ปีนึงผ่านไปเร็วจริงๆเล้ย เผลอแป๊ปเดียววันอีสเตอร์ก็มาถึงอีกแล้ว ซึ่งวันอีสเตอร์นี้ก็เป็นวันสำคัญมากๆสำหรับชาวคริสต์อีกวันหนึ่ง เป็นวันที่สามหลังจากพระเยซูเจ้าถูก crucify หรือตรึงบนไม้กางเขน ซึ่งวันนี้ถือเป็นวันดีที่พระองค์จะกลับคืนพระชนม์ชีพอีกครั้ง และเสด็จกลับสู่สวรรค์ ซึ่งชาวคริสต์ก็จะมีการเฉลิมฉลองกันหลังจากถือศีลช่วง Lent มาเป็นเวลา 40 วัน ปีนี้ที่บ้านก็งดของหวานทุกชนิดเหมือนทุกปี (ทานได้เฉพาะวันอาทิตย์วันเดียว) ไม่ได้ทาน+ไม่ได้ทำขนมมาเดือนครึ่งรู้สึกคันไม้คันมือ อีสเตอร์ปีนี้เลยขอทำเค้กฉลองซะหน่อยค่ะ สัญลักษณ์ไข่แทนความหมายของการเริ่มต้นของชีวิตใหม่ และกระต่ายหิ้วตะกร้าไข่และดอกไม้สีพาสเทลสวยๆทั้งหลายนั้น แทนสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งวันอีสเตอร์จะตรงกับช่วงสปริงของทุกปีค่ะ

เค้กอีสเตอร์นี้ตัวเค้กเป็น butter cake สูตรของ Sarah Phillips ส่วนบัตเตอร์ครีมใช้สูตร อ.ยิ่งศักดิ์ค่ะ มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่านะคะ



++Butter Cake++
- แป้งเค้ก 500 กรัม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- เนยสดชนิดจืด 450 กรัม
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- ผงฟู 2 1/2 ชช.
- เกลือ 1 ชช.
- นมสด 1 1/2 ถ้วยตวง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- กลิ่นวานิลลา 3 ชช.
1. นำไข่, เนยสด, และนมออกมาตั้งทิ้งไว้รอที่อุณหภูมิห้อง อุ่นเตาอบ 350 ฟาเรนไฮต์ เตรียมพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว 2 พิมพ์ ทาเนยขาวบางๆและปูกระดาษไขทับรอบพิมพ์
2. ร่อนแป้ง, ผงฟู และเกลือรวมกัน พักไว้ เติมกลิ่นวานิลลาผสมกับนมสด พักไว้
3. นำเนยสดใส่ชามผสมใบใหญ่ๆ เนยที่พร้อมตีจะมีลักษณะอ่อนตัวเล็กน้อย แต่จะยังเย็นๆอยู่ ถ้าเนยไม่เย็นให้นำกลับใส่ตู้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นตีเนยสดให้อ่อนตัว เติมน้ำตาลทรายลงไป ตีต่อให้ขึ้นฟูเบา ปาดอ่างผสม
4. เติมไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีก่อนเติมฟองต่อไป (ใช้เวลาประมาณ 20 วินาทีต่อฟอง) หรือจะใช้วิธีตอกไข่ใส่ชามผสมใบเล็กๆ ใช้ส้อมตีให้พอแตก แล้วค่อยๆเทให้เป็นสายลงในส่วนเนยก็ได้ เพราะไข่มีปริมาณน้ำมาก ถ้าเทพรวดเดียวใส่ลงในไขมันจะทำให้แยกตัวกันค่ะ
5. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน และนมเป็น 2 ส่วน จากนั้นเติมแป้งสลับกับนมลงในส่วนผสม โดยเริ่มจากแป้งก่อนและปิดท้ายด้วยแป้ง ระวังอย่าผสมนานเกินไป ถ้ายังไม่เข้ากันใช้พายยางคนแทน คนครั้งสองครั้งพอ ห้ามคนนาน เพราะจะเป็นการสร้างตัวของกลูเต็น ตัวการของเค้กแข็งนะคะ
6. เทเค้กใส่พิมพ์ พิมพ์ละ 650 กรัม จะเหลือส่วนผสมพอทำคัพเค้กได้ประมาณ 10 ถ้วยพอดี เกลี่ยหน้าเค้กให้เสมอกันเล็กน้อย นำเข้าอบ 40-45 นาที ส่วนคัพเค้กอบ 20-25 นาที เช็คสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มตรงกลาง ถ้าไม่มีของเหลวติดมาเป็นใช้ได้ นำออกจากพิมพ์มาพักให้เย็นบนตะแกรง เค้กที่ได้จะนูนตรงกลางเล็กน้อย อาจมีรอยแตกนิดหน่อย เป็นอาการปกติค่ะ
7. พอเค้กเย็นสนิทปาดส่วนที่นูนออก เวลาแต่งหน้าจะได้สวยๆ แต่วันนี้ใช้ cake strips เค้กที่อบจะไม่นูนเท่าไหร่ หน้าไม่แตก แถมสีสวยด้วย เลยไม่ต้องสไลซ์ผิวเค้กออกค่ะ ใครชอบทำเค้กและพอหาซื้อได้แนะนำว่าควรมีไว้ติดครัวค่ะ ใช้ได้ดีสมคำโฆษณาเลย จากนั้นนำไปปาดครีมตามชอบ



