสูตรทำแล้วก็ถูกใจมากๆค่ะ และทำไม่ยากอยางที่คิด แถมสนุกอีกด้วย ได้ทดลองอะไรที่ไม่เคยทำก็สนุกดีนะคะ แม้ว่าหน้าตาปังเปียของอินจะเป็นปังเปียยักษ์ อิ อิ เหมาะสมกะตัวมากกก สูตรขนมปังจากคุณ เต่าญี่ปุ่น ค่ะ ส่วนแรก - แป้งขนมปัง 125 กรัม - ยีสต์ ½ ช้อนชา -น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ - ไข่ (ทั้งฟอง ตีให้แตกเข้ากัน)........1 ฟอง - น้ำอุ่น 100 – 110 cc ส่วนที่สอง -แป้งขนมปัง 125 กรัม -เกลือ ป่น ½ ช้อนชา -เนยจืด 40 กรัม 1). นำส่วนผสมแป้ง A (ที่เป็นของแห้ง) ใส่ลงภาชนะใบใหญ่ ควรเทยีสต์ให้อยู่ใกล้กับน้ำตาล ใช้ไม้พาย โกยแป้งขึ้นมาให้เหลือที่ว่าง เทไข่ใส่ลงไป ((อย่าให้โดนยีสต์ เพราะจะทำให้ยีสต์จับตัวเป็นก้อน ละลายผสมยาก)) เทราดน้ำอุ่นราดลงไปบนยีสต์ ใช้ไม้พาย (แบบไม้ที่มีรูตรงกลาง) กวนแรง ๆ เร็ว ๆ (ประมาณ 1 - 2 นาที) จนยีสต์ละลายผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน 2). เทส่วนผสมแป้ง B ใส่ลงไป คราวนี้....ให้คนกวนเบา ๆ ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน จับตัวเป็นก้อน 3). เทแป้งในข้อ 2 ออกมานวดต่อบนโต๊ะ นวดจนเนียน ขึงเป็นฟิล์มบางๆได้ 4) นำก้อนแป้งที่นวดจนเนียนแล้ว ใส่ในภาชนะใบใหญ่ (ไม่ต้องทาน้ำมันหรือเนย) คลุมปิดด้วยแผ่นพลาสติคใสหรือผ้าที่ชุบน้ำบิดหมาด ๆ ทิ้งไว้ให้โดว์ขึ้นประมาณ 2 เท่า 5) . หลังจากพักแป้งได้เวลาแล้ว เช็คโดยการเอานิ้วเราไปคลุกกับแป้งสาลี แล้วนำมาจิ้มก้อนแป้งดู ถ้ารอยบุ๋มไม่คืนตัว ก็แสดงว่าแป้งขึ้นโดว์ได้ที่ 6). ใช้กำปั้นกด (ชก) ลงไปเพื่อไล่แก๊ส ทำทั้งหมด 3 แห่ง ไม่ต้อง นวดไล่ลม พอพักแป้งได้ที่แล้วก็นำแป้งมาคลึงให้ได้ขนาดตามต้องการ แล้วก็เริ่มถักเปียได้เลยค่ะ  การขึ้นรูปขนมปัง อินดูจากหนังสือ ชื่อ THE BREAD BOOK นะคะ เสร็จแล้วก็ได้แบบนี้ พักไว้ประมาณ 20 - 25 นาที ก่อนเข้าอบก็ตาด้วยไข่ ผสมนม โรยด้วย งาขี้ม่อนค่ะ ต่อด้วยสูตรที่สอง ของพี่ปุ๊กค่ะ(ขอเอาสูตรจากพี่ปุ๊กมาวางตรงนี้เลยนะคะ) 3-3¼ cups (15-16¼ ounces) .......... แป้งอเนกประสงค์ ................................................................ เตรียมไว้สำหรับ โรยโต๊ะ ด้วยนะคะ ¼ cup (1¾ ounces) ............................ น้ำตาล 2 ¼ teaspoons ..................................... instant yeast 1 ¼ teaspoons ..................................... เกลือ 2 ............................................................. ไข่ 1 ............................................................. ไข่แดง 4 tablespoons (½ stick) .................... เนยจืด, ละลาย ½ cup plus 1 tablespoon ................... น้ำอุ่น (ประมาณ 110 degrees F) ................................................................ ไข่ขาว (สำหรับทาขนมปัง) 1teaspoon ............................................. poppy seed หรืองา sesame seeds (หรือ จะไม่ใช้ก็ได้ค่ะ) 1. ผสม แป้ง 3 ถ้วยตวง กับน้ำตาล ยีสต์ และเกลือ ลงในชาม พักไว้ ผสม ไข่ 2ฟอง ไข่แดง เนยละลาย และน้ำ ½ถ้วย ลงในอ่างผสมของเครื่องตี เตรียมหัวตีตะข้อไว้ ใส่แป้งลงในส่วนของเปียก แล้ว ตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 5 นาที ถ้าแป้งดู แฉะมาก ให้ใส่แป้งที่เหลือลงไป ทีล่ะ 1 ช้อนโต๊ะ จนกว่า จะไม่แฉะค่ะ ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะกับไข่ขาว แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น 2.นำโดออกจาก อ่างผสม แล้ว วางลงในชามทีทาน้ำมันไว้ แล้วทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปิดด้วย พลาสติก แล้วพักจนขึ้นเป็น 2 เท่า ประมาณ 1½ ถึง 2 ชั่วโมง แล้วพักไว้จนขึ้น ประมาณอีก 1 ส่วน 3  ใช้เวลา ประมาณ 30 ถึง 45 นาที ก่อนเข้าอบทาด้วยไข่ผสมนม แล้วโรยด้วยงา อันนี้งาขี้ม่อน และอันนี้เปียงาขาว เมื่อเช้าทำแซนวิชซะเลย อิ่มสบายพุง ค่ะ  อิ อิ แล้วปังเปียส่วนที่เหลือก็เอาไว้ทำ french toast กะ หนมปังกระเทียม ลิงค์ของเพื่อนฟาร์มไก่ค่ะ ขนมปังเปียป๊อปปี้ซี๊ดของพี่ปุ๊ก, dailydelicious ขนมปังเปียผักโขมของน้องบอล ขนมปังเปียของพี่นก, popang ขนมปังเปียของก้อย, bake-aholic ขนมปังเปียของพี่อุ้ม, vanillaorchid ขนมปังเปียของพี่จิ๊บ, Ghibli-land ขนมปังเปียหัวใจของจิ๊บ, IyadA   Create Date : 19 มีนาคม 2553 36 comments Last Update : 19 มีนาคม 2553 22:00:06 น. Counter : 1932 Pageviews. Share Tweet

