Bloggang.com : aitai อ่านว่า อะอิไต้ : Food For Fun : Hot Wok Misson #17 : ผลไม้4อย่าง" "แกงคั่วสับประรดกุ้งสดกับผัดเผ็ดหมูกล้วยดิบ"

Food For Fun : Hot Wok Misson #17 : ผลไม้4อย่าง" "แกงคั่วสับประรดกุ้งสดกับผัดเผ็ดหมูกล้วยดิบ"

ได้โจทย์มาว่าผลไม้4อย่าง มี ส้ม กล้วย สับประรด มะละกอ เป็นเมนูคาวหวานก็ได้ แต่ส่วนตัวแล้วไม่ถนัดขนมเลย พอดีว่าคนที่บ้านได้สับประรดมาหลายลูก ก็เลยจัดมาแกงซะเลย ก่อนสับประรดเน่า อิๆ

แกงสับประรดกุ้งสด

วัตถุดิบ แน่นอนต้องมีสับประรด สักครี่งลูก

ส่วนประกอบอื่นๆ

กุ้ง มากน้อยตามชอบ
กะทิกล่อง 250 มล
เครื่องแกง 1 1/2 ชต

ตั้งหม้อใส่กะทิครึ่งกล่อง ใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดเครื่องแกงให้หอม แล้วเติมกะทิที่เหลือและน้ำเปล่าอีกครึ่งกล่อง พอเดือดใส่สับประรด ใส่กุ้ง ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยคนอร์ผง 2 ชช น้ำตาล2ชช ชิมรสตามชอบ

เสร็จแล้วตักใส่ชามชิมเลย

เพิ่มให้อีก1เมนูค่ะ พอดีว่าได้กล้วยน้ำว้าดิบมาด้วย เลยเปิดดูคลิปไปเรื่อยๆเจอเมนูนึงน่าสนใจ เป็นของเชฟวิชิต ซึ่งเราก็ชอบและติดตามการทำอาหารของเขาอยู่

ผัดเผ็ดหมูกล้วยดิบ

วิธีทำก็ไม่ยากค่ะ ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันและหัวกะทิจนหอม ใส่หมูผัดใส่กล้วยดิบ(ที่ปอกเปลือกและแช่น้ำมะขามไว้ไม่ให้ดำ)
ผัดจนกล้วยสุก เติมกะทิไปหน่อยค่ะ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล โรยด้วยโหระพา พริก เป็นอันเสร็จค่ะ