สำหรับบัตเตอร์ครีม วันนี้ลองใช้สูตรของ อ.ยิ่งศักดิ์ที่เซฟไว้จากพันทิปเมื่อนานมาแล้ว จำชื่อคนโพสไม่ได้แล้วค่ะขอขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ สำหรับรสชาติคิดว่าก็อร่อยดี แต่ครีมจะออกเหลวไปหน่อย แต่คาดว่าเป็นเพราะที่บ้านเปิดฮีตเตอร์วันนี้ค่ะ เพราะวันนี้ฝนตกอากาศหนาวอยู่ที่ 1 องศาเซลเซียสทั้งๆที่เป็นช่วง Spring เมื่อหัวค่ำออกไปทานข้าวเห็นมีน้ำแข็งเกาะที่กระจกรถด้วย เมืองไทยช่วงนี้อากาศร้อน ยังไงอย่าลืมว่าใช้เนยเย็นๆตี และรองอ่างผสมด้วยถาดน้ำแข็งนะคะ

++Buttercream Icing++
- เนยสดชนิดเค็ม 300 กรัม
- เนยขาว 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- วานิลลาชนิดผง 1 ช้อนชา
- น้ำร้อน 1/4 ถ้วยตวง
1. ผสมน้ำตาลไอซิ่ง วานิลลา เกลือป่นและน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากันดี คลุมผ้าชื้นพักไว้
2. ตีผสมเนยสดและเนยขาว ใช้หัวตีใบไม้ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 15 นาที
3. เติมส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง ตีต่อ 10 นาที จนส่วนผสมเนียน

โฉมหน้า Cake Stips ตัวการทำให้เค้กหน้าไม่นูน ซื้อมา 2 แถบ 7-8 เหรียญนี่แหละค่ะ ก่อนใช้ต้องเอาไปจุ่มน้ำพอหมาดๆก่อน



จากนั้นพันรอบพิมพ์เค้ก กลัดด้วยเข็มหมุด



ก็จะได้เค้กหน้าไม่แตกนูน เค้กสีสวย แถมขอบ+ก้นเค้กก็นิ่ม ไม่แห้งแข็ง ดีจริงๆเลย (น่าจะให้ค่าโฆษณากันหน่อยนา เชียร์ออกหน้าออกตาขนาดนี้ อิอิ ของเค้าดีจริงค่ะ)

