เข้าเรื่องขนมที่เอามาฝากเลยนะคะ Kolacky หรืออีกชื่อหนึ่งเรียกว่า Kolache เป็นขนมมาจากยุโรปตอนกลาง แถบสาธารณรัฐ Czech แต่คุณแม่สามีเป็นชาวโปลิช ก็บอกว่าขนมอันนี้ของโปแลนด์ก็มี เรียกชื่อต่างกันนิดหน่อยค่ะ ที่ Texas นี้ก็มีชาวเชคอพยพมาตั้งถิ่นฐานอยู่เยอะมาก ออสตินเองก็มีร้านเบเกอรี่ที่ขายเจ้า Kolache อยู่หลายร้านเหมือนกัน แต่ที่ชอบมากที่สุดคือร้านที่อยู่บนไฮเวย์ระหว่างออสติน-ดัลลัส ชื่อร้าน Czech Stop ค่ะ เวลาไปเยี่ยมพี่สะใภ้ที่ดัลลัสทีไร เป็นต้องแวะทุกที ไม่ว่าจะเวลาไหน เช้าตรู่หรือตีหนึ่งตีสอง ร้านนี้ก็มีคนรอเข้าคิวซื้อตลอดเลยค่ะ แต่ที่ร้านนี้เค้าทำขาย ตัวแป้งจะไม่ได้ออกคุ้กกี้แบบนี้ จะเป็นแบบแนวขนมปัง มีไส้ชีสและแยมผลไม้ชนิดต่างๆตรงกลาง คล้ายๆแดนิช แถมมีแบบดัดแปลงให้เหมาะกับเท๊กซัส เป็นแบบขนมปังไส้กรอกหุ้มชีส ทานร้อนๆ ขนมปังนุ่มๆ ชีสอุ่นๆ อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ ตัวไส้กรอกจะเป็นไส้กรอกจริงๆ ไม่ใช่ฮอตดอกเหมือนบล็อก pigs in the blanket หรือขนมปังไส้กรอกชีสที่เคยเอามาลงนะคะ ตอนนี้ก็ยังหาสูตรตัวขนมปังแบบของเค้าไม่เจอเลย แต่ก็จะหาต่อไปค่ะ เผื่อวันไหนย้ายออกจากเท๊กซัสแล้วจะได้ทำทานเองได้

นอกเรื่องไปเยอะ วกมาหาคุ้กกี้ดีกว่านะคะ สาเหตุที่เรียกคุ้กกี้ที่ทำวันนี้ว่า Kolacky แทนที่จะเรียกว่า Kolache ก็เพราะว่าตัวแป้งวันนี้เป็นแบบคุ้กกี้ค่ะ ส่วนมากแบบนี้เค้าจะเรียก Kolacky กัน ถ้าเป็นแบบแป้งขนมปังเหมือนที่เล่ามาข้างบน ส่วนมากเรียก Kolache ค่ะ คุ้กกี้อันนี้ผสมง่ายมากๆ ไม่เกิน 5 นาทีก็เสร็จ แต่จะมาเสียเวลาตอนทำรูปร่างนิดหน่อย แต่รวมๆแล้วถือว่าง่ายค่ะ รสชาติอร่อยดีด้วย ทำแจกคริสต์มาสหรือปีใหม่ได้สบาย เพราะเป็นคุ้กกี้ที่หน้าตาน่ารักดี ข้อดีอีกอย่างคือสามารถทำรูปร่างเรียงบนกระดาษไขซ้อนๆกัน แล้วแช่ตู้เย็นไว้เยอะๆ ถึงเวลาค่อยเอาออกมาอบ เหมาะสำหรับเวลามีปาร์ตี้ที่บ้านด้วยค่ะ

