Bloggang.com : chon CH : Tortilla de Patatas (Spanish Potato Omelet) ++ ไข่เจียวมันฝรั่ง แบบสเปน

Tortilla de Patatas (Spanish Potato Omelet) ++ ไข่เจียวมันฝรั่ง แบบสเปน

วันนี้มาชวนเพื่อนทำไข่เจียวมันฝรั่งกัน

ถ้าเบื่อมันฝรั่งทอด มันฝรั่งอบ มันฝรั่งย่าง
มันฝรั่งบลาๆ ลองมาทำและกินมันฝรั่งไข่เขียวแบบสเปนกัน

ดูเหมือนวุ่นวายแต่จริงๆไม่

ร้านที่ชลทำงานด้วยเขามีเมนูของว่างสไตล์สเปน คือ Tapas ทาปัสส์ (อย่าลืมเอสด้านหลัง)
ของกินง่ายๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกินก่อนอาหาร
เมื่อวันหยุดที่ผ่านมาไปเที่ยวสเปน
เลยติดใจ อีกอย่างที่ร้านก็มีขาย กินแล้วติดใจกว่าที่สเปนมากมาย 555+
แต่ที่ร้านเขาซื้อสำเร็จมาขาย
เพื่อนพ่อครัวเคยลองทำครั้งนึง เรียกได้ว่าเททิ้งกันไปเลย
มันอยากตรงไหนว้าาาา ก็เห็นง่ายๆ หรือว่ามันใช้อบ

อย่าได้ช้า กลับจากเที่ยวเรามาลองทำกันเถอะที่รัก ท่าทางน่ากินอร่อยดีด้วย

คลิกที่นี่ ตามเจ้าของสูตรไปนะจ๊ะ

ทำเองมีสูตรเองที่ไหนกัน 555+

ว่าแล้วก็มาๆทำกัน

ส่วนผสม

มันฝรั่งประมาณ 400-500 กรัม
หอมใหญ่สีแดง ถ้าไม่มีก็ใช้แบบธรรมดาไป 2 หัว
เกลือ 1 ชช.
น้ำมันโอลีฟ ไม่มีก็ใช้แบบธรรมดาก็ได้ค่ะ 1 1/4 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 5-6 ฟอง ถ้าฟองเล็กก็ค่อยเพิ่มทีหลัง

ไม่ต้องวอร์มเตาอบ เพราะวันนี้เราใช้กระทะกัน อิอิอิ กริกริกริ

ปลอกเปลือกล้าง หั่นให้เรียบร้อย
ชลใช้มันฝรั่งสำหรังทำสลัด เพื่อนๆถ้าจะทำให้ใช้มันฝรั่งสำหรับอบแทนนะค่ะ

หัวหอมก็หั่นให้เรียบร้อย จะหั่นแว่นหั่นเต๋า
หั่นหงายก็ทำกันตามสะดวกเลยจ้า
ไม่มีกฏเกณฑ์ตายตัวในการทำอาหารกับชล เอิ้กเอิ้กเอิ้ก
เพราะชลไม่เคยมีกฏในการทำอาการ ขอให้อร่อยก็พอ อิอิอิ

น้ำมันเยอะละสิ อย่าตกใจไปพี่น้อง
เอ้าตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อนให้ร้อน
ให้ร้อนนะครับพี่น้อง ถ้าไม่ร้อนมันฝรั่งท่านจะอบน้ำมันกันหนุกหนานแน่นอน

นำมันฝรั่งที่เราหั่นไว้ก่อนหน้านี้กับหัวหอมลงไปผัด
ใช้เวลาผัดจนมันฝรั่งใกล้สุก
ระยะเวลาบอกไม่ได้ เพราะต้องแล้วแต่มันฝรั่งด้วย
ถ้ามันฝรั่งแบบอบก็เร็วหน่อย
จะสังเกตว่าขอบด้านข้างเริ่มเปื่อย นั่นแสดงว่าใช้ได้แล้ว

จริงๆน้ำมันต้องท่วมมันฝรั่ง
แต่ชลหยวนๆเอา เพราะน้ำมันไม่พอ 555+

เมื่อมันฝรั่งเริ่มจะสุกแล้วก็ยกกระทะลงจากเตา
กรองน้ำมันทั้งหมดจากกระทะซะ
ปล่อยให้น้ำมันมันไหลเกือบหมดนะค่ะ ไม่ต้องรีบเรามีเวลาทั้งวันอยู่ในครัว อิอิอิ

ระหว่างที่รอกรองน้ำมันจากมันฝรั่ง
เราก็มาตีไข่กัน ถ้าเห็นว่าปริมาณไข่มันน้อยกว่าปริมาณมันฝรั่ง
ก็เพิ่มไข่เข้าไปอีก และเพิ่มเกลือด้วยนะจ๊ะ
ไม่ใช่เพิ่มไข่แล้วไม่เพิ่มเกลือ รสชาติจืดชืดกันพอดีเด้อ

นำมันฝรั่งใส่ลงอ่าง จากนั้นก็เทไข่ที่เราตีลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันดี

จากนั้นก็นำกระทะเทฟล่อนไปตั้งไฟกลางค่อนไปทางร้อน
ใส่น้ำมันที่เรากรองจากมันฝรั่งเมื่อกี้ลงไปสัก 1 ชต.

