สิ่งใดเกิดขึ้นแล้ว…สิ่งนั้นดีเสมอ...
Group Blog
 
All blogs
 
เค้กใบเตยคัสตาร์ด

ได้ลองทำเค้กนมเย็นตามสูตรคุณธิชาแล้วติดใจ เค้กอะไรสีสวยรสชาติอร่อยอีกตะหาก ... ขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้



เลยคิดต่อยอดตามประสาคนไม่ค่อยมีอะไรจะทำ ...เอาน่ะเอามาmixกับชิฟฟ่อนใบเตยสูตรของตัวเองน่าจะเวิร์คดี ผลเลยออกมาเป็น



เค้กใบเตยคัสตาร์ด...แหมฟังดูดีจริงๆหน้าตาไม่สวยนักเพราะตัดพลาดไปหน่อย รสชาติเหมือนขนมไทยเพราะกลิ่นใบเตยตลบเชียว เอ้า ทำเลยดีกว่า

เริ่มด้วยส่วนผสมตัวชิฟฟ่อนใบเตย

ส่วนที่1

แป้งเค้ก 60 กรัม
ผงฟู 1/2ชช
น้ำตาลทรายป่น 25 กรัม
เกลือป่นนิดหน่อย
นมข้นจืด 20กรัม
น้ำใบเตยข้นๆ 25กรัม (ถ้าน้ำใบเตยข้นดี ก็จะไม่ต้องใส่สีและกลิ่น)
น้ำมันพืช 35 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง (ไข่ไก่เบอร์ 1)

- ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือรวมกัน ในภาชนะ ใส่น้ำตาล ใช้ตะกร้อมือคนเข้ากัน
- ใส่น้ำใบเตย นมข้นจืด น้ำมันรวมกันในถ้วยแล้วเทลงภาชนะที่ใส่แป้งใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
-ใส่ไข่แดงสองฟองคนให้เป็นเนื้อเดียวกันพักไว้

**เหตุผลที่ใส่ส่วนผสมนมก่อนใส่ไข่แดงเนื่องจากหากใส่ไข่แดงไปผสมกับแป้งก่อนจะทำให้ส่วนผสมเป็นก้อน...อันนี้เจอกับตัวเองเลย**




ส่วนผสมที่2
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ชช
น้ำตาลป่น 45 กรัม
ไข่ขาว 2ฟอง (ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง)

- ใส่ส่วนผสมลงในอ่าง ใช้ตะร้อคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นดีด้วยความเร็วปานกลาง จนตั้งยอด ลดความเร็วต่ำตีอีก30วินาทีเป็นการเก็บฟองอากาศ



- นำส่วนผสมที่1มาเทใส่ส่วนผสมที่สองใช้ตะกร้อมือคน เบามือจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไขไม่ทาไขมัน (ใช้พิมพ์2 ปอนด์)



- อบไฟ บนล่าง 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที ดูพอหน้าเป็นสีน้ำตาลออนก็เอาออกจากเตาอบได้

- สุกแล้วเอาออกจากพิมพ์พักไว้ให้ย็น สไลซ์เป็น2เลเยอร์ รอทำคัสตาร์ดใบเตยราด

ส่วนผสมคัสตาร์ดใบเตย
ส่วนที่1
น้ำตาลทราย 35 กรัม
วุ้นผง 1/3 ชช
นม 180 กรัม
น้ำใบเตยข้นๆ 2 1/2 ชต
เกลือนิดหน่อย

ส่วนที่ 2
นม 25 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
ละลายให้เข้ากัน

ส่วนที 3
เนย 35 กรัม
วิปครีม 35 กรัม

วิธีทำ
- นำส่วนผสมที่ 1 ตั้งไฟอ่อน หมั่นคนจนเดือด ใส่ส่วนผสมที่ 2 คนจนข้นขึ้น ใส่ส่วนผสมที่ 3 ยกลงจากเตา คนจนกระทั่งความร้อนลดลง ดูว่าไม่ไหลเยิ้มเหมือนน้ำก็นำมาใช้ราดลงบนตัวเค้กได้เลย



























Create Date : 01 ตุลาคม 2549
Last Update : 1 ตุลาคม 2549 16:19:27 น. 13 comments
Counter : 1848 Pageviews.

 
เค๊กดูนิ่มจัง เวลาตุ๊กทำทีไรเนื้อหยาบทุกทีเลยค่ะ


โดย: tookjah ไม่ได้ login จ้า IP: 124.120.117.52 วันที่: 1 ตุลาคม 2549 เวลา:20:25:50 น.  

 
สีสวยจัง น่าหม่ำมากๆ


โดย: ตา (Febie ) วันที่: 1 ตุลาคม 2549 เวลา:20:41:11 น.  

 
กินด้วยค่ะ กินด้วย ชอบทุกอย่างที่เป็นมีใบเตยเป็นส่วนผสมเลยค่ะ
ทั้งหอมทั้งอร่อยเลยนะคะ


โดย: Prinzessin auf der Erbse IP: 84.166.161.216 วันที่: 1 ตุลาคม 2549 เวลา:21:32:07 น.  

 
เห็นด้วยกับคุณตาค่ะ น่าหม่ำมากๆ จริงๆ


โดย: ammie IP: 58.9.41.205 วันที่: 1 ตุลาคม 2549 เวลา:21:40:57 น.  

 
เขียวดีแท้น้อ หม่ำ ๆ ๆ รักธรรมชาติ


โดย: nes IP: 61.90.247.169 วันที่: 2 ตุลาคม 2549 เวลา:11:03:04 น.  

 
ต้องหวาน หอม อร่อยแน่ะๆเลย แค่เห็น น้ำลายก็มาออกันอยู่ตรงกระพุ้งแก้มแล้ว


โดย: Fairy_tells (fairy_tells ) วันที่: 2 ตุลาคม 2549 เวลา:15:02:43 น.  

 
น่ากินจังค่ะ แฮบสูตรหน่อยน๊า


โดย: แม่การบูร IP: 222.123.25.228 วันที่: 2 ตุลาคม 2549 เวลา:21:05:28 น.  

 
สีสวยจังแอมขอสีชมพูชิ้นนึงสีเขียวชิ้นนึงนะคะ


โดย: -AmAm bamboo- วันที่: 3 ตุลาคม 2549 เวลา:8:47:09 น.  

 
น่าหม่ำทั้งสองสีเลยค่ะ

เลือกนมเย็นหรือใบเตยดีน้า

เอาอย่างละชิ้นละกัน

ขอบคุณค๊า


โดย: แม่ยูริค่ะ วันที่: 3 ตุลาคม 2549 เวลา:18:38:58 น.  

 
น่าหมำมากๆ วันหลังจะลองทำบ้างคะ


โดย: bogydog IP: 202.28.62.245 วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:17:09:07 น.  

 
น่ากินมากเลย ขอจดสูตรไปลองทำมั่งนะคะ


โดย: kokophiz (kokophiz ) วันที่: 11 ตุลาคม 2549 เวลา:16:43:50 น.  

 
น่าทานจัง กำลังหัดทำเค้กเหมือนกันค่ะ มีอะไรแนะนำช่วยบอกหน่อยนะคะ ยังไม่ได้เริ่มต้นเลย


โดย: เกด (Cutekate79 ) วันที่: 25 ตุลาคม 2549 เวลา:21:22:48 น.  

 
ทานเพลินเลยค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:13:52:48 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

MagicApple
Location :
สระบุรี Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [?]







Blog Updated

...
Friends' blogs
[Add MagicApple's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.