สูตร



วิธีทำ





Baking Tips:
- เนยและครีมชีสควรจะเย็นๆอยู่ ไม่อย่างนั้นโดจะเหลว ทำให้ทำรูปร่างยาก ถ้าสามารถนำชามผสมและหัวตีแช่ตู้เย็นไว้ให้เย็นๆก่อนได้ยิ่งดีค่ะ
- ถ้าอากาศร้อนๆ เนยจะละลายเร็ว อาจต้องเติมแป้งมากกว่าที่สูตรกำหนด
- เวลารีด ให้แบ่งรีดทีละครึ่ง รีดอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันเนยละลาย หมั่นแซะโดและโรยนวลบ่อยๆ อย่ารอรีดให้บางก่อนแล้วค่อยแซะ
- พยายามอย่าหยอดแยมมากเกินไป แยมจะล้น แยมบางยี่ห้อเช่นของ Smucker's แบบ sugar-free ยี่ห้อนี้..ใส่แค่ไหนก็ล้น ไม่แนะนำค่ะ ถ้าหาได้ ใช้พายฟิลลิ่ง ยี่ห้อ Solo ดีที่สุด แต่ที่ทำวันนี้ใช้แยมและ preserves รสสตรอเบอรี่ บลูเบอรี่ และส้มค่ะ ใส่ประมาณ 1/2 ชช.ก็จะพอดีไม่ล้นออกมา
- ตอนพับมุมเข้าหากัน อย่าลืมกดให้แน่น แต่ระวังอย่าให้เสียทรง ใช้แยมแตะในมุมแทนกาวก็ได้ค่ะ แต่ถ้ารีดคุ้กกี้หนา เวลาคุ้กกี้พองก็จะทำให้มุมแยกออกจากกัน แต่ถ้าบางเกินไปก็จะไม่สวย ต้องลองรีดดูให้พอดีค่ะ
- ถ้าไม่อยากรีดทำรูปร่างแบบนี้ จะใช้วิธีปั้นเป็นก้อนกลมๆ ใช้นิ้วโป้งกดทำหลุมตรงกลาง แล้วหยอดแยมลงไปก็ได้ค่ะ หรือจะทำแบบม้วนคล้ายแยมโรล แบบนั้นยิ่งอร่อย กัดทีได้แยมเต็มๆ พอดีโดเหลือเลยเอามาทำแบบนั้น ออกมาอร่อยดีค่ะ

น่าทานมั้ยคะ





ชอบรสไหน เชิญหยิบชิมได้ตามสบายค่ะ ไม่ต้องเกรงใจ อร่อยจริงๆน๊า

ตัวคุ้กกี้หอมมันจากเนยและชีส ได้ความหวานจากแยม รู้ตัวอีกทีก็ทานไปครึ่งถาดแล้ว





แบบม้วน ได้รสแยมเต็มๆ อร่อยดีค่ะ





zoom zoom...

ใส่โหลไว้ทาน หรือจะใส่กล่องใส่ถุงผูกโบว์ไปแจก...สุขใจผู้ให้ ถูกใจคนรับ





สนใจก็อย่าลืมลองทำดู...เพราะเมนูนี้อร่อยและไม่ยากเลยค่ะ ขอให้อร่อยและสนุกกับการทำขนมนะคะ... Bon Appétit ค่า!

คุกกี้สีสวยมาก น่าหม่ำทุกไส้เลยค่ะ...

รูปสวยด้วยล่ะ อยากหยิบมาออกกินเลยน่ะนี่...

เดี๋ยวกลับมาอ่านรายละเอียดใหม่ กลัวไม่ได้เป็นคนแรกอ่ะจ้ะ...

อุ๊ยๆๆ เจ้าพี่มาตัดริบบิ้นแล้ว บล็อกนี้เฮงแหงมๆๆ ขอบคุณค่าพี่ภัส

น่าทานมากๆ สวยด้วยอะ

ว้าว....สวยจัง
ไว้จะขอเอาสูตรไปลองทำนะค่ะ
แล้วจะมาส่งการบ้านค่ะ

น่าทานสุดๆเลยค่ะคุณบี่บี๋
ภาพถ่ายก็สวยมากๆด้วยค่ะ

คุณบีบี๋สบายดี และสุขภาพแข็งแรงดีแล้วนะคะ
บล๊อคสวยๆดีๆและมีสาระแบบนี้ต้องติดอันดับอยู่แล้วค่ะ

ต้องขอสูตรไปลองทำบ้างแล้วล่ะค่ะ

สวยจังๆๆ

น่าทานมากๆๆค่ะ
รูปสวยโดนใจเหมือนเดิมเลยค่ะ

สวยน่าหม่ำอีกแล้ว รูปทรงก็สวยโดนใจเลยค่ะ

สวยน่าทานจัง
ครีมชีสด้วย...ซี๊ดๆๆๆๆๆ

น่าหม่ำ

สวัสดีค่ะ คุณ Beebie

มาสมัครเป็นสมาชิกใหม่ของบล็อกคุณนะคะ

มาแอบดูขนม น่ากิ๊น น่ากิน ด้วยค่ะ อิ อิ ตัวแป้งคุกกี้จะกรอบๆ ร่วนๆ ใช่มั้ยคะ

ขอชิมไส้บลูเบอรี่สัก 2-3 ชิ้นนะคะ แฮ่ะๆ

Beautifulll

เป็น fan club พี่บี่บี๊จ้า ไม่ต้องอัพบ่อยก็ได้ค่ะ แต่อย่าหายไปเลยนะคะ คิดถึงบล๊อกสวยๆค่ะ

โห สวยงามเด่นเป็นสง่า ขออันที่ใส่โหลอะครับ ถ้าให้โหลด้วยก็จะดีเลย เด๋วส่งที่อยู่ให้หลังไมค์นะครับ (ล้อเล่นๆ อย่าพึ่งเหงื่อตกว่าไอบ้านี่มันเอาจริงด้วยเฟ้ย 5555)