หน้าตาดีมากเลยค่ะ

หว๊านนน หวานนนนน

ว๊าว ว๊าว
น่ากินจังเลย

โฉมหน้าบัตเตอร์ครีมตัวทำงานกร่อย เหลวมากๆทำให้ปาดหน้ายาก แถมบีบยากอีกด้วย จริงๆเคยลองทำมาแล้วครั้งนึง ออกมาไม่เหลวแบบนี้ สรุปเป็นเพราะว่าฮีตเตอร์ที่บ้านค่ะ ไม่ใช่สูตรอาจารย์ไม่ดีแต่อย่างใด จะเห็นว่าน้ำแข็งในถาดละลายไปเยอะเลย



ดูเล่นๆ อากาศข้างนอกหนาวจริงๆค่ะ 1 องศาเซลเซียส อย่างนี้ใบไม่คงไม่ผลิเป็นแน่



ลูกค้ามาแล้ว อิอิ สวัสดีคุณ kan0mz และคุณ Nobody know me ค่ะ

บล็อกนี้รูปเยอะนิดนึงนะคะ...
อันนี้หน้าตาของช็อคโกแลตที่ใช้ เป็นของ Hershey's ค่ะ


ส่วนอันนี้เป็นขั้นตอนปาดครีมรอบแรก เป็นการปาดหยาบๆ เรียกว่า Crumb coat ปาดเสร็จแช่ตู้เย็นไว้สักพัก ค่อยนำมาปาดอีกรอบ เศษเค้กหรือ crumb จะได้ไม่โผล่บนผิวหน้าเค้ก



จากนั้นบีบลายตะกร้า วิธีทำตามนี้เลยค่ะ ภาพมาจากเว็บไหนจำไม่ได้อีกแล้ว แย่จริง



บีบเสร็จแต่งหน้าด้วยมะพร้าวขูดและช็อคโกแลตไข่ ก็จะได้ออกมาแบบนี้ tadaaa.....

น่าทานมากเลยค่ะ

ตัดให้ดูข้างในเป็นอย่างนี้ค่ะ เนื้อเค้กนุ่มเบามากๆเลย และเนื่องจากเค้กนี้ไม่ได้ใส่สารเสริมใดๆ เวลาแช่เย็นแล้วเค้าจะแข็งตัวขึ้นนิดนึงนะคะ ต้องเก็บใส่ภาชนะปิดสนิทไม่มีอากาศเข้าจริงๆ



หรือจะทำเป็นคัพเค้กก็ได้ค่ะ ภาพมืดนิดนึง วันนี้ฝนตกทั้งวันไม่มีแสงแดดเลย



ปิดท้ายด้วยภาพนี้ค่ะ ขอโทษที่ไม่ได้แวะไปเยี่ยมบล็อกใครเลยนะคะ ไม่อยู่บ้านมาหลายอาทิตย์เลยค่ะ Happy Easter ทุกคนนะคะ Bon Appétit ค่า

ว้าว!!เค้กน่ากิ๊นน่ากินจัง คงทำไม่ได้แบบนี้หรอกคะ ฝีมือไม่มีอะมีแต่ฝีกินคะ ฮ่าๆ

อู้ย น่าทานมั่กๆๆๆ

ได้กาแฟหรือชาร้อนๆคงจะอร่อยน่าดู

สีหวาน ไม่กล้าทานเลยค่ะพี่Beebie
สวยจนไม่อยากตัดเลย ^^

เจ๊หลี เห็นชื่อ คุณ beebie ละรีบคลิกเลยเชียว รู้ว่าต้องมีของอร่อย ๆ แน่นอน แล้วก็ไม่ผิดหวังจริง ๆ สวยสุดยอดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด

หวานเหมือนคนทำเลยค่ะ

สีหวานมากกกก.. น่ากินสุดๆ ชอบช็อคของ Hershey's ที่อยู่ที่หน้าเค้กอ่ะ ได้อารมณ์ easter มากๆค่ะ

