++Asparagus with salmon and mango++ หน่อไม้ฝรั่งกับปลาแซลมอนและมะม่วง
สวัสดีค่ะ วันนี้เอาอาหารคาวมาฝาก อาหารต่อเนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งกับน้ำซอสฮอลแลนด์ดิสและเนื้อเราก็ยังคงความเป็นฤดูของการกินหน่อไม้อยู่ อุอุอุ
กะว่าถ้ากินเพียวๆ สงสัยว่าสองสาวจะไม่ร่วมวงด้วยแน่นอนเลย
เลยจัดการทำมันฝรั่งอบเพิ่มให้สองสาวหน่อย
และปลาแซลมอนเป็นตัวล่อในการกินข้าว
สักคำมั้ยค่ะ
มีคนช่วยรับประกันความอร่อย (ของมันฝรั่ง) อิอิอิ
สูตรมาจากหนังสือ Die besten Rezept Spargel
Sabine Vonderstein
ตอนที่เปิดหนังสือดู (ลดราคา 70 เปอร์เซ็นต์) ก็ดูไปเรื่อย พอเห็นสูตรนี้เท่านั้นแหละค่ะ เอาไปจ่ายตังค์ทันทีเลย เราเชื่อว่าเธอต้องอร่อย
เครื่องปรุง สำหรับ 4 ท่าน
หน่อไม้ฝรั่งขาว 400 กรัม
หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 400 กรัม
เกลือและน้ำตาลพอประมาณ
มะม่วงห่ามๆ 1 ลูก ให้ออกเปรี้ยวนิดนึงนะค่ะ
ปลาแซลมอนสด 300 กรัม (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
น้ำเลมอน 3 ชต.
น้ำส้มคั้น 3 ชต.
น้ำส้มสายชูจากข้าว 1 ชต.
น้ำมันงา 3 ชต.
ซีอิ้วขาว 3 ชต.
พริกไทยบด
น้ำมันพีชสำหรับผัดหน่อไม้ฝรั่ง 2 ชต.
จัดการฝานเปลือกของหน่อไม้ฝรั่งทิ้งไป เพราะมันจะเหนียวเคี้ยวไม่ได้ค่ะ หน่อไม้ฝรั่งสีขาวให้ปลอกจากข้อที่สองด้านบนลงมา หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวให้ปลอกเปลือกแค่ 3 ข้อสุดท้าย
ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำลงไปประมาณ 1 แก้ว จากนั้นใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ชช. รอให้น้ำเดือด
ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป ชลต้มสีขาวก่อนค่ะ เพราะใช้เวลานานกว่าสีเขียว ต้ม 10 นาที อย่าให้เกินนาน มันจะนิ่มเกินไม่อร่อย
จากนั้นตามด้วยหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ต้ม 6 นาที
พอสุกแล้วก็ตักใส่จานรอผัดค่ะ
มะม่วงทำการหั่นเป็นชิ้นพอคำรอไว้
ปลาแซลมอนก็หั่นเป็นชิ้นพอคำไว้
จากนั้นมาเราทำน้ำซอสกัน
ผสม น้ำเลมอน น้ำส้มคั้น น้ำส้มสายชูจากข้าว ซีอิ้วขาว น้ำมันงาและพริกไทยบด ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
นำชิ้นปลาแซลมอนไปหมัก 5 นาที
พอครบ 5 นาที ตักออกจากน้ำซอสรอเสิร์ฟ
นำน้ำมัน 2 ชต. ตั้งบนกระทะด้วยไฟแรง
ใส่หน่อไม้ฝรั่งทั้งสองชนิดลงไป ผัดพอให้ร้อนและเกรียมนิดหน่อย
ใส่น้ำซอสสที่เราหมักปลาแซลมอนลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยมะม่วงที่เราหั่นเตรียมไว้
ตามด้วยปลาแซลมอนที่เราหมักไว้ก่อนหน้านี้ ใส่น้ำซอสที่เหลือในกระทะลงไปด้วยค่ะ
ปล. ปลาแซลมอนดูสีซีดไปเพราะโดนน้ำเลม่อนไป คราวหน้าถ้าทำคิดว่าคงไม่หมักแล้ว โรยปลาสีส้มๆลงไปเลยดีกว่า อิอิอิ
เตรียมตัวกินนนนนนนนนนนนนนนนน
เอร็ดอร่อยกับมันฝรั่งอบ (แล้วปลาแม่ละลูกไม่คิดจะกินเลยเหรอ?)
ลากันด้วยภาพนี้ค่ะ
ขอบคุณที่มาทักทายกันนะค่ะ
ขอให้ทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้านะค่ะ
Create Date : 05 พฤษภาคม 2555 |
Last Update : 5 พฤษภาคม 2555 2:42:38 น. |
|
18 comments
|
Counter : 4093 Pageviews. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 5 พฤษภาคม 2555 เวลา:2:58:27 น. |
|
|
|
โดย: maeboon IP: 85.201.12.181 วันที่: 5 พฤษภาคม 2555 เวลา:3:02:52 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 5 พฤษภาคม 2555 เวลา:3:42:37 น. |
|
|
|
โดย: หมุยจุ๋ย วันที่: 5 พฤษภาคม 2555 เวลา:6:18:55 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 5 พฤษภาคม 2555 เวลา:8:43:17 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 พฤษภาคม 2555 เวลา:10:11:06 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 พฤษภาคม 2555 เวลา:16:59:41 น. |
|
|
|
โดย: JewNid IP: 180.183.146.203 วันที่: 5 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:21:42 น. |
|
|
|
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 5 พฤษภาคม 2555 เวลา:19:04:38 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 พฤษภาคม 2555 เวลา:19:43:47 น. |
|
|
|
โดย: หมุยจุ๋ย วันที่: 5 พฤษภาคม 2555 เวลา:20:10:17 น. |
|
|
|
โดย: ปรัซซี่ วันที่: 6 พฤษภาคม 2555 เวลา:1:10:50 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 6 พฤษภาคม 2555 เวลา:1:56:43 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
แบบคุณชลทำก็น่าลองเหมือนกันนะเนี่ย น่าอร่อยจังค่ะ
สูตรของพ่อทิมก็มีค่ะ แต่เป็นสูตรใส่ครีม ไม่ค่อยมักค่ะ