Group Blog
 
All blogs
 
❤French Ladyfingers - เลดี้ฟิงเกอร์ส



สูตรเลดี้ฟิงเกอร์ทำง่ายๆ สำหรับเอาไว้ทำทีรามิสุค่ะ


Create Date : 12 กันยายน 2549
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2551 1:39:23 น. 15 comments
Counter : 3580 Pageviews.

 
ตอนทำกรีนทีทิรามิสุงวดก่อนไม่มีเวลาทำเอง เลยซื้อเค้ามา แพงด้วย...ห่อละ 4 เหรียญแน่ะค่ะ สู้ทำเองดีกว่า ต้นทุนไม่ถึงเหรียญนึงเลย สูตรเป็นของ LCB มาจากหนังสือเล่มนี้นะคะ



++Ladyfingers++
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ 9 ชต.
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F ทาเนยขาวบางๆ บนถาดอบคุกกี้จำนวน 2 ถาด ปูกระดาษไขทับ พักไว้
2. แยกไข่แดงไข่ขาวใส่ชามผสม 2 ใบ ระวังอย่าให้ไข่แดงแตกปนลงในไข่ขาว เช่นเดียวกับภาชนะที่ใช้ตีไข่ขาว ต้องสะอาดและไม่มีไขมัน เพราะจะทำให้ตีไข่ไม่ขึ้น
3. ตีไข่ขาวและน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งก่อน (เหลืออีกครึ่งไว้ตีกับไข่แดง) ตีด้วยความเร็วสูงให้ตั้งยอดอ่อน ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ตีต่อให้ตั้งยอดแข็ง (ส่วนผสมที่ได้จะมีลักษณะเป็นเงา) พักไว้
4. ตีไข่แดงและน้ำตาลที่เหลือด้วยตะกร้อมือให้ฟูขาว คนตะล่อมลงในส่วนไข่ขาว
5. ร่อนแป้งลงในอ่างไข่ขาว คนตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3/4 นิ้ว บีบลงบนถาดที่เตรียมไว้ให้ได้ขนาดยาวประมาณ 4 นิ้ว ให้ห่างกันแต่ละชิ้นประมาณ 2 นิ้ว
7. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า จากนั้นตั้งทิ้งไว้รออบประมาณ 5 นาที
8. นำเข้าอบไฟ 350 F ประมาณ 10 นาที อบสุกแซะเบาๆมาผึ่งให้เย็นบนตะแกรง

เพิ่มเติม: เลดี้ฟิงเกอร์อบเสร็จแล้วควรผึ่งให้เย็นแล้วใช้ทันที เพราะถ้าเก็บใส่ภาชนะแล้วจะทำให้นิ่ม แต่ถ้าอยากให้กรอบให้ใส่ภาชนะไม่มีฝาปิด แล้วตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะใช้ค่ะ เวลาทำทีรามิสุสูตรมักจะกำหนดให้จุ่มลงในน้ำกาแฟ (หรือชาเขียวถ้าทำเป็นทีรามิสุชาเขียว) ซึ่งลักษณะสปอนจ์ของเลดี้ฟิงเกอร์จะทำให้เลดี้ฟิงเกอร์ดูดน้ำได้เร็วมากๆ จึงไม่ควรจุ่มนานนะคะ แตะลงไปนิดเดียวก็พอค่ะ


โดย: Beebie วันที่: 12 กันยายน 2549 เวลา:5:27:52 น.  

 
หัวบีบที่เค้ากำหนด พอดีที่บ้านไม่มี เลยไม่ได้ใส่หัวบีบเลยค่ะ ถ้าใครไม่มีใช้วิธีตัดปลายถุงเอาก็น่าจะหยวนๆ เส้นผ่านศก. 3/4 นิ้ว อาจจะใหญ่ไป ตัดแค่ 1/2 นิ้วก็น่าจะพอค่ะ



รูปสุดท้ายเป็นรูปจากถาดที่ 2 นะคะ ใช้แผ่นซิลิโคนรองคนละแบบ สีเลยต่างจากรูปที่ 9 ไปหน่อย สีแดงโดดมาอยู่รูปเดียวเลย 555+

ไปละค่ะ ช่วงนี้ยุ่งไม่มีเวลาไปตามบล็อก ต้องขออภัยถ้าไม่ได้ไปหานะคะ ใกล้ถึงวันแม่มาหาแล้วค่า


โดย: Beebie วันที่: 12 กันยายน 2549 เวลา:5:39:00 น.  