เค้กน่ารักจังค่ะ สีหวานสุดๆๆเลย @^ ^@

สวยหวานจังเลย แฮปปี้อีสเตอร์จ้า

คุณ Beebie หายไปนานเลยนะคะ เห็นชื่อปุ๊บรีบคลิ๊กเลยอ่ะ อิอิ ชอบอ่าน block ของคุณ Beebie มานานแล้วคะ คุณ Beebie ทำขนมน่าทานทุกอย่างเลยค่ะ

น่าร๊ากมากๆๆๆๆเลยค่ะ อยากกินจังเลย

ไปเรียนมาจากไหนเหรอคะ ไม่ใช่มือสมัครเล่นแล้วนะคะ ฝีมือขนาดนี้ อิอิ

โอ้พระเจ้า!!! ช่างงดงามจริงๆ ฝีมือโปรมั่กๆ สวยงามเลยล่ะคร้าบ.. Happy Easter!!

เค้กสวยม๊ากกกค่ะ สีหวานน่ารักม๊ากกกค่ะ เนสชอบสีชมพูอ่ะค่ะ บีบครีมก็สวยไม่มีที่ติเลยค่ะ

คุณ beebie เค้กสวยหวานน่ากินมากเลยค่ะ บีบเครีมเก่งจัง

เค้กสวยงาม สีหวานน่าทานจังเลยค่ะคุณบี่บี๋
ฝีมือสุดยอดจริง ๆค่ะ

เค้กสีหวาน สวย ลายบีบสวยจังค่ะ

เค็กสวยมากๆเลย

เค้กน่าตาน่ารัก ^^ น่ากิง

สวยงามอลังการมากๆเลยค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ

สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ

สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะคุณบี่บี๋
ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ

น่กินจัง หม่ำ ๆ ๆ ๆ ๆ

เค้กน่ารักมากเลยค่ะ โอ้ยๆๆ อยากทำเก่งๆยังงี้บ้าง กะว่าจะฟิทซ้อมทำเค้กให้ลูกชาย ฮิๆๆๆ กลัวลูกกินไม่ได้จัง ช๊อกบอล ลองทำรอบสองแล้วค่ะอร่อยกว่าเดิมเริ่มว่องแล้ว ฮิๆๆๆ สวัสดีปีใหม่ไทยน่ะค่ะคุณ beebie ไว้จะมาขโมยสูตรอีก ฮิๆๆ

อยากทำเปนมั่งง่ะ เค้ก ฮือๆ

อยากกินๆๆๆเพื่อนใครหว่าเก่งจัง!!!รักบีนะคะ

รักหมูน้อยเหมือนกันจ้า คิดถึงนะจ๊ะ

เค้กน่ากินมากกค่า
ไปเที่ยวมาสนุกมั๊ยเอ่ยย
สบายดีนะคะ โบว์ไม่ค่อยได้เข้าบล็อคค่ะช่วงนี้
ชีวิตวุ่นวาย เหอๆๆ^^





...

แต่งหน้าสวยมากค่ะ

สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ

สวยน่ากินมากเลยคะบี่บี๋

ช่วงนี้แบมยุ่งไม่ว่างเลยค่ะ

คิดถึงบี่บี๋เสมอนะคะ

สุขภาพแข็งแรงนะคะ

ปล.ขอเก็บสูตรนี้นะคะ

I like the little easter bunny pointer. Cool!

I don't remember dan bringing this one into the office...please re-send it!