สวยมาก ๆ ค่ะ เป็นคุกกี้ที่หรูจังค่ะ

น่าทานมาก ๆ เลยนะคะคุณบี่บี๋....เห็นแล้ว อยากทำตามเลยค่ะ จดๆๆๆ

น่ากินและดูสวยสะอาดมากๆ คุณBeebie นวดและรีดแป้งซะเรียบกริบเลยนะคะ

รูปสวย น่าทานมากๆค่ะ ใช้แยมstreamline หรือ cottee's แทน smucker ได้มั้ยค่ะ

บีบี๋จ๋า อันที่ใส่โหลไว้อ่ะ แก้มขอได้เปล่าคะ ขอหมดเลยนะ ฮ่าๆๆ

น่ารักและน่าทานมาก ๆ เลยค่ะคุณบีบี๋ ภาพก้อสวยแ่จ่มมาก ๆ เลยค่ะ

รู้ป่าว ๆ ว่าบล็อกคุณบี่บี๊ติดหนึ่งในใจปุ้มน๊าา .. ..ปากหวาน
ขอชิมทุกรสทุกสีเลยค้ะ น่ารักน่ากินต้องอร่อยแน่ ๆ ฝีมือคุณบี่บี๊เห็นจากภาพสวย ๆ ก็รับรู้ถึงความอร่อยแล้วค้ะ
... ดูจากภาพแผนที่ร้าน เหมือนบ้านเราจะอยู่ใกล้ ๆ กันแค่ปลายจมูกเองน้ะคะเนี้ย แฮะ ๆ
อากาศเปลี่ยนรักษาสุขภาพด้วยน้ะคะคุณบี่บี๊ เนี้ย..ปุ้มเป็นหวัดเสียงแหบซ้ะแล้วคะ

มีใส่กล่องมาเมืองไทยบ้างมั๊ยค๊าพี่บี่บี๊ ฮิฮิ
หนูอยากกินค่ะ ชอบคุกกี้แบบนี้จังเลย
ใส่ครีมชีสใส่แยม อร่อยที่สุด

ดีใจด้วยคะ ไม่ต้องลุ้นก็รู้คะว่าต้องติดอันดับแน่นอน

so yummy

น่าทานมากค่ะ อยากลองทำดูบ้าง
เมืองไทยร้อนๆ สงสัยขึ้นรูปยากน่าดู

หน้าหนาวนี่เป็นโอกาสดีที่จะลองทำเลยเนาะ

สวยจังเลยค่ะ น่าทานมาก ขอยกโหลเลยนะคะ คิก..คิก

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะทุกๆคน ยินดีต้อนรับเพื่อนใหม่ๆด้วยค่ะ

คุณ BUATALAY... คุ้กกี้นี้จะกรอบตอนอบเสร็จใหม่ๆ พอใส่โหลไปสักวันสองวันจะนิ่มลง คงเป็นเพราะครีมชีสในสูตร และความชื้นจากแยมด้วย ถ้าชอบกรอบๆ จะลองอบให้นานขึ้นดูก็ได้นะคะ แต่ระวังอย่าให้สีเข้มเป็นใช้ได้ค่า

คุณ dar... smucker's ที่ใช้มันจะไหลค่ะ ในภาพเลยใช้่แยมยี่ห้ออื่น แต่ของ smucker's ที่ใช้แล้วไหลเป็นแบบ sugar free นะคะ เนื้อมันเลยออกเนียนๆเป็นเยลลี่ เลยเปลี่ยนมาใช้แยมธรรมดาก็ออกมาไม่ไหลค่ะ

คุณปุ้ม... หายหวัดยังค๊า อากาศช่วงนี้เดี๋ยวหนาวเดี๋ยวอุ่น เอาใจไม่ถูกเลย ขอให้หายไวๆนะคะ ส่วนร้านนั้น... จริงๆก็ไม่ใกล้บ้านเท่าไหร่ค่ะ ขับรถไปจากออสตินก็ประมาณ 2 ชั่วโมง เลยได้ทานแค่ตอนไปดัลลัสเท่านั้นเอง เป็นไปได้ก็อยากทานทุกวันเลยค่ะ

สวยจังค่ะคุณ BeeBie เจี๊ยบขอสมัครเป็นลูกศิษย์ด้วยคนนะคะ

สูตรนี้เก็บได้นานมั๊ยค่ะ ....thanks

สวัสดีค่ะ
ขอฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะค๊ะ

ขนมน่าทานมั่กมากเลยนะค๊ะ

น่าทานมากๆๆๆๆๆๆ เดี๋ยวขอจดสูตรไปลองทำบ้างนะคะ

น่าทานมากเลยคะ ขออนุญาติจดสูตรนะค๊ะ