บะหมี่หวานงาดำ
เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนประกอบ

บะหมี่หวานงาดำ (สูตรเข้มข้น)

บะหมี่งาดำ 3 ก้อน
พุทราจีน 12 เม็ด
แปะก้วย 12 เม็ด
แห้ว 7 ลูก
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง 1.5 ถ้วย
น้ำตาลกรวด 1.5 ถ้วย
เกลือ 1.5 ช้อนชา
ขิง 1 แง่ง
น้ำสะอาด 4.5 ถ้วย

วิธีทำ

1.นำบะหมี่งาดำไปลวกในน้ำเดือดให้สุก ล้างน้ำเย็น 1 รอบ แล้วนำกลับไปลวกด้วยน้ำร้อนอีก 1 รอบ ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำจนแห้ง
2.นำขิงมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำ
3.ต้มน้ำโดยใช้ไฟขนาดกลาง ใส่น้ำตาลกรวด และน้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยขิงที่หั่นและทุบแล้ว ใส่เกลือเล็กน้อย เคี่ยวเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายเข้ากัน
4.ขั้นตอนต่อไป นำพุทราจีนและแปะก้วยลงไปต้มประมาณ 5 นาที
5.แยกไข่แดงและไข่ขาวของไข่ไก่ทั้งหมด หลังจากนั้นนำส่วนของไข่แดงไปต้มกับน้ำเชื่อมที่แบ่งไว้ พอสุกก็นำขึ้นมาใส่ถ้วยรอไว้ ส่วนไข่ขาวก็ทำเช่นเดียวกับไข่แดง
6.นำบะหมี่จัดใส่ถ้วย ราดน้ำเชื่อมลงไป และตามด้วยพุทรา แปะก้วย แห้ว ใส่ลงบนบะหมี่ ตักไข่แดงและไข่ขาววางรอบๆเส้นบะหมี่ เป็นอันเสร็จ ควรรับประทานร้อนๆ

ถ้าต้องการรับประทานแบบเย็นๆ ควรใส่น้ำแข็งทุบลงไปทีหลัง เพื่อป้องกันการเสียรสชาติ

Tips

การลวกบะหมี่ต้องล้างด้วยน้ำเย็น เพื่อกำจัดเมือก ทำให้น้ำเชื่อมใส น่ารับประทาน

ไข่ไก่ที่ใช้ควรสด ใหม่ เพราะจะทำให้ไข่แดงไม่แตกเวลาตอกไข่ และยังไม่คาวอีกด้วย

ถ้ามีน้ำลอยดอกมะลิที่แช่ไว้ 1 คืนแทนน้ำเปล่าจะดีมาก เพราะจะทำให้มีกลิ่นหอมจากดอกมะลิ แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรสามารถใช้น้ำเปล่าแทนได้



ขอบคุณเมนูจาก : 108health.com