แวะมาทักทายวันสุดสัปดาห์จ้า ^^   โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 19 มีนาคม 2553 15:50:36 น.

เค้าจองแบบทำแซนวิชแล้วนะ   โดย: Tiny Bakery 19 มีนาคม 2553 16:33:27 น.

อยากทำเป็นบ้างจัง   โดย: nompiaw.kongnoo 19 มีนาคม 2553 16:53:46 น.

อวบดีพี่ชอบ.........ถักได้สวยเนี๊ยบมากที่รัก   โดย: popang (popang ) 19 มีนาคม 2553 19:09:35 น.

เชยจังเลยค่ะแต่อยากถามว่าChicken Farm Baker's Project คืออะไรและใครเป็นคนตั้งขึ้นคะ ขอบคุณค่ะ คือสงสัยมานานแล้วน่ะค่ะ   โดย: Midtown Girl (Midtown Girl ) 19 มีนาคม 2553 19:11:49 น.

น่าทานเชียวค่ะ เปียสวยเลย   โดย: vekalover 19 มีนาคม 2553 20:00:41 น.

ว้าวววววววว พี่ชอบ ๆ อินถักเปีย อวบสวยและอบออกมาแล้วเปียไม่มีแตก และคงความอวบสวยเหมือนเดิมด้วย ชอบมาก ๆ เลยจ๊ะ   โดย: vanillaorchid 19 มีนาคม 2553 20:05:33 น.

เปียอวบเชียว เหมาะกะเอาไปทำแซนวิชดีจิงๆ งับๆๆๆ อยากกินๆๆ   โดย: IyadA 19 มีนาคม 2553 22:11:12 น.

ทำเปียสวยๆ น่ากินอีกแว้ว เก่งมากๆเลยค่ะ   โดย: - Porfai - 19 มีนาคม 2553 22:19:50 น.

บ้าพลังได้ใจมาก ๆ เพื่อน ปล.เนื้อหนมปังแกงามกว่าของชั้นเยอะเลย 55   โดย: bake-aholic 19 มีนาคม 2553 22:28:23 น.

โหหหหหห สวยมากๆเลยครับพี่ก้อย น่าทานมากๆ เห็นแล้วชักอยากทำบ้างสะแล้วครับ แต่ขนมปังนี่ยากจริงๆ เห็นพี่ก้อยถักเปียอบออกมาแล้วสวยมากเลยครับ ชอบจังครับ   โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 19 มีนาคม 2553 23:00:55 น.

ขอที่เป็นแซนวิทแล้วน่ะน้องอิน กำลังหิวอยู่เชียว อิอิ เก่งจริงๆน้องอิน ตอนม้วนเก็บตอนท้ายอ่ะ เนียนจริงๆ   โดย: MommyKitchen 19 มีนาคม 2553 23:34:46 น.

ขยันจัง ทำสองอย่างเลย ทำเผื่อหญิงชราทุ่งแครอทใช่บ่ จะได้ไม่ต้องทำการบ้าน บอกพี่ตาไปเลยนะ ว่าอินทำเผื่อแล้ว   โดย: blog..ชั้นเอง 20 มีนาคม 2553 0:19:28 น.

ดูนุ่มน่าทานมากเลยคะ อยากชิมๆ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 20 มีนาคม 2553 11:31:55 น.

ใครว่าเปียของอินอวบดีออก แบบนี้กินอิ่มอยู่ท้องนาน ชอบบ   โดย: ซามอ 20 มีนาคม 2553 11:45:22 น.

พี่หญิง น้องขอขนมปังเปียกระเทียมหนึ่งที่จ้า   โดย: bb_bon 20 มีนาคม 2553 14:48:58 น.

ขอบคุณครับพี่อิน ก็มูลไปตามคำแนะนำคุณแม่ครับ ฮาๆๆๆๆๆๆๆ พี่อินทำขนมเก่งจังเลยครับ น้องกระชายแอบชื่นชมอยู่นะครับ น้องกระชายเอาขนมมาฝากนะครับ   โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 20 มีนาคม 2553 23:59:05 น.

แซนวิชน่ากินมากเลยค่ะ.... เปียขนมปังได้สวยจัง   โดย: narellan 21 มีนาคม 2553 7:51:19 น.

อวบอิ่มทั้งคู่ เลือกไม่ถูก แปรรูปแล้วส่งผลิตภัณฑ์มาทางนี้บ้างก็ได้นะอิน อิอิ   โดย: พี่จิ๊บ (Ghibli-land ) 21 มีนาคม 2553 8:48:22 น.

อร๊ายย น่ากินๆๆๆ ขอแซนวิชโหลนึงส่งมาด่วนด้วยเด้อ เดี๋ยวส่งปลาร้าไปฝากเอาให้ถุงแตกบนรถเลย กร๊ากกก   โดย: J-Nap 21 มีนาคม 2553 22:19:20 น.

