1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
★★★★Stir-Fried Chinese Chives with Liver★ผัดดอกกู๋ไฉ่กับตับ
Hello!! Today we will do something very easy but simply delicious. Normally I don't do this type of cooking on my blog because it's very time consuming. I mean normally you cook this for 5 minutes but with photo taking process, it took me about 30 mins from scratch. Besides I got inspired by Khun Kate Pastel-Pied. She did the same thing on her blog. so Why not, eh? Thank you Khun Kate for the inspiration. สวัสดีครับท่านผู้อ่านชาวบล๊อกแก๊งค์ วันนี้มาทำอะไรง่ายแล้วก็อาหย่อยดีกว่า ปกติผมจะไม่ค่อยทำอาหารผัดฉ่าแบบนี้ลงบล๊อกหรอกครับ กลัวพวกละอองน้ำมันเอย กินเวลาเยอะ ผัดสองสามนาทีเสร็จ แต่พอจะต้องถ่ายรูป ก็ต้องถ่ายตั้งแต่ต้นจนจบ กินเวลาเป็นครึ่งชั่วโมงเลย เจอคนที่บ้านแซวแบบนี้ว่าทำแบบนี้ไม่ได้ กิน (แต่ของจริงจะเป็นภาษาพ่อขุนรามหน่อย)หรอก ยังไงก็ตามก็ต้องขอบคุณแรงบันดาลใจก็คือคุณเกด Pastel-Pied ที่อยู่เวียงเหนือ ปู๊น...น ที่บังเอิญ คิดทำเมนูเดียวกันเวลาใกล้กัน เห็นคุณเกดทำก็เลยทำมั่งว่างั้นเหอะ ขอขอุบคุณนะคร้าบ..บ ว่าแล้วก็ไปดูกันเลยดีกว่า จานนี้ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงกว่าจะทำเสร็จ เนี่ยครับผัดเสร็จแล้ว This dish took half an hour to finish all the photo-taking and cooking. ส่วนผสมหลักอย่างแรกคือ ดอกู๋ไฉ่ หรือ ดอกกุ้ยช่าย หรือ ดอกไม้กวาด ใครจะเรียกอะไรกันไป ก็แล้วแต่พื้นที่ครับ The main ingredient is Chinese Chives (for sure!) ส่วนผสมหลักที่สองก็คือ ตับ แห่.... ตาบบ... ซีอุยมาแล้ว...วว The second main ingredient is (Pork) Liver. กระเทียมสับ แต่ในรูปไม่ได้สับ จะหยาบหรือละเอียดก็แล้วแต่ขอรับ Finely or Coarsely chopped Garlic but what you are seeing here is whole Garlic. หั่นตับให้บาง ความหนาเท่าๆกัน Thinly Slice Liver ตั้งกระทะให้ร้อนจนควันขึ้นแบบเนี่ยะครับ Heat the wok til smoke ใส่ซีอิ๊วขาวด้วยความรวดเร็ว Seasoning liver with Light Soya Sauce ตามด้วยพริกไทย สองสามเขย่า (ภาษาวิบัติอีกแล้ว) Follow by a couple shakes white pepper แล้วก็รีบโบ๊ะตับที่ปรุงรสแล้วลงในกระทะ ผัดใช้ไฟแรง และก็ผัดเร็วๆให้สุกเพียงภายนอก Put liver in the wok and stir quickly on High Heat. Just to sear the outside of liver. แล้วพักตับไว้ก่อน เนี่ยะครับผมจะผัดตับก่อน ผมไม่ชอบให้ตับสุกจนแข็งเกินไป ผมชอบให้มันสุกพอดีครับ Rest halfcooked liver. This is the way I cook liver. I don't like it to be overcooked. You will have to cook it again with Chinese Chives at the last minute of cooking. หั่นดอกกู๋ไฉ่เป็นท่อนๆ ยาวประมาณ หนึ่งนิ้วครึ่ง Cut Chinese Chives about 1 1/2 inch long ผัดกระเที่ยมกับน้ำมันจนหอม fry garlic til fragrant ใส่ดอกกู๋ไฉ่ลงไปผัดกับกระเทียม Put in Chinese Chives and stir-fry til wilted. เหยาะใส่ซีอิ๊วขาวลงไป shake in light soya sauce to taste ช่วงนาทีสุดท้ายก็ใส่ตับลงไปผัดผสมกันก็จะสุกแบบที่ผมกินพอดีครับ เป็นอันว่าเสร็จกระบวนการ เตรียมจานได้เลยครับ In the last minute of stir-frying, put in halfcooked liver in and mix well. Time to get a plate. เป็นอันเสร็จแล้วครับอาหารจานนี้ ขอบคุณที่ิติดตามจนจบคร้าบ ว่าแต่วันนี้มีของแถม ครับ ทริ๊ปเกาหลีของผมยังไม่จบ (ซักกะที) ครับ วันที่6 แล้ว มี 7 วันครับ ไปดูกันได้เลยครับ วันนี้ไปเอฟเวอร์แลนด์คร้าบ คลิ๊กได้เลยครับที่นี่ "เกาหลีวันที่ 6" ขอบคุณที่ติดตามจนจบ Voila!!! Thank you for your attention. BTW, I have somthing special (2 blogs in 1). My Korean trip blogs seem never end. Not very soon to finish now it's day 6 and we went to Everland Amusement Park which you can click here "Korea Day 6 " Enjoy !!!