สุขสันต์วันปีใหม่ไทยย้อนหลังค่ะ เย็นกายเย็นใจตลอดปีตลอดไปนะคะคุณบี ไม่ได้เข้ามาหานานเหมือนกันค่ะคุณสบายดีนะคะ นี่เมย์เพิ่งจะย้ายมาอยู่เยอรมันได้เกือบสองเดือนแล้วล่ะ บ้านยังจัดไม่เสร็จเลยค่ะ เหนื่อยสุดๆช่วงนี้เวลาเข้าบล็อคไม่ค่อยเพราะมีงานให้ทำตลอด สงสัยกว่าบ้านจะจัดเสร็จนี่คงได้เวลาย้ายกลับเมกาเลยล่ะค่ะเนี่ย^^"

บอกตรงๆมาบล็อคคุณบีทีไรริษยาในใจลึกๆทุกทีเลยค่ะ คุณบีเก่งจริงๆทำได้แทบทุกอย่างเลย นี่เมย์ทำอะไรไม่เป็นสักอย่างค่ะ เคยทำเค้กกล้วยหอมที่ว่าง่ายสุดๆยังเละไม่เป็นท่าเลยค่ะ นั่งร้องไห้เลยค่ะ ฝีมือห่วยจัด นี่ว่าจะพยายามทำอีกค่อยๆเป็นค่อยๆไปคิดว่าสักวันคงทำได้ว่ามั้ยคะ อิอิอิ ให้กำลังใจตัวเองน่ะค่ะ ว่างๆจะแวะมาใหม่ค่ะ

คุณบีคะ เจี๊ยบเอาสูตรคุณบีไปลองทำดูแล้วอร่อยดี(มีแอบปรับลดหวานน้อยลง ไม่ว่ากันนะคะแฮะๆ) เจี๊ยบเลยเอาการบ้านมาส่ง ถึงแม้หน้าตาไม่สวย แต่รสชาติดี ชอบมากๆ เดี๋ยวจะทำต่อไปอีกคะ

คลิกที่นี่เลยจ้า

เห็น Easter Cake แล้วเจนับถือจริงๆคะ เจทำไม่ได้แน่เพราะมันเกินความสามารถเจจริงๆ แถมสวยมากกกกกกก+น่ารักด้วย

ขอบคุณที่แวะมาทักทายค่ะ ยินดีต้อนรับเพื่อนใหม่ๆด้วยนะคะ มีล็อกอินใหม่ๆเยอะเลย ดีจัง

แวะไปดูพายมาแล้วจ้าคุณเจ น่าทานมากๆเลยค่ะ เชื่อว่าคุณเจต้องทำเค้กได้แน่นอน ไม่เกินความสามารถชัวร์ค่ะ สู้ๆ

What do you mean Keith? My cake didn't make it there? Dan kept telling me how much everybody at work loved them!... unless he ate them all???

ทำได้สวย น่ารัก น่าทานที่ซู้ดดดดดด แต่ก้อเสียดายอ่านะ จากล้ากินมะเนี่ย ม่าอยากตัดเยย หุหุ ทำสวยสุดๆเลยค่ะ เก่งจาง
ปล.ทำบล็อกก้อน่ารักที่สุดเหมือนกันค่ะ

ขอบคุณค่าคุณ nice, คุณเต๊

บล็อกนี้สุดยอดแล้วค้า... นั่งดูรูปกับแฟน แทบจะลงแดงกัน น่าทานทุกอย่างเลยค้า แหม..ถ้ามีโอกาสได้ชิมก้อคงดี อิๆ

สวยจนไม่กล้าชิมเลยค่ะ น่าเก็บเอาไว้ชื่นชมมากกว่า

แต่งเค้กได้สวยมากเลยค่ะ อยากทำได้แบบนี้บ้างจัง

น่าหมึ้มมาก ๆ ค้าาาาาาาาาาาาา

ลายตะกร้าสานน่ารักมากเลยค่ะ เข้าใจคิดเนอะ

น่าทานทุกอย่างเลยอ่ะค่ะ ขอสมัครเป็นแฟนคลับด้วยคนนะคะ

แอบเข้า มา ขโมยสูตร น่ากิน มากเลย ค่ะ ขอบคุณนะคะ

อยากได้ภาพอีตรงคิมเม้นนี้จัง