Bloggang.com : weblog for you and your gang
สิ่งใดเกิดขึ้นแล้ว…สิ่งนั้นดีเสมอ...
Group Blog
MagicMoment
ห้องหนังสือ
เบเกอรี่หอมกรุ่น
เย็นๆ หวานๆ
สำรับกับข้าว
วันว่างๆกับงานทำด้วยมือ
ไปกิน ไปเที่ยว
สวนในบ้าน
หนังสือในโครงการ Lend It Forward
All blogs
ขนมปังและพาย 'สวนดุสิต รุ่น 11: ปฏิบัติครั้งที่ 5
ขนมปังและพาย 'สวนดุสิต รุ่น 11: ปฏิบัติครั้งที่ 4
ขนมปังและพาย 'สวนดุสิต รุ่น 11: ปฏิบัติครั้งที่ 3
ขนมปังและพาย 'สวนดุสิต รุ่น 11: ปฏิบัติครั้งที่ 2
ขนมปังและพาย 'สวนดุสิต รุ่น 11: ปฏิบัติครั้งที่ 1
กุหลาบ Butter Cream ครั้งแรก
เรื่องขนมๆ ของปีนี้ 2553
มือใหม่หัดบีบ (ครีม)
Brownie & Cheese สูตรคุณวรรณ ...ทำเล่นๆแต่อร่อยจริงจัง
ขนมอบ ปลายๆ ตุลา - พฤศจิกา
ช๊อกโก้บอล : Choco Ball...กลมๆ ดำๆ เปลี่ยนวิกฤติเป็นโอกาส
Be Happy During Difficult Time
ทับทิมกรอบ..ขนมไทยง่ายๆ สีจี๊ดๆ
ลองของใหม่
พาเหรดขนมประจำเดือนสิงหาคมและกันยายน week ที่ 1
พาเหรดขนมประจำweek ที่ 1, 2 และ 3 เดือนกรกฎาคม
พาเหรดขนมประจำweek ที่ 3 และ 4 เดือนมิถุนายน
Veggies Bread หอมนุ่ม สูตรแม่เดียร์ anadiar
Banana Bread เนื้อแน่น รสเข้มข้น
ขนมเค้กประดามี...ท้ายปีถึงต้นปี ตอนจบ
ขนมเค้กประดามี...ท้ายปีถึงต้นปี ตอน1
Chewy Cocoa Brownies & Cereal Cookies
Best Cocoa Brownie สูตร คุณอ้วนดำปื๊ดปื๊อ
Coffee Butter Cake with Caramel Cashew Nut
All about my cakes
บัตเตอร์เค้กกับสตรอเบอรี่ ห๊อม..หอม...
โยเกิร์ต & สตรอว์เบอรี่สมู๊ทตี้
ChocChip Butter Cookies ~สูตรครัวแม่มิ้น~
Brownies Choco Sauce
Blueberry Cheese Pie ~สูตร คุณ mamchan~
เค้กใบเตยคัสตาร์ด
Chewy Brownies สูตร Delia Smith โดยคุณเสมอกลาง
Banana Bread
brother & sister Brownie
เค้กใบเตยคัสตาร์ด
ได้ลองทำเค้กนมเย็นตามสูตรคุณธิชาแล้วติดใจ เค้กอะไรสีสวยรสชาติอร่อยอีกตะหาก ... ขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้
เลยคิดต่อยอดตามประสาคนไม่ค่อยมีอะไรจะทำ ...เอาน่ะเอามาmixกับชิฟฟ่อนใบเตยสูตรของตัวเองน่าจะเวิร์คดี ผลเลยออกมาเป็น
เค้กใบเตยคัสตาร์ด
...