รอให้กระทะร้อน

เกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่วทั้งกระทะ
คราวนี้ก็ไม่ต้องทำอะไร รอให้ไข่สุก

ต้องให้ไข่สุกทั้งกระทะนะค่ะ
ไม่ใช่ว่าเห็นขอบๆสุกแล้วก็พอ แต่ตรงกลางต้องสุุกไปด้วย
เพราะตอนกลับมันฝรั่งนี่น้ำท่วมครัวคุณแน่ๆ ชลเป็นมาแล้ว 555+

หรือเพื่อนๆเห็นว่าแววเริ่มไม่ดี ให้ปรับไฟของเตาเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
เพราะถ้าเริ่งไฟแรงไปไข่จะไหม้ไม่ต้องได้กินกันพอดี

กลับแล้วเกือบไหม้ 55+

แต่เนื่องจากมันฝรั่งที่ชลใช้ เป็นมันฝรั่งสำหรับทำสลัด
มันจะสุกช้ามากๆ
ช่วงที่กลัวว่ามันฝรั่งจะไม่สุก เลยเอาฝาหม้อมาปิดไว้กักเก็บน้ำ
เพื่อจะทำให้มันฝรั่งสุกเร็วยิ่งขึ้น และกันไข่ไหม้ด้วย
555+

สุกแล้วก็นำออกจากกระทะ พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เสร็จแล้วจ้า ไข่เจียวมันฝรั่งแบบสเปน

กินกันทั้งอย่างนี้แหละค่ะ ช่วงนี้ที่บ้านลูกฟิกซ์กำลังสุก
เอามาทำสลัดกินพร้อมกับ Tortilla de Patatas + ตอติเลีย เดอ พาทาทัส (แน่ เรียกซะหรู) +
ไข่เจียวมันฝรั่ง 55+

ตัดออกมาแล้วมันฝรั่งยังเป็นชิ้นสวยงาม
สุกไหม (นี่คือคำถามแรกในใจ 5555+)

ของอร่อยที่กินแล้วเข้ากันคือ
น้ำจิ้มไก่บ้านเรานี่แหละ อร่อยโคดๆ

จานสวยๆตรงกลาง นั่นคือแรงบันดาลใจที่อยากจะทำ ตอนไปสเปนมา
เพราะจานสวย แถมรูปทรงสวยงาม
อร่อยไหม!!!!! รสชาติจืดไปหน่อย

อันนี้คือ Tapas ทาปัส รวมที่เคยสั่งมากิน อยากลองชิม
รูปทางซ้ายมือคือ มันฝรั่งทอด อีกรูปแบบ
กินกับน้ำซอส บอกตรงๆว่าให้สามีกินแทน
เพราะชลไม่ชอบอะไรเยิ้มๆ เห็นแล้วชวนอ้วนต้องยกให้สามีไป 55+

จริงๆ เจ้า ตอติเลีย เดอ พาทาทัส Tortilia de Patatas
สามารถนำมาทำเป็นอาหารหลอกล่อให้เด็กๆ
กินไข่กับมันฝรั่งอีกรูปแบบนึงได้สบายเลยนะค่ะ แถมดีต่อสุขภาพด้วยนะ น้ำมันน้อย
เพราะเรากรองออกไปบางส่วนแล้ว (น้อยตรงไหนกัน 55+)

พบกันใหม่บล๊อกหน้านะค่ะ
ช่วงนี้ฟิต ปิดเทอมมีเวลาทำโน่นนี่นั่น
แต่ก็ต้องทำงานประจำไปด้วย กร๊ากกกกกกกกกกกกก

ปล.สีแดงๆ ว่าต้องขอปิดคอมเม้นท์นะค่ะ
เพราะว่าชลเกรงใจอย่างมาก ไม่ค่อยได้พอพูดคุยกับเพื่อนๆในบล๊อกเลย
มัวแต่ทำงาน ขนาดเฟชตัวเองที่ทำยังได้แค่ดู และไลท์ 555+
รู้สึกจะไม่สำนึกเลย
มีอะไรก็อินบล๊อกมาได้นะค่ะ ชลตอบทุกคำถามที่ชลตอบได้ค่ะ

Smiley

Create Date : 31 กรกฎาคม 2558

Last Update : 31 กรกฎาคม 2558 17:13:58 น.

0 comments

Counter : 4696 Pageviews.