 
ขนมขึ้นดูแล้วน่ากินจริงๆครับ ไม่ว่าจะกินเปล่าๆหรือเอาไปทำเค้กอย่างอื่นต่อ..เยี่ยมเลยครับผม


โดย: kittscake (kittscake ) วันที่: 12 กันยายน 2549 เวลา:7:31:10 น.  

 
ขอบคุณค่ะ กำลังอยากได้สูตรเลยค่ะ ขอจดนะคะ


โดย: Bambie วันที่: 12 กันยายน 2549 เวลา:7:36:29 น.  

 


ชอบกินมากๆ เลย


โดย: platoo_cd วันที่: 12 กันยายน 2549 เวลา:8:08:13 น.  

 
น่าหม่ำมั่กๆ ค่ะ
นี่โบว์ก็พลอยตื่นเต้นไปด้วยนะคะเนี่ย
ใกล้วันแม่จะมากแย้วว ^^







...


โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) วันที่: 12 กันยายน 2549 เวลา:9:30:37 น.  

 
กรุบกร๊อบ น่าอร่อยดีแล้วจ้ะ ...


โดย: JewNid วันที่: 12 กันยายน 2549 เวลา:12:29:57 น.  

 
น่าทานจังเลย พ่อสามีชอบทานมากๆ ค่ะ ไว้จะลองทำดูจ้าา


โดย: its_gemmi วันที่: 12 กันยายน 2549 เวลา:12:32:27 น.  

 
น่าทานมั่กๆๆ ชอบทีรามิสุ ที่สุดเลยอ่า อร่อยๆ หอมๆ ..

แต่ถ้าหม่ำ นิ้วนาง อย่างเดียวก็เริ่ดๆแล้วอ่าค่ะ...

ป.ล.ทำขนมไม่เป็น ทานเป็นอย่างเดียวค่ะ....


โดย: FaCtOrY cHeeSeCaKe วันที่: 17 กันยายน 2549 เวลา:22:54:39 น.  

 
สงสัย ข้างในหนังสือเนื้อหาจะเหมือนกันค่ะ แต่หน้าปกไม่เหมือน ....ได้ความรู้ดีๆ เยอะจากตำราเล่มนี้เหมือนกันค่ะ ตอนได้มาแรกๆ จับดู อ่าน เกือบทุกวันเลย


โดย: Kofschip วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:4:20:26 น.  

 
รีวิวขั้นตอนทำดีมากๆเลยค่ะ ละเอียดมากเลย

เก๋กำลังเขียนบล๊อคใหม่ มาขออนุญาติแอดบล๊อคนะคะ

ขอบคุณมากค่า

ปล. แล้วจะย่องมาขโมยสูตรน๊า


โดย: เก๋ (KEZIA) (เค้กหอม ) วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:16:53:00 น.  

 
อยากกิน ๆ ของโปรดก้อยเลย ...

ไว้จะลองทำดู แล้วมาส่งการบ้านพี่นะคะ


โดย: ก้อนสวย (Socute..Stuff ) วันที่: 16 เมษายน 2550 เวลา:15:29:29 น.  

 
Is this book useful considering buying it? Thx ka.