แหมฟังดูดีจริงๆหน้าตาไม่สวยนักเพราะตัดพลาดไปหน่อย รสชาติเหมือนขนมไทยเพราะกลิ่นใบเตยตลบเชียว เอ้า ทำเลยดีกว่า
เริ่มด้วยส่วนผสมตัวชิฟฟ่อนใบเตย
ส่วนที่1
แป้งเค้ก 60 กรัม
ผงฟู 1/2ชช
น้ำตาลทรายป่น 25 กรัม
เกลือป่นนิดหน่อย
นมข้นจืด 20กรัม
น้ำใบเตยข้นๆ 25กรัม (ถ้าน้ำใบเตยข้นดี ก็จะไม่ต้องใส่สีและกลิ่น)
น้ำมันพืช 35 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง (ไข่ไก่เบอร์ 1)
- ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือรวมกัน ในภาชนะ ใส่น้ำตาล ใช้ตะกร้อมือคนเข้ากัน
- ใส่น้ำใบเตย นมข้นจืด น้ำมันรวมกันในถ้วยแล้วเทลงภาชนะที่ใส่แป้งใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
-ใส่ไข่แดงสองฟองคนให้เป็นเนื้อเดียวกันพักไว้
**เหตุผลที่ใส่ส่วนผสมนมก่อนใส่ไข่แดงเนื่องจากหากใส่ไข่แดงไปผสมกับแป้งก่อนจะทำให้ส่วนผสมเป็นก้อน...อันนี้เจอกับตัวเองเลย**
ส่วนผสมที่2
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ชช
น้ำตาลป่น 45 กรัม
ไข่ขาว 2ฟอง (ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง)
- ใส่ส่วนผสมลงในอ่าง ใช้ตะร้อคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นดีด้วยความเร็วปานกลาง จนตั้งยอด ลดความเร็วต่ำตีอีก30วินาทีเป็นการเก็บฟองอากาศ
- นำส่วนผสมที่1มาเทใส่ส่วนผสมที่สองใช้ตะกร้อมือคน เบามือจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไขไม่ทาไขมัน (ใช้พิมพ์2 ปอนด์)
- อบไฟ บนล่าง 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที ดูพอหน้าเป็นสีน้ำตาลออนก็เอาออกจากเตาอบได้
- สุกแล้วเอาออกจากพิมพ์พักไว้ให้ย็น สไลซ์เป็น2เลเยอร์ รอทำคัสตาร์ดใบเตยราด
ส่วนผสมคัสตาร์ดใบเตย
ส่วนที่1
น้ำตาลทราย 35 กรัม
วุ้นผง 1/3 ชช
นม 180 กรัม
น้ำใบเตยข้นๆ 2 1/2 ชต
เกลือนิดหน่อย
ส่วนที่ 2
นม 25 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
ละลายให้เข้ากัน
ส่วนที 3
เนย 35 กรัม
วิปครีม 35 กรัม
วิธีทำ
- นำส่วนผสมที่ 1 ตั้งไฟอ่อน หมั่นคนจนเดือด ใส่ส่วนผสมที่ 2 คนจนข้นขึ้น ใส่ส่วนผสมที่ 3 ยกลงจากเตา คนจนกระทั่งความร้อนลดลง ดูว่าไม่ไหลเยิ้มเหมือนน้ำก็นำมาใช้ราดลงบนตัวเค้กได้เลย
Create Date : 01 ตุลาคม 2549
Last Update : 1 ตุลาคม 2549 16:19:27 น.
13 comments
Counter : 1848 Pageviews.
Share
Tweet
เค๊กดูนิ่มจัง เวลาตุ๊กทำทีไรเนื้อหยาบทุกทีเลยค่ะ
โดย: tookjah ไม่ได้ login จ้า IP: 124.120.117.52 วันที่: 1 ตุลาคม 2549 เวลา:20:25:50 น.
สีสวยจัง น่าหม่ำมากๆ
โดย: ตา (
Febie
) วันที่: 1 ตุลาคม 2549 เวลา:20:41:11 น.
กินด้วยค่ะ กินด้วย ชอบทุกอย่างที่เป็นมีใบเตยเป็นส่วนผสมเลยค่ะ
ทั้งหอมทั้งอร่อยเลยนะคะ
โดย: Prinzessin auf der Erbse IP: 84.166.161.216 วันที่: 1 ตุลาคม 2549 เวลา:21:32:07 น.
