ต้มโคล้งรวมมิตร

	ต้มโคล้งรวมมิตร                                               เครื่องปรุงและส่วนผสม กุ้งนาง 2 ตัว ปลาหมึก 2 ตัว หอยแมลงภู่ 10 ตัว ปลาช่อนแห้ง 1 ตัวเล็ก น้ำ 5 ถ้วยตวง ส้มมะขามเปียก 2 ฝัก หอมแดงเผา 5 หัว เกลือ 2 ช้อนชา พริกแห้งเผาหั่นเป็นท่อนๆ 3 เม็ด ตะไคร้ทุบพอแตกหั่นเป็นท่อนๆ 3 ต้น ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นๆ 4 ใบ น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง            วิธีการทำ ต้มโคล้งรวมมิตร             1. เผากุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปลาช่อนแห้ง ให้หอม ฉีกปลาช่อนแห้งเป็นชิ้น ๆ เอาก้างออก             2. โขลกหอมเผาหยาบ ๆ             3. นำน้ำตั้งไฟใส่หอมแดง ส้มมะขามเปียก ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ พอเดือดใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกแห้ง ชิมรส เมื่อรสดีแล้วจึงใส่กุ้งเผา ปลาหมึกเผา หั่นเป็นแว่น ๆ หอยแมลงภู่เผา และปลาช่อนแห้งพอน้ำเดือดยกลง เสิร์ฟร้อน ๆ

Create Date : 03 กันยายน 2555		1 comments
Last Update : 3 กันยายน 2555 9:16:58 น.
Counter : 1893 Pageviews.
Share Tweet