โดย: Mai IP: 75.64.69.58 วันที่: 14 กันยายน 2551 เวลา:12:06:11 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณบีบี๋ เหมียวน่ะทำจะทำมิรามิสุ แต่ว่าหาเลดีฟิงเกอร์ไม่ได้ อยากจะเซอไพรสามีวัยวาเลไทนี้ ทำเลดี้ฟิงเกอร์มาสองครั้ง แต่ไม่ประสบความสำเร็จ ท่าทางง่ายขนาดนี้ยังไม่สำเร็จ คุณบีบี๋ว่าจะพอมีหวังหรือเปล่าคะ ว่าปัญหากันเลยนะคะ คุณบีบี๋อย่าเพิ่งเบื่อเหมียวนะคะ ทำครั้งแรกไข่ตีไม่ฟู หน้าด้านมาก ๆ
ทำครั้งสองไข่ตีฟูทำตามสูตรทุกอย่าง แต่ว่าใช้ถาดเหล็กรองวางด้วยกระดาษไขก่อนบีบครีมค่ะ ผลออกมาก็ฟู นะ แต่หน้าไม่เห็นแตกเหมือนของคุณบีบี๋เลย แถมขนาดในรูปของคุณบีบี๋น่ะท่าทางจะกรอบ แต่ของเหมียวน่ะเนื้อออกแน่น ๆ ค่ะ ทำไมเป็นเช่นนี้ รบกวนช่วยแนะนำด้วยเถิดจะลองทำอีกครั้งให้ทันวันวาเลนไทน์ค่ะ สามีชอบทานทิรามิสุ รอคำตอบอยู่นะคะ


โดย: เหมียว IP: 89.211.99.174 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:52:43 น.  

 
ทำไมตอนใส่หัวบีบ แป้งเละจังเลยคะ ไม่สำเร็จง่ะ ทำตามสูตรทุกอย่าง หรือเป็นเพราะตอนตีไข่คะ


โดย: กิ IP: 74.66.132.109 วันที่: 15 สิงหาคม 2552 เวลา:22:48:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Beebie
Location :
Austin, TX United States

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 482 คน [?]





จากคนที่ไม่เคยเข้าครัว (นอกจากเข้าไปหาอาหารทาน)
แต่กลับต้องพลิกผันมาเป็นแม่บ้านต่างแดน
ด้วยความคิดถึงอาหารและขนมของเมืองไทย
ก็เลยทำให้ต้องหันมาจับตะหลิวเพื่อความอยู่รอด
พอได้เข้ามาสัมผัสโลกแห่งการทำอาหารแล้ว
ก็เกิดความคลั่งไคล้หลงใหลเข้าอย่างจัง..
ในเสน่ห์อันไร้ขีดจำกัดของการทำอาหาร
จึงเป็นที่มาของ ...Passion for Cooking...
บล็อกสำหรับคนที่รักในการทำอาหารทุกคนค่ะ



Copyright © 2005-2011
http://beebie.bloggang.com
All rights reserved.



เนื่องจากช่วงกลางๆถึงปลายๆเดือน แบนด์วิดธ์มักจะเต็ม ทำให้รูปในบล็อกเก่าๆที่โหลดใส่ photobucket ไม่ขึ้น มีวิธีดูภาพสำหรับบราวเซอร์หลักๆตามนี้ค่ะ
- ถ้าใช้ Explorer ให้คลิกขวาที่ภาพที่ต้องการจะดู เลือก Properties จากนั้นดูตรง Address (URL) ให้ไฮไลต์ตรงลิงค์แล้วก๊อปปี้ไปแปะแล้วเปิดที่หน้าต่างใหม่ ก็จะเห็นภาพค่ะ
- ถ้าใช้ Firefox ก็ง่ายหน่อย คลิกขวาที่ภาพแล้วเลือก Copy image location ได้เลย แล้วนำไปแปะแล้วเปิดที่หน้าต่างใหม่เพื่อดูภาพ
- ส่วน Google Chrome เหมือน firefox ค่ะ คลิกขวาเลือก Copy image URL แล้วนำไปแปะแล้วเปิดที่หน้าต่างใหม่เช่นกันค่ะ





แปลงอุณหภูมิได้ที่นี่ค่ะ









°·.❤.·°Recent Posts°·.❤.·°


Coffin Brownies


โดนัทจิ๋ว


Candy Cookie Sticks


เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม


เค้กป๊อบลูกตา


เค้กโมเสคสตรอเบอร์รี่


คุ้กกี้นิ้วแม่มด


เชดด้าร์แครกเกอร์


คัพเค้กดอกไม้ไฟ


งานประกวด Dinner for two


งานประกวด Queen of Afternoon Tea


ขนมปังหน้าพิซซ่า


คุ้กกี้ข้าวโอ๊ตแบบกรอบ


สังขยาฟักทอง


คุ้กกี้คิตตี้

more>>







Friends' blogs
[Add Beebie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.