ใส่มะตูมลงไป

ได้มาแบบนี้พักไว้แล้วตีไข่ขาว นำมาตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ

เทใส่พิมพ์แล้วนำเข้าอบ

พอเค้กสุกนำออกมาพักบนตระแกรง

แล้วก็มาทำ อิตาเลี่ยน บัตเตอร์ครีม กันต่อค่ะ

- ไข่ขาว 75 กรัม

- น้ำตาลทราย 140 กรัม

- เนยจืด (นิ่ม) 225 กรัม

- น้ำ 1/8  ถ.

 * - มันฝรั่งต้มสุก 100 กรัม *

- น้ำ + น้ำตาล 120 กรัม ใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง

- ตีไข่ขาวโดยใช้ความเร็วสูง จนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลืออีก 20 กรัม ลงไป โดยยังตีที่ความเร็วสูงอยู่

- sugar syrup มีอุณหภูมิ 245°F เทลงในเมอแรงค์อย่างช้าๆ

- ตีต่อไปอีก 1-2 นาที แล้วลดความเร็วเป็นปานกลาง ตีต่อไปอีก 3-4 นาที หรือจนกระทั่งเมอแรงค์เย็นลง

- ค่อยๆใส่เนยลงไปครั้งละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 1-2 นาที หรือจนกระทั่งเข้ากันดี

- มันฝรั่งบดให้ละเอียด แล้ว นำไปผสมกับ ตัวบัตเตอร์ครีมให้เข้ากันดี แล้วนำไปปาดบนเนื้อเค้ก

อิตาเลี่ยนบัตเตอร์ครีม ที่ตีเสร็จแล้วค่ะ

มันฝรั่งต้มสุกบดให้ละเอียด

แล้วผสมให้เข้ากับบัตเตอร์ครี่ม

ม้วนให้แน่่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวค่ะ

พอโรลเซตตัวดีแล้วก็จับ มาปาดครีมที่เหลืออยูซักหน่อยนึงค่ะ

ตัดชิมกันดีกว่า อิ อิ

 อร่อยดีน๊า ขอฟันเฟิร์มค่ะ !!!!!