Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2550
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
29 สิงหาคม 2550
 
All Blogs
 

ดาหลา





ชื่อวิทยาศาสตร์ : Etlingera elatior (Jack) R.M. Smith

ชื่อพ้อง : Phaeomeria magnifica, Nicolaia elatior

ชื่อสามัญ : ดาหลา

วงศ์ : Zingiberales

ชื่ออื่น ๆ : กาหลา, กะลา

ถิ่นกำเนิด : เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ลักษณะทางพฤษศาสตร์
ลำต้น ดาหลาเป็นพืชที่มีลักษณะคล้ายข่า มีลำต้นใต้ดินเรียกว่าเหง้า (rhizome) เหง้ามนี้จะเป็นบริเวณที่เกิดของหน่อดอกและหน่อต้น ดาหลา 1 ต้น สามารถให้หน่อใหม่ได้ประมาณ 7 หน่อ ในเวลา 1 ปี ส่วนลำต้นเหนือดินเป็นกาบใบที่โอบซ้อนกันแน่น เช่นเดียวกับพวกกล้วย ส่วนนี้คือลำต้นเทียม (pseudostem) ลำต้นเหนือดินสูง 2-3 เมตร มีสีเขียวเข้ม

ใบ มีรูปร่างยาวรี กลางใบกว้างแล้วค่อย ๆ เรียวไปหาปลายใบ และฐานใบ ใบไม่มีก้านใบ ผิวเกลี้ยงท้งด้านบนและด้านล่าง ใบยาว 30-80 เซ็นติเมตร กว้าง 10-15 เซนติเมตร ปลายใบแหลมฐานใบเรียวลาดเข้าหาก้านใบ เส้นกลางใบปรากฏชัดทางด้านล่างของใบ

ดอก ดอกดาหลาเป็นดอกช่อมีลักษณะดอกแบบ (head) ประกอบด้วยกลีบประดับ (Bracts) มี 2 ขนาด ส่วนโคนประกอบด้วยกลีบประดับขนาดใหญ่ มีความกว้างกลีบ 2-3 ซ.ม. จะมีสีแดงขลิบขาวเรียงซ้อนกันอยู่และจะบานออก ประมาณ 25-30 กลีบ และมีกลีบประดับขนาดเล็กอยู่ส่วนบนของช่อดอก ความกว้างกลีบประมาณ 1 ซ.ม. ซึ่งมีสีเดียวกับกลีบประดับขนาดใหญ่ กลีบประดับเล็กนี้จะหุบเข้าเรียงเป็นระดับมีประมาณ 300-330 กลีบ ภายในกลีบประดับขนาดใหญ่ที่บานออกจะมีดอกจนิงขนาดเล็กกลีบดอกสีแดง ซึ่งเป็นดอกสมบูรณ์เพศอยู่จำนวนมาก ดอกบานเต็มที่จะมีขนาดความกว้างดอกประมาณ 14-16 เซนติเมตร ความยาวช่อ 10-15 เซนติเมตร มีก้านช่อดอกยาว 30-150 เซนติเมตร ลักษณะก้านช่อดอกแข็งตรง ดอกจะออกตลอดปีแต่จะให้ดอกดกที่สุดในช่วงฤดูร้อน คือ เดือนมีนาคม - พฤษภาคม ดอกจะพัฒนามาจากหน่อดอกที่แทงออกมาจากเหง้าใต้ดินลักษณะของหน่อจะมีสีชมพู ที่ปลายหน่อ

ประโยชน์และสรรพคุณ:
ดอกดาหลามีรสเผ็ดร้อน มีสรรพคุณช่วยแก้ลมพิษ แก้โรคผิวหนัง ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ เนื่องจากดอกดาหลามีกลิ่นหอมเฝื่อนๆ และอมเปรี้ยว จึงมักนิยมนำกลีบดอกไปยำ หรือจะนำดอกตูมและหน่ออ่อนต้มจิ้มน้ำพริกใส่แกงเผ็ดก็ได้
ยำดอกดาหลากับปลาสลิด
เครื่องปรุง

1. ดอกดาหลาแกะเป็นกลีบ 200 กรัม
2. ปลาสลิดแห้งแล่เฉพาะเนื้อและหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม
3. กุ้งแห้งทอดกรอบ 20 กรัม
4. เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 50 กรัม
5. เมล็ดพริกไทยอ่อนทอดกรอบ 50 กรัม
6. ใบมะกรูดทอดกรอบ 5 ใบ
7. ส่วนผสมน้ำยำที่เตรียมไว้
8. หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว และพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ สำหรับโรยหน้า
9. ผักสดสำหรับแต่ง
10. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่เนื้อปลาสลิดลงทอดจนสุกเหลืองจึงตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

- เคล้าผสมดอกดาหลากับปลาสลิดทอดกรอบ พร้อมด้วยส่วนผสมที่เหลือและน้ำยำที่เตรียมไว้จนส่วนผสมเข้ากันดี จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว และพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบรับประทานได้ทันที

ส่วนผสมน้ำยำ

1. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลทรายละลายดี ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้สำหรับเป็นน้ำยำ


แหล่งอ้างอิง : นิตยสารกุลสตรี "กุลสตรีข้างครัว"

สมุนไพรไทย - ภูมิปัญญาไทย




 

Create Date : 29 สิงหาคม 2550
6 comments
Last Update : 7 ตุลาคม 2553 7:20:42 น.
Counter : 2154 Pageviews.

 

bg แจ่มจังเลยค่า

 

โดย: โสมรัศมี 29 สิงหาคม 2550 20:41:38 น.  

 

เข้ามาดู...ดอก ดาหลา ....ค่ะ
ขอบคุณค่ะ..

ว่าแต่สีพื้นหลัง มีเปลี่ยนสีไปมาด้วยอ่ะ อิอิ เก๋ ดีค่ะ
สีสันแจ่มเชียวค่ะ

 

โดย: naragorn 29 สิงหาคม 2550 20:58:51 น.  

 

ดาหลาสีสดใสมากๆครับ เคยไปเห็นเขาตัดดอกขายที่ จจ วันขายส่ง ว่าจะซื้อมาปักแจกันแต่ก็ไม่ได้ซื้อเสียที เขาว่าปักแล้วมันอยู่ได้นานมากๆเลย

 

โดย: ซ (ซอร์บอนน์ ) 29 สิงหาคม 2550 22:48:36 น.  

 



ดาหลา ดอกหลากสี สวยหลากแบบนะคะ
ดี.ก็ชอบมาก

 

โดย: d__d (มัชชาร ) 7 ตุลาคม 2553 6:10:45 น.  

 

ชอบดูดอกหลาค่ะ วิสกี้ว่าเข้าแข็งแรงและสีสวยดีนะคะ

 

โดย: วิสกี้โซดา 7 ตุลาคม 2553 23:52:54 น.  

 







สวัสดียามเช้าค่ะ







 

โดย: d__d (มัชชาร ) 13 ตุลาคม 2553 7:21:44 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Aisha
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




สวัสดีค่ะ ยินดีต้อนรับสู่
Aisha's blog ขอบคุณที่แวะมาค่ะ



Find your plant by searching PlantFiles:
-




: Users Online


Find your plant by searching PlantFiles:
-

Insert a number into one of the input fields:

degrees Celsius=
degrees Fahrenheit
Technorati Profile
Friends' blogs
[Add Aisha's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.