1. เอาแผ่นเจลาตินแช่น้ำเย็น

2. เอาผิวส้ม(อย่าให้ติดผิวสีขาว)จากส้มหนึ่งผลมาหั่นบางเป็นเส้นฝอย แล้วแช่ในน้ำส้ม

3. หั่นเอาแต่เนื้อส้มจากส้มสามผลแล้วหมักกับน้ำตาล 20 กรัม

4. ตีครีมตั้งยอดแช่ไว้ในตู้เย็น

5. เอาน้ำตาล 60 กรัม ผสมกันน้ำส้มที่ใส่ผิวส้มครึ่ง ตั้งจนไฟจนน้ำตาลละลาย แล้วเอาเจลาตินแช่น้ำ บีบจนแห้งแล้วใส่ในน้ำส้มที่ตั้งไฟจนร้อน ถ้าต้องการให้มูสออกสีส้มหน่อยก็ใส่สีผสมอาหารสีส้มผสมลงไป เพราะมูสที่ออกมาจะมีสีขาว

6. พอเจลาตินที่ใส่ไปละลายหมดก็ใส่น้ำส้มที่เหลือ แล้วนำไปกรองผ่านกระชอนตาถึ่

7. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน แล้วน้ำไข่ขาวและวิปครีมที่ตีแล้วตะล่อมเข้ากับน้ำส้มที่ผสมเจลาตินแล้ว

8. ใส่ในภาชนะแล้วแล้วแช่ในตู้เย็นจนเซท เวลาเสิร์ฟก็เสิรฟกับซอสส้ม แล้วประดับด้วยใบมิ้นท์

ขอบคุณที่ติดตามคร้าบ มีคลิ๊ปโปรโมทไอปั๊กผมคร้าบ...บ

Create Date : 20 พฤศจิกายน 2549
Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2550 9:47:47 น.		32 comments
Counter : 1355 Pageviews.
Share Tweet