มัสมั่น กำลังทันยุคทันสมัยเลย

แล้วก็นานนนนนนนนนนนนน แล้วที่ชลไม่ได้กิน
จำได้ว่าเมื่อก่อนตอนอยู่เมืองไทย แกงนี้จะเป็นอันดับสุดท้ายที่อยู่ในรายชื่อ
เพราะว่าชลชอบกินแกงหน่อไม้ ตามด้วยขนมจีน แล้วก็ส้มตำ
แค่นี้จริงๆค่ะ แกงต่างๆแทบจะไม่มองด้วยซ้ำ

พอมาอยู่กะสามี (เมื่อ 5 ปีที่แล้ว ทำอาหารยังไม่เป็น )
สามีแกงมัสมั่นให้กิน ชลบ่นใหญ่เลย
ทำอะไรให้กินว่ะ ชั้นไม่ชอบบบบบบบบบบบบบอย่างมาก

แต่หลังๆพอหัดทำอาหารเอง ก็เริ่มชอบกินแกงบ้าง
ประมาณว่าภูมิใจที่ทำอาหารเป็นแล้ว

แต่ทุกครั้งที่ทำแกง ไม่เคยมีสีแดงๆลอยหน้าหรอกค่ะ
อาศัยว่ารสชาติอร่อยก็โอเคละ
จากนั้นแม่มาหา แม่ก็สอนว่าต้องทำอาหารยังไง
พี่สาวที่นับถือ เค้าก็สอนว่าต้องทำยังไงให้แกงมีสี





แดงดีสีไม่ตก อิอิอิ


ชลทำก็ไม่มีกติกามากมาย เพราะทำตามความรู้สึก ฮิ้วววววววววว



เครืองปรุง

เนื้อประมาณ 500 กรัม กะด้วยสายตา จำไม่ได้นะค่ะ
เครื่องแกงมัสมั่น 3 ชต.
กระทิ 1 กระป๋อง
น้ำปลา 1.5 ชต.
น้ำตาลปึก 100 กรัม
น้ำมะขามเปียก อันนี้ตามชอบว่าเปรี้ยวหวานยังไง
เกลือ 1-2 ชช.
ใบกระวาน 3 -4 ใบ
ลูกกระวาน พอประมาณ
อบเชย 1 ก้าน
น้ำมันพืชสัก 1.5 ชต.

สิ่งสำคัญที่ลืมจริงๆ คือ ถั่วลิสงคั่ว
เลยต้องมาใส่ตอนท้ายๆแทน จริงๆต้องใส่พร้อมๆกับเครื่องเทศ



วิธีทำ



ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อนให้เครื่องแกงหอม









น้ำมันแห้งเลย








ใส่กระทิลงไปประมาณครึ่งกระป๋อง










ผัดเครื่องแกงกับกระทิให้แตกมัน แตกมันมาหน่อยละ อิอิอิ











ชลใจร้อน ใส่เนื้อลงไปเลย
เพราะว่าอยากจะเคี่ยวเนื้อให้นุ่มไปด้วย










ใส่เครื่องเทศทั้งหลายเหล่ลงไปได้เลยยยยยยยยยยยยยยย
ได้เลยยยยยยยยยยยยยยยย










เคี่ยวกันไปเรื่อยๆๆๆ แล้วก็เรื่อยๆค่ะ









กระทิเริ่มแห้ง ก็เติมกระทิลงไปอีก










เคี่ยวกันไปเรื่อยๆอีก เอาให้เนื้อเปื่อยๆ
เอาให้เคี้ยวเข้าไปเนื้อละลายในปากเลย
พอสีแดงลอยหน้าลอยตาได้เยอะแล้ว
ก็เติมน้ำแทนกระทิไปอีก 2 กระป๋องค่ะ









สีแดงลอยหน้าเต็มไปหมดเลยยยยยยยยยยย
ฮิ้ววววววววววววววว










หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นพอดีคำไว้ค่ะ









ใส่ลงไปในหม้อแกงค่ะ







น้ำมะขามเปียกที่เราแช่ก็ขยำหรือใช้ช้อนๆกดๆคนๆ ให้ความเปรี้ยวออกมา








ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป










ใส่น้ำปลา เกลือ









ตามด้วยน้ำตาลลงไป
ค่อยๆใส่นะค่ะ ชิมไปด้วยก็ดี จะได้รสชาติที่เราต้องการ








เย้..........แกงตอนเช้า
แต่เพิ่งได้ใส่ถั่วลิสงตอนเย็น 5555+++









ว่าแล้วก็เคี่ยวต่อไปอีก








แดงได้จายยยยยยยยยยยย









เนื้อเปี่อยยุ่ยจริงๆค่ะ



































หมดละ


ขอให้สนุกในการทำอาหารนะค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาชิมและเยี่ยมกันนะค่ะ

Create Date : 14 สิงหาคม 2554
Last Update : 14 สิงหาคม 2554 15:03:11 น.		17 comments
Counter : 3404 Pageviews.
Share Tweet