เห็นด้วยกับคุณตาค่ะ น่าหม่ำมากๆ จริงๆ
โดย: ammie IP: 58.9.41.205 วันที่: 1 ตุลาคม 2549 เวลา:21:40:57 น.
เขียวดีแท้น้อ หม่ำ ๆ ๆ รักธรรมชาติ
โดย: nes IP: 61.90.247.169 วันที่: 2 ตุลาคม 2549 เวลา:11:03:04 น.
ต้องหวาน หอม อร่อยแน่ะๆเลย แค่เห็น น้ำลายก็มาออกันอยู่ตรงกระพุ้งแก้มแล้ว
โดย: Fairy_tells (
fairy_tells
) วันที่: 2 ตุลาคม 2549 เวลา:15:02:43 น.
น่ากินจังค่ะ แฮบสูตรหน่อยน๊า
โดย: แม่การบูร IP: 222.123.25.228 วันที่: 2 ตุลาคม 2549 เวลา:21:05:28 น.
สีสวยจังแอมขอสีชมพูชิ้นนึงสีเขียวชิ้นนึงนะคะ
โดย:
-AmAm bamboo-
วันที่: 3 ตุลาคม 2549 เวลา:8:47:09 น.
น่าหม่ำทั้งสองสีเลยค่ะ
เลือกนมเย็นหรือใบเตยดีน้า
เอาอย่างละชิ้นละกัน
ขอบคุณค๊า
โดย:
แม่ยูริค่ะ
วันที่: 3 ตุลาคม 2549 เวลา:18:38:58 น.
น่าหมำมากๆ วันหลังจะลองทำบ้างคะ
โดย: bogydog IP: 202.28.62.245 วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:17:09:07 น.
น่ากินมากเลย ขอจดสูตรไปลองทำมั่งนะคะ
โดย: kokophiz (
kokophiz
) วันที่: 11 ตุลาคม 2549 เวลา:16:43:50 น.
น่าทานจัง กำลังหัดทำเค้กเหมือนกันค่ะ มีอะไรแนะนำช่วยบอกหน่อยนะคะ ยังไม่ได้เริ่มต้นเลย
โดย: เกด (
Cutekate79
) วันที่: 25 ตุลาคม 2549 เวลา:21:22:48 น.
ทานเพลินเลยค่า
โดย:
สมาชิกหมายเลข 3445422
วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:13:52:48 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
MagicApple
Location :
สระบุรี Thailand
[Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [
?
]
Blog Updated
...
Friends' blogs
SevenDaffodils
คนขับช้า
กาแฟดำไม่เผ็ด
nu-an
Charlotte Russe
ระเบียงดอกไม้
เหมือนดอกไม้
ถ่านหินจำศีล
ยิปซีสีน้ำเงิน
ทูน่าค่ะ
it_mommam
มัชชาร
มาเรีย ณ ไกลบ้าน
Jeban
HHG
เต่าญี่ปุ่น
คริสตอลสีชมพู
หอมเจ้าเอย
Pattylala
กิน ๆ เที่ยว ๆ
its_gemmi
มันอยู่ในปอด
แม่สลิ่ม
ปูขาเก เซมารู
never the last
Roseate Recipes
nadhakriz_kiakia
dailydelicious
ตาโตสุดสวย
vanillaorchid
อ้อมกอดของความเหงา
MSNV
bb_bon
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
งาขาว
Febie
กระติ๊บน้อย
Webmaster - BlogGang
[Add MagicApple's blog to your web]
Links
Magicmoment
Open Online
บ้านคนไกล
Super Mom
'ปราย พันแสง
บอย ตรัย ภูมิรัตน์
บ้านอ้อม
ชบาฉาย
RomanticPanda
Faylicity
BakeDecorateCelebrate
บ้านพ่อ ขนมแม่
Night Shift Cake Maker
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.