Bloggang.com : อ้อมกอดของความเหงา : > > > Chicken Farm Baker's Project 22: In love with Bagels,.....Shrimp Bagel Burgers!! <

> > > Chicken Farm Baker's Project 22: In love with Bagels,.....Shrimp Bagel Burgers!! < < <

สวัสดีค่า บ๊วยมาแล้วจ้าบ๊วย ไฟลนก้น(ใหญ่ๆ)รีบเอาการบ้านมาส่งค่ะ รีบปั่นการบ้านมาส่งโฮส อิ อิ ^^! โฮสเดือนนี้ก็คือ จิ๊บน้อย ณ เจแปนค่ะ

จิ๊บ อยากให้พวกเราลองทำเบเกิ้ลค่ะ แต่....เบเกิ้ลนั้นไซร้ ต้องแปลสภาพแล้วแต่ไอเดียของลูกเจี๊ยบแต่ละคนค่ะ แล้วจะมีอะไรเหมาะไปกว่าการทำ เบอร์เกอร์ล่ะ หุ หุ วันนี้อินเลือกทำเป็นเบอร์เกอร์กุ้งกรอบๆๆค่ะกัดเข้าไปเจอกุ้งเด้งๆ จอร์จ มันยอดมากกกกกค่าาาาาพี่น้อง อิ อิ

รอบนี้ลูกเจี๊ยบในฟาร์มมีเบเกิ้ลเบอร์เกอร์หลายๆแบบ หลายรสชาติมาให้ได้ชมได้ลองกันไปแล้ว ใครสนใจสูตรไหนลองกันได้นะคะ

ส่วนการลองทำเบเกิ้ลครั้งแรกนี้ อินใช้สูตรเดียวกับที่พี่เกดลงไปนะคะ ขอบคุณพี่เกดมากๆค่ะ > > > In love with Bagels VIVA World cup Snack By P' Kate < < <

ส่วนผสม (สูตรอินลอกมาจากป้าเกดเลยนะคะ แหะ แหะ)

- แป้งขนมปัง 250 กรัม

- น้ำตาลทราย 15 กรัม

- ยีสต์ 1 ช้อนชา

- เกลือ 1/2 ช้อนชา

- น้ำมันพืช 5 กรัม

- น้ำเปล่า 140 กรัม

- น้ำสำหรับต้ม : น้ำเปล่า 2 ถต., น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำน้ำเปล่าเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 15 วินาทีให้พออุ่น ๆ (ประมาณ 35-40 องศาเซลเซียส) จากนั้นจึงใส่น้ำตาลคนให้ละลาย ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากันตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

2. นำแป้งขนมปังมาร่อน นำใส่อ่างตี เทส่วนผสมของยีสต์(ในข้อ 1.) ใส่ลงไป นำเข้าเครื่องผสมอาหาร นวดด้วยหัวตะขอ พอแป้งเริ่มรวมตัวกันเป็นก้อนจึงใส่น้ำมันพืช นวดจนแป้งเนียน จากนั้นจึงพักแป้งในอ่างที่ทาน้ำมันพืชบาง ๆ คลุมด้วยพลาสติคแรป จากนั้นจึงนำผ้าชุบน้ำคลุมอีกชั้น พักแป้งโดว์ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้ประมาณเวลา 30-45 นาที (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ)

3. เมื่อครบเวลาทำการไล่ลมออกจากแป้งจากนั้นแบ่งแป้งโดว์เป็น 4 ส่วน (ส่วนละประมาณ 100 กรัม) คลึงแป้งเป็นก้อนกลม พักไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นจึงแผ่แป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วม้วนให้เป็นเส้นเก็บริมให้เรียบร้อย จากนั้นคลึงเป็นเส้นยาวประมาณ 20 เซนติเมตร ขดเป็นวงกลมแล้วคลึงให้ติดกัน รอให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่าอีกครั้งประมาณ 25 นาที

4. ระหว่างนั้นก็เตรียมน้ำเปล่าผสมกับน้ำผึ้งตั้งไฟจนเดือด เปิดเตาอบวอร์มที่อุณหภูมิ 180 องศเซลเซียส เมื่อเบเกิลขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว จึงใส่ลงในน้ำที่เดือดจับเวลาด้านละประมาณ 5 วินาที

- Proof แป้งอีกสักครั้งนึงนะคะ ประมาณ 5-10 นาทีก่อนอบค่ะ จากนั้นจึงใส่เตาอบค่ะ อบประมาณ 20-25 นาที

ส่วนของไส้เบอร์เกอร์กุ้งกรอบๆมีดังนี้ค่ะ(สูตรก็ตามใจคนทำ)