Create Date : 12 มิถุนายน 2552
Last Update : 12 มิถุนายน 2552 17:57:28 น.
42 comments
Counter : 3291 Pageviews.
โดย: Mukinha IP: 67.188.2.99 วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:12:18:31 น.
โดย: Your Bro IP: 76.22.156.62 วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:12:19:19 น.
โดย: ฮันนี่ IP: 202.3.71.26 วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:12:58:33 น.
โดย: เป๋อน้อย วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:13:11:27 น.
โดย: นก IP: 216.10.193.21 วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:13:35:11 น.
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:14:43:06 น.
โดย: Annijima วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:14:48:55 น.
โดย: Pastel pied วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:16:24:10 น.
โดย: เจ้เชง วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:16:59:04 น.
โดย: yayojung วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:17:28:06 น.
โดย: Febie วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:18:04:16 น.
โดย: IyadA วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:18:37:30 น.
โดย: moopu IP: 58.9.114.142 วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:19:30:27 น.
โดย: มิคุริ วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:21:23:59 น.
โดย: puppadoowab วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:0:10:44 น.
โดย: ดาว IP: 83.82.215.109 วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:1:45:13 น.
โดย: Chini วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:3:46:48 น.
โดย: Tristy วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:9:50:31 น.
โดย: ซามอ วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:11:20:08 น.
โดย: marabout วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:15:23:44 น.
โดย: Goizd วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:19:22:50 น.
โดย: currywurst วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:23:12:29 น.
โดย: Tristy วันที่: 14 มิถุนายน 2552 เวลา:6:04:47 น.
โดย: LadyGonkrua วันที่: 14 มิถุนายน 2552 เวลา:20:53:57 น.
โดย: fuku วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:5:53:11 น.
โดย: praewa cute วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:20:26:22 น.
โดย: ดาวจ๋า คนซนๆค่ะ (satineesh ) วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:19:15:56 น.
โดย: marabout วันที่: 19 มิถุนายน 2552 เวลา:15:05:32 น.
โดย: marabout วันที่: 19 มิถุนายน 2552 เวลา:18:36:02 น.
โดย: MollyJinx วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:23:46:01 น.
โดย: ดาวจ๋า ค่ะ (satineesh ) วันที่: 21 มิถุนายน 2552 เวลา:7:19:26 น.
โดย: its_gemmi วันที่: 21 มิถุนายน 2552 เวลา:20:33:01 น.
โดย: Macys วันที่: 22 มิถุนายน 2552 เวลา:5:00:00 น.
Location :
นครปฐม Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [? ]
เว๊บบล๊อกนี้ทำมาเพื่อสนองความต้องการของตัวเองที่ชีวิตนี่มีแต่กินดะ เที่ยวดะ เพราะชีวิตนี้สั้นนัก มีเท่าไหร่ก็ต้องรีบกินรีบเที่ยว (พูดหยั่งงี้คนใกล้ตัวผมบอกว่าถ้าเกิด กินเที่ยวจนเงินหมด แล้วยังไม่ตาย ไอตัวผมไม่ต้องฆ่าตัวตายเหรอ) อันนี้ก้ไม่มีใครรู้ เพราะฉะนั้นรีบๆกินเที่ยวสะสมตุนๆไว้ก่อน ตายไปจะได้ไม่เสียดาย 555 มีหลายคนถามเรอะเกินว่า หลั่มหมั่นเหม่ง (Lum Mun Meng) มันแปลว่าอะไร (วะ) ก็ขอบอกกันเลย มันเป็นชื่อจีนกวางตุ้ง หมั่นเหม่งแปลว่า ทันสมัย (แต่ชื่อแสนจะเก่า ก็เหมือนกับสมชาย สมหญิงของไทย นั่นแหละ) ส่วนจีนกลางก็อ่านว่า หลินเหวินหมิง (ฟังแล้วเหมือนหลี่หมิงดี ชอบๆ) ส่วนแต้จิ๋ว ก็ ลิ้ม บุ่น เม้ง (ฟังแล้วจั๊กกะจี้) ขอบคุณทุกๆท่านที่แวะเข้ามาที่บล๊อกที่มีแต่กินดะ เที่ยวดะ และให้การต้อนรับที่ดีกับผมคร้าบ เป็นปลื้มมั่ก และขอบคุณทุกๆท่านที่ให้กำลังใจกันคร้าบ ขอบคุณอีกทีคร้าบ...บ จาก หลั่มหมั่นเหม่ง LUM MUN MENG
Is it hard to cook livers?
The menu seems very nutritious.