เครื่องปรุง เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำอ้อย แป้งมัน น้ำมันงา 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ใน ชามผสม นำไก่ที่หั่นไว้ หมักกับซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำอ้อย แป้งมัน และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ค้างคืน เครื่องปรุงหน้าไก่ น้ำมันปาล์ม เนื้อไก่หมักแล้ว น้ำซุปไก่ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกไทยขาวป่น เส้นหมี่ไวไวลวกแล้วนำไปทอด ยอดคะน้าฮ่องกง ลวก พริกชี้ฟ้าเขียว,แดงหั่นแว่น เส้นหมี่ไวไวทอดแล้ว ต้นหอมหั่นท่อน ผักชีเด็ดใบ น้ำมันปาล์ม เนื้อไก่หมักแล้ว น้ำซุปไก่ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกไทยขาวป่น เส้นหมี่ไวไวลวกแล้วนำไปทอด ยอดคะน้าฮ่องกง ลวก พริกชี้ฟ้าเขียว,แดงหั่นแว่น เส้นหมี่ไวไวทอดแล้ว ต้นหอมหั่นท่อน ผักชีเด็ดใบ วิธีทำ 1.นำ กระทะตั้งเตา ใส่น้ำมันพอร้อน นำไก่ที่หมักไว้ลงทอดน้ำมัน อย่างพึ่งคนทิ้งไว้สักพัก แล้วจึงเริ่มผัด เมื่อไก่เริ่มสุกและน้ำซอสเริ่มเหนียว เติมน้ำซุปไก่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ซอสจะข้นขึ้น ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสให้ออก เค็ม หวาน 2.ผัดต่อไปให้น้ำซอสงวดลง ขลุกขลิกแล้วใส่น้ำมันงา และพริกไทยขาว ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ 3.ในชามเสิร์ฟ ใส่เส้นหมี่ทอดลงไป วางยอดคะน้า และพริกชี้ฟ้าเขียว แดง ข้าง ๆ 4.ตักไก่ราดลงบนเส้นหมี่ แต่งหน้าด้วยเส้นหมี่ไวไวทอด ต้นหอม และผักชี เสิร์ฟทันที ขอบคุณบทความจาก mcdangguide
วิธีทำ