ขาว...ว อวบ...บกะลังดีเลยอ่า ขอมั่งจิ   โดย: maebnus 22 มีนาคม 2553 10:03:14 น.

น้องอิน พี่ไม่เลยนะ ให้กินอันไหนก็ได้ แต่ในใจแอบเหล่แซนวิสอ่ะ   โดย: พี่นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) 22 มีนาคม 2553 10:20:31 น.

ปังเปียแอลเอของพี่อิน น่ากินมากเลยจ้า ชอบทั้งสองอันเลย ทำไงดีเอ่ย อิ อิ   โดย: its_gemmi 22 มีนาคม 2553 16:03:18 น.

Bonjour สวัสดีค่ะทุกท่าน แบบว่าเนียน นูน อวบ ขาว ราวกับเนื้อน้อง ตามมาชมกับเค้าด้วยคนนะคะ Au revoir   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 23 มีนาคม 2553 1:12:49 น.

น้องเรา ขยันดีมากเลย   โดย: dailydelicious 24 มีนาคม 2553 14:17:18 น.

ถักได้เนี้ยบมากน้องอิน เหลืองอร่ามน่าหม่ำจริง ๆ ... อวบเหมือนกันเลยเรา พี่นึกว่าอินยังไม่ได้ส่งนะ ... ดูจากรูปลิงค์ คงเป็นอันที่ต่อจากน้องจิ๊บแน่ ๆ ...   โดย: Tristy 25 มีนาคม 2553 2:15:04 น.

ขอบคุณทุกๆท่านนะคะที่เข้ามาเยี่ยมที่บล็อคค่ะ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 26 มีนาคม 2553 11:19:28 น.

ขึ้นรูปเปียสวยมากกกก ชอบจัง   โดย: Baked by PonG 29 มีนาคม 2553 15:00:34 น.

ตะก่อนชอบหม่ำมากๆเลยอุ้มหนมปังเปียเนี้ยะ ชอบ ชอบ ชอบ แต่ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีร้านไหนทำอ่า คิดถึงๆๆ   โดย: azamiya 31 มีนาคม 2553 21:35:16 น.

แหมขนาดจริงๆ เลยน้อเรา ให้ทำแค่หนึ่ง ล่อไปสอง 5555 เป็นไงบ้างอิน พี่ตาคิดถึงไม่ได้คุยกันตั้งแต่ปีทีแล้ว ว่างๆ แวะไปคุยกันเด้อ คอมพี่ตาใช้ได้แล้ว   โดย: ผ้าไหมไทย 5 เมษายน 2553 10:43:23 น.

แอบจกไปสองข้อ หิวอ่า อิอิ   โดย: azamiya 5 เมษายน 2553 23:04:58 น.

โหยไม่ได้แวะมาทำน้ำลายหกตั้งนานแน่ะ เห็นแล้วซี๊ดเลยนะเนี่ย ยิ่งงาเยอะๆ กรี๊ดดด หิวมากเลยอ่ะ อยากกัดเปีย กรี๊ดดด วันนี้ทำไรกินอ่ะ กินด้วยจิ ฮี่ๆๆๆ   โดย: FreakGirL 11 เมษายน 2553 12:58:10 น.

สุขสันต์วันสงกรานต์เพื่อน   โดย: บ้านหวานเย็น 13 เมษายน 2553 21:06:16 น.

[ของตกแต่งโดนๆคลิกเลย]   โดย: blog..ชั้นเอง 14 เมษายน 2553 16:04:26 น.

สวัสดีปีใหม่ไทยน๊าขอให้เพื่อนมีความสุขมากๆจ้า คิดถุงๆ   โดย: azamiya 15 เมษายน 2553 23:34:54 น.

bandage dress herve leger //photographyworkshopsfrance.com/herve-leger-sale.php herve leger sale [url=//contactnumbers.com/herve-leger-swim.php]herve leger swim[/url]   โดย: herve leger swim IP: 94.23.252.21 21 พฤษภาคม 2558 16:14:12 น.