++CHOCOLATE MOUSSE PIE++
- Semisweet Chocolate 340 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือใช้ช็อคโกแลตชิพก็ได้
- กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ชช.
- เกลือ 1/4 ชช.
- วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย (แบ่งเป็น 1 ถ้วย + 1 ถ้วย)
- น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1/4 ถ้วย
- ฐานพาย (สูตรเดียวกับพายบลูเบอรี่ก็ได้ค่ะ แต่วันนี้ใช้แบบสำเร็จรูปเพราะสะดวกดี)
1. ต้มวิปปิ้งครีม 1 ถ้วยให้เดือด ยกลงจากเตา เติมช็อคโกแลต, เกลือ, และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีด้วยตะกร้อมือให้ละลายและเนียนดี ตีไปเรื่อยๆจนช็อคโกแลตเย็นสนิท
2. ตีวิปปิ้งครีมที่เหลือ 1 ถ้วยกับน้ำตาลทรายให้ตั้งยอด ตักลงคนตะล่อมลงในส่วนผสมของชอคโกแลตให้เข้ากัน อย่าคนแรงเพราะจะทำให้ส่วนผสมยุบ จากนั้นเทใส่ฐานพาย แช่ตู้เย็นไว้จนกว่าจะอยู่ตัว (ประมาณ 6 ชั่วโมงหรือ 1 คืน)
3. ถ้ามีวิปปิ้งครีมเหลือก็ตีให้ตั้งยอดแล้วบีบตบแต่งพายให้สวยงาม หรือจะใช้แบบกระป๋องฉีดเอาก็ได้ค่ะ
*ช็อคโกแลตมูสพายสูตรนี้ หัวใจสำคัญอยู่ที่การเลือกช็อคโกแลตนะคะ ยิ่งช็อคโกแลตคุณภาพดียิ่งอร่อย แนะนำยี่ห้อ Lindt หรือ Valrhona หรืออะไรก็ได้ที่ชอบ แต่ย้ำว่าต้องเป็นแบบ Semisweet นะคะ ไม่งั้นจะหวานเกินไป

อีกมุม...

ตัดให้ดูเนื้อมูสชัดๆ เนียนนุ่มดีค่ะ



เผลอแป๊ปเดียวตีหนึ่งครึ่งแล้ว ขอตัวไปนอนก่อนละกันนะคะ Bon Appétit ค่า

น่าทานมากค่ะ ดูหนา ของชอบมากๆ

สวัสดีค่ะ จขบ นั่นซิคะเราก็ว่าคุณหายไปไหน เพราะว่าเราเข้ามาเอาของแต่งบล๊อกจากคุณอยู่พักนึงน่ะค่ะ กลับมาคราวนี้เอาเค้กมาฝากด้วย ของโปรดเราเลยค่ะเราก็หัดทำเค้กอยู่ค่ะ ยินดที่ได้รู้จักนะคะ

ฮั่นแน่ แวะมาอัพบล็อกแล้ว หายไปไหนเอ่ย ... กลับมาพร้อมขนมน่าทานอีกแล้ว น่าอร่อยเหมือนเคยเลย

คิดถึงนะค่ะ ^-^

น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

น่าทานจังเลยค่ะ

สวัสดีค่ะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมนะคะ คุณแม่จีจี้, คุณ Malee30, คุณนิด, คุณ takom แล้วก็คุณ Gemmi เดี๋ยวจะแวะไปหาที่บ้านค่ะ

แอบเป็นนินจาแว่บหายไปตั้งครึ่งปี ตอนแรกนึกว่าจะไม่มีใครเข้ามาดูซะแย้ว ยังไงเดี๋ยวพรุ่งนี้ว่าจะแวะมาอัพบล็อกขนมอีก อย่าลืมแวะมาเยี่ยมใหม่นะคะ

โอ้ออ น่าทานมาก อยากทำเค็กเก่งๆอย่างนี้บ้างจัง

น่าทานมากเลยค่ะ หายไปนานเลยด้วยยังคุยกับพี่จุ๋มเลยว่ามะไหร่จะกลับมาอัพบล็อกให้อ่านบ้างซะที

