เห็นรูปภาพของเปาะเปี๊ยะญวนวุ้นเส้น ล่อตาล่อใจมาตั้งแต่ตอนท้องลูกคนแรก
จนกระทั่งคลอดลูกคนที่ 2 ก็ยังไม่มีโอกาสทำสักที

มาได้โอกาสทำก็ตอนที่ลูกคนเล็กจะ 2 ขวบละ
อาหารน่าจะง่ายๆ กินง่ายๆ ลดความอ้วนได้ง่ายๆด้วย (เหตุผลหลักที่อยากจะทำ 555)
เพราะเป็นเมนูอาหารสำหรับคุณแม่ลดความอ้วน (จากหนังสืออาหารคุณแม่)

ดิฉันไม่ได้ทำเป๊ะๆ เหมือนในหนังสือทุกอย่าง เพราะว่าบางทีวัตถุดิบหาไม่ค่อยได้
จริงๆ คือนึกอยากจะทำก็ตอนที่ร้านค้าต่างๆเค้าปิดไปแล้วนั่นเอง

เลยได้ออกมาเป็นแบบนี้





ส่วนผสม
แผ่นเปาะเปี๊ยะญวน 3-4 แผ่น
กุ้งสดลวกสุก 8-10 ตัว
วุ้นเส้น แช่น้ำ 2 ถ้วย
งาขาวคั่วบุบพอหยาบ 1 1/2 ชต.
แตงกวาหั่นท่อนยาว 2 ลูก
แครอทหั่นท่อนยาว 1/2 ลูก
ซีอิ้วขาว 3 ชต.
น้ำตาลทราย 1/2 ชช.
น้ำมันมะกอก 1-2 ชต.
น้ำมันงา 1 ชต.
ผักสดตามชอบ เช่นผักชีใบเลื่อย ผักกาดหอม ใบโหระพา ใบสะระแหน่
(ผักต่างๆนี่ดิฉันแทบจะไม่มีเลยค่ะ เลยกินแบบตามมีตามเกิด)

ตอนถ่ายรูปลืมงากะแผ่นเปาะเปี๊ยะซะงั้น เลยต้องมาถ่ายคู่กันซะเลย


วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่วุ้นเส้น ผักจนสุก โรยงาขาวคั่ว
น้ำมันงา ผัดอีกครั้งให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย


คราวนี้มาห่อกัน
นำแผ่นเปาะเปี๊ยะญวนแช่น้ำพอหมาดๆ
วางบนจานแบนหรือเขียงแบนอย่างดิฉันก็ได้ค่ะ



เอากุ้งวางลงก่อน พยายาทำให้กุ้งตรงๆ อย่าให้งอมาก เดี๋ยวจะห่อยาก



เอาแครอทและแตงกวาประกบข้างซะ กุ้งจะได้ดิ้นหนีไปไหนไม่ได้



เอาวุ้นเส้นวางทับลงไป



ตามด้วยผักสลัด



ม้วนเข้าไปนิดหน่อย เสร็จแล้วให้พับด้านข้างเข้ามา เวลาม้วนเสร็จจะได้สวยๆ

แต่เข้าของบล๊อกพลาด ม้วนเข้าด้วยกันซะเยอะ ลืมพับด้านข้างเข้ามาซะงั้น หุหุหุ


ได้ออกมาหน้าตาเป็นอย่างนี้




ทานคู่กับน้ำจิ้มแสนอร่อย


สูตรน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ชต.
แครอทขูด 4 ชต.
หัวไชเท้าขูดฝอย 1 ชต.
พริกชี้ฟ้าโขลกละเอียด 1 ชต.

วิธีทำ
ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ ตามด้วยน้ำ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
เสร็จแล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด แล้วยกลงพักไว้ให้เย็น
ก่อนรับประทานให้ใส่แครอทขูด หัวไชเท้าขูดฝอย และพริกชี้ฟ้าโขลกลงไป
คนให้เข้ากัน พร้อมรับประทานได้เลยค้า

เสียดายว่าลืมถ่ายตอนตัดออกมา เพราะเด็กๆวิ่งมาเอาคนละอันสองอัน หมดพอดี