- เนื้อกุ้ง (อินใช้แบบแช่แข็ง)

- หมูบด

- ไข่ขาว 1 ฟอง

- แป้งสาลี 1/2 tbsp

- ปรุงรสโดย เกลือ และ พริกไทย ค่ะ

- ผสมหมูบด เนื้อกุ้งสับ(มากน้อยตามชอบ) ไข่ขาว แป้งสาลี เกลือ และ พริกไทคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จนปั้นเป็นก้อนได้

- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนได้ที่ก็เอาส่วนของไส้ที่ทำเป็นก้อนกลมๆแล้ว คลุกแป้ง แล้วมาชุบด้วยไข่ และ เกล็ดขนมปังเป็นอันดับสุดท้ายนำลงทอดในน้ำมันร้อนๆต้องคอยดูเรื่อยๆนะคะเพราะจะไหม้เร็วมาก

แล้วก็มาประกอบร่างเป็นเบอร์เกอร์กันค่ะ ผักที่ใช้วันนี้มี ผักาดแก้ว กะหล่ำม่วง และแครอทค่ะ

วางผักแล้วก็บีบมายองเนสลงไป

แล้วบีบมายองเนส และ ซอสมะเขือเทศลงไปอีก มันเข้ากันดีมากๆเลยล่ะค่ะ แล้วปิดด้วยเบเกิ้ลชิ้นที่เหลือ

ลิงค์ของเพื่อนๆในฟาร์มค่ะ

Create Date : 25 พฤษภาคม 2553

Last Update : 25 พฤษภาคม 2553 1:10:01 น. 19 comments

Counter : 1352 Pageviews.

Share
Tweet

โห burger ใส้กุ้ง สร้างสรรค์ขึ้นมาได้นะน้องอิน ... อร่อยชัวร์ ๆ :)) ....
bagels สีงามดีแท้ค่ะ

โดย: Tristy

วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:6:16:53 น.

ยอมตายตรงไส้อ่ะอิน กุ้งสับจ๊ากกกกกกกก.....คิดถึงมากๆ หายไปไหนมา

โดย: popang (popang

) วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:09:12 น.

เบเกิลอึ๋มๆ น่ากัดสุดยอด ไว้เดี๋ยวเค้าต้องขอเอาสูตรกุ้งกรอบไปเลียนแบบมั่งแล้วหล่ะ
ปล. เห็นเงียยบๆไปนึกว่าโดนดูดไปกะม๊อบซะแล้ว อิอิ

โดย: IyadA

วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:24:50 น.

ไส้กุ้ง

น่ากินมากเลยคะ ชอบจังไส้กุ้ง อิอิ

โดย: มิคุริ

วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:00:33 น.

โห..... เด็ดๆๆๆๆๆๆๆ
ภาพสวยเหมือนในตำราทำอาหารเลยจ้า
คิถุงนะ

โดย: แม่อ้วนคนสวย

วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:32:56 น.

อะจ๊าก.....เบอร์เกอร์กุ้งหมู ไม่มีผักมาให้ระคายเคืองเลย ถ้าขาย อันละเท่าไรเนี่ย น่าทานมากเลย ตัวเอเอิ้ล ก็เต่งตึง เด้งดึ่ง ดูแน่นมาก น่าทานมากเลย่ะ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:32:59 น.

โห .. น่ากินมากๆเลยค่ะ

เบเกิ้ลสีสวย มากๆ

อร่อยดีนะค่ะ

โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 112.142.149.195 วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:36:20 น.

สวยงาม น่าทานมากเลยค่ะ

โดย: Ananas99

วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:50:32 น.

น่ากินมาก ๆค่ะ ทั้งเบอเกอร์กุ้ง และ เบเกิ้ล

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:43:14 น.

ไฮโซสฐานะมากเลยหญิงพี่
กุ้งตู้มๆๆๆ น้องอยากกินนนน

โดย: Tiny IP: 124.121.138.120 วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:49:15 น.

ขนาดเพิ่งกินข้าวมาอิ่มๆ ยังรู้สึกว่ากินได้อีกนะเนี่ย
น่ากินชะมัดเลยอ่ะ

โดย: หัวใจสีชมพู

วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:56:55 น.

น่าทานสุด ๆ เลยคะ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:14:51:25 น.

ไฮโซจี๊ดเลย

มีทุกอย่าง ใส่ทุกอย่าง
แต่ส่งการบ้านช้ามีปรับ แคบหมู1ถุง

อยากกินแคบหมูมากๆเลย
ไปหาซื้อหนังหมูบ่ได้ ว่าจะหัดทำแคบหมูแบบที่หนูซื้อมาอ่ะ แซ่บ