โหหานไปครึ่งปีกลับมาอ้วนอีกแล้ว น่าทานมากเลยค่ะ

ดีใจจังเรยพี่บี๋กลับมาแล้ว
กลับมาพร้อมกับขนมอร่อยๆอีกตามเคย
มูสเนียนนุ่มน่ากินมากเรยคับ

ขอบคุณที่ยังไม่ลืมกันค่ะ คุณ YuMmY_AuMmY, คุณแม่บั๊ดดี้ แล้วก็ คุณ Cookies_Mania

คุกกี้ตรง profile ไม่ได้ทำเองค่ะ แต่ว่ากำลังจะลองสูตรของ Neiman Marcus อยู่เหมือนกัน ถ้าออกมาดีจะเอามาอัพให้ชิมกันนะคะ

ต้องเข้ามาบล็อคของเบบี๋บ่อยๆแล้วล่ะเพื่อจะมีความสามารถทำเค็กเองสักอันหนึ่งในชีวิตใว้ให้ในงานวันเกิดลูกบ้าง

แต่กว่าจะทำได้เนี้ย หุ่นแม่จะขนาดใหนเนี้ยแค่ดูแม่ยังน้ำลายไหลซะ

ขอโทษทีนะค่ะ ว่าจะพิมพ์บอกว่าคุณเบบี๋ แต่ตก"คุณ"ไปซะงั้น

((ไม่รู้ใครพี่ใครน้อง )) แต่ก็ไม่อยากลามปามนะค่ะ ไม่ซีเรียสนะค่ะ

ดีใจจังคะที่คุณ beebie กลับมาอัพบล็อคแล้วก็ มีขนมหน้าตาหน้ากินมาฝาก

หวังว่าคงสบายดีนะคะ ตัวเองก็เพิ่งย้ายบ้านคะ ไม่ได้เข้ามาอัพบล็อคเท่าไหร่ตอนนี้ทุกอย่างเริ่มลงตัวแล้ว ในอนาคตคงมีเวลามากขึ้นคะ

take care & enjoy summer na ka
Boom+

สวัสดีน้องหยาดกับคุณแม่นะคะ ไม่ต้องมีคุณนำหน้าก็ได้ค่ะ ไม่ถือ

หวัดดีค่าคุณบุ๋ม ย้ายบ้านเหนื่อยมั้ยเอ่ย เดี๋ยวแวะไปคุยที่บล็อกนะคะ

อาหารน่าทานมากค่ะ..จะลองทำดูนะค่ะ
ขอบคุณค่ะ..โชคดีสุขีทั้งวัน

ลองทำแล้วค่ะแต่ทำหน้าให้เรียบไม่เป็น
แถมผิดสูตรไปนิดหน่อยลืมใส่เกลือค่ะ
หน้าตาไม่สวยเนี่ยส่งการบ้านได้รึป่าวค่ะคุณบีบี๋

น่าทานจังเลย.....ขอเกาะขอบโต๊ะได้ไหมคะ.....ถ้าเราทำได้ขนาดนี้นะ.....คงมีความสุขมากกกกก

ขอถามอะไรได้ไหมคะ...
2. ตีวิปปิ้งครีมที่เหลือ 1 ถ้วยกับน้ำตาลทรายให้ตั้งยอด .....ตั้งยอดคืออะไรเหรอคะ

อย่าว่ากันนะคะ พอดีไม่เคยทำนะคะ

โดย: YeahYeahYeah IP: 220.101.184.119 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2549 เวลา:20:10:13 น.

คุณน้ำปลากะโชยุ...ถ้าผ่านมาอีกอย่าลืมแวะเอารูปมาให้ดูนะคะ อยากเห็นค่า เชื่อว่าต้องสวยแน่นอน

คุณ YeahYeahYeah คะ ถามได้เลยค่ะ ยินดีตอบ ไม่ว่าแน่นอนค่ะ เพราะก็เคยเป็นมาก่อน มีอะไรไม่เข้าใจทิ้งคำถามไว้ได้เลยนะคะ บางทีไม่ค่อยได้เข้ามาดูบล็อกเก่าๆทำให้ตอบช้าไปบ้าง แต่ถ้าเห็นก็ตอบแน่นอนค่ะ

ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดก็คือการนำวิปปิ้งครีมเย็นๆจัดๆ ใส่ในชามผสมจำพวกสแตนเลส (อยู่เมืองไทยอากาศร้อน เอาชามผสมแช่เย็นไว่ล่วงหน้าได้ยิ่งดี) หรือใช้ชามแก้วรองด้วยถาดน้ำแข็งก็ได้ค่ะ จากนั้นก็ตีด้วยความเร็วสูงให้เป็นฟองเยอะๆ (ควรใช้เครื่องตีมือถือจะดีกว่าใช้ตะกร้อมือนะคะ) แล้วก็เติมน้ำตาลทราย ตีต่อจนวิปปิ้งครีมข้นอยู่ตัว ใช้หัวตะกร้อตักขึ้นมาดูจะเห็นยอดตั้งชี้ขึ้นประมาณนี้ค่ะ



อันนี้เซฟมาจากเน็ตนานแล้ว จำเว็บไม่ได้แล้วค่ะ เปรียบเทียบให้ดูระหว่างตั้งยอดอ่อนกับตั้งยอดแข็งนะคะ



ข้อควรระวังคือห้ามตีนานเกินไป เดี๋ยววิปปิ้งครีมจะกลายรูปเป็นเนยไปซะก่อนค่า

หงะ น้ำลายไหล น้ำย่อยป่วนหมดแล้ว

ช็อคโกแลตน่ากินจัง อยากินที่สุด แล้วเอาเมนูใหม่ๆมาลงอีนะ จะได้หัดทำกินบ้างจ๊ะ ขอแบบน่ากินๆนะจะทำให้วันเกิดแฟน

ได้เลยค่าคุณเมษา อยากได้แนวไหนบอกนะคะ ถ้าไม่เกินความสามารถจะหามาลงให้ค่ะ รักแฟนแบบนี้สนับสนุนเต็มที่เลย

ขอบคุณมากค่ะ น่ากินมากกกก ที่สุด แล้วจะลองไปหัดทำนะคะ

อร่อยสุดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆเลย ยังไม่ได้ กินหรอก แต่ รู้สึกอร่อยอ่ะ5555555+

โห เซง สุดๆๆๆๆๆๆ ไม่อยากเจอเรื่องแบบนี้เลย เอิ๊กๆๆๆๆ แต่ ว่าก็ ไม่เป็นไรน๊ะ อยากทานมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆเลยนะเนี่ยอร่อยน่าดู ~อิอิ~
แต่ก็เคยได้ทานแล้วละ (^_^) ไปก่อนนะ

ดึกแล้วได้เวลานอนละ

บายๆๆๆๆนะทุกคน

ฝันดีนะ ค๊าฟ

วันนี้ทำค่ะ หลังจากตั้งหน้าตั้งตาเตรียมซื้อของไว้รอทำวันอาทิตย์ให้ที่บ้านทาน ขอบคุณนะคะ อิอิ

ขอถามว่า...

ตีวิปปิ้งครีม ถ้าไม่มีเครื่องตี มีแต่เครื่องปั่น ใช้แทนกันได้มั้ยค่ะ?

ขอบคุณมากมายเรยนะคะที่เอาสูตรมาแบ่งปันกัน

จะลองฝึกทำดูน่าคะ น่าตามันน่ากินมากมายเลย
แต่ทำเองแล้วจะออกมาหน้าตาเปนไงน้าาาา

จะพยายามนะคะ

สวัสดีคับ คุณ บาบี้ ผม เพื่งฝึกทำ ขนม อ่าคับอิๆๆ พอดี จะทำไงให้เอา พาย ออกจากฐาน พาย ให้สวยๆอะคับแหะๆ เอาออกละมันแตกๆงะเครียดมากแหะๆ

ขอบคุณค่ะน่าทานมากๆเลย

น่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณมากคะสำหรับสูตร

ลองทำูดูแระค่ะ เพือนๆ ชอบมาก แต่หวานไปนิส เพราะว่าเลือกช็อกโกแล็ตแบบมีน้ำตาลมาทำ คือแบบดาร์คที่เมืองไทยแพงค่ะ แต่ถ้าชอบหวานก้อมะเปงไร อร่อยดีค่ะ เดวครั้งหน้าจะตีวิปครีมให้ดีก่านี้มูสจาได้พองๆๆ อิอิ

You've captured this perclftey. Thanks for taking the time!