Tortilla de Patatas (Spanish Potato Omelet) ++ ไข่เจียวมันฝรั่ง แบบสเปน
วันนี้มาชวนเพื่อนทำไข่เจียวมันฝรั่งกัน
ถ้าเบื่อมันฝรั่งทอด มันฝรั่งอบ มันฝรั่งย่าง มันฝรั่งบลาๆ ลองมาทำและกินมันฝรั่งไข่เขียวแบบสเปนกัน
ดูเหมือนวุ่นวายแต่จริงๆไม่
ร้านที่ชลทำงานด้วยเขามีเมนูของว่างสไตล์สเปน คือ Tapas ทาปัสส์ (อย่าลืมเอสด้านหลัง) ของกินง่ายๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกินก่อนอาหาร เมื่อวันหยุดที่ผ่านมาไปเที่ยวสเปน เลยติดใจ อีกอย่างที่ร้านก็มีขาย กินแล้วติดใจกว่าที่สเปนมากมาย 555+ แต่ที่ร้านเขาซื้อสำเร็จมาขาย เพื่อนพ่อครัวเคยลองทำครั้งนึง เรียกได้ว่าเททิ้งกันไปเลย มันอยากตรงไหนว้าาาา ก็เห็นง่ายๆ หรือว่ามันใช้อบ
อย่าได้ช้า กลับจากเที่ยวเรามาลองทำกันเถอะที่รัก ท่าทางน่ากินอร่อยดีด้วย
คลิกที่นี่ ตามเจ้าของสูตรไปนะจ๊ะ
ทำเองมีสูตรเองที่ไหนกัน 555+
ว่าแล้วก็มาๆทำกัน
ส่วนผสม
มันฝรั่งประมาณ 400-500 กรัม หอมใหญ่สีแดง ถ้าไม่มีก็ใช้แบบธรรมดาไป 2 หัว เกลือ 1 ชช. น้ำมันโอลีฟ ไม่มีก็ใช้แบบธรรมดาก็ได้ค่ะ 1 1/4 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 5-6 ฟอง ถ้าฟองเล็กก็ค่อยเพิ่มทีหลัง
ไม่ต้องวอร์มเตาอบ เพราะวันนี้เราใช้กระทะกัน อิอิอิ กริกริกริ
ปลอกเปลือกล้าง หั่นให้เรียบร้อย ชลใช้มันฝรั่งสำหรังทำสลัด เพื่อนๆถ้าจะทำให้ใช้มันฝรั่งสำหรับอบแทนนะค่ะ
หัวหอมก็หั่นให้เรียบร้อย จะหั่นแว่นหั่นเต๋า หั่นหงายก็ทำกันตามสะดวกเลยจ้า ไม่มีกฏเกณฑ์ตายตัวในการทำอาหารกับชล เอิ้กเอิ้กเอิ้ก เพราะชลไม่เคยมีกฏในการทำอาการ ขอให้อร่อยก็พอ อิอิอิ
น้ำมันเยอะละสิ อย่าตกใจไปพี่น้อง เอ้าตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อนให้ร้อน ให้ร้อนนะครับพี่น้อง ถ้าไม่ร้อนมันฝรั่งท่านจะอบน้ำมันกันหนุกหนานแน่นอน
นำมันฝรั่งที่เราหั่นไว้ก่อนหน้านี้กับหัวหอมลงไปผัด ใช้เวลาผัดจนมันฝรั่งใกล้สุก ระยะเวลาบอกไม่ได้ เพราะต้องแล้วแต่มันฝรั่งด้วย ถ้ามันฝรั่งแบบอบก็เร็วหน่อย จะสังเกตว่าขอบด้านข้างเริ่มเปื่อย นั่นแสดงว่าใช้ได้แล้ว
จริงๆน้ำมันต้องท่วมมันฝรั่ง แต่ชลหยวนๆเอา เพราะน้ำมันไม่พอ 555+
เมื่อมันฝรั่งเริ่มจะสุกแล้วก็ยกกระทะลงจากเตา กรองน้ำมันทั้งหมดจากกระทะซะ ปล่อยให้น้ำมันมันไหลเกือบหมดนะค่ะ ไม่ต้องรีบเรามีเวลาทั้งวันอยู่ในครัว อิอิอิ
ระหว่างที่รอกรองน้ำมันจากมันฝรั่ง เราก็มาตีไข่กัน ถ้าเห็นว่าปริมาณไข่มันน้อยกว่าปริมาณมันฝรั่ง ก็เพิ่มไข่เข้าไปอีก และเพิ่มเกลือด้วยนะจ๊ะ ไม่ใช่เพิ่มไข่แล้วไม่เพิ่มเกลือ รสชาติจืดชืดกันพอดีเด้อ
นำมันฝรั่งใส่ลงอ่าง จากนั้นก็เทไข่ที่เราตีลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
จากนั้นก็นำกระทะเทฟล่อนไปตั้งไฟกลางค่อนไปทางร้อน ใส่น้ำมันที่เรากรองจากมันฝรั่งเมื่อกี้ลงไปสัก 1 ชต.
รอให้กระทะร้อน
เกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่วทั้งกระทะ คราวนี้ก็ไม่ต้องทำอะไร รอให้ไข่สุก
ต้องให้ไข่สุกทั้งกระทะนะค่ะ ไม่ใช่ว่าเห็นขอบๆสุกแล้วก็พอ แต่ตรงกลางต้องสุุกไปด้วย เพราะตอนกลับมันฝรั่งนี่น้ำท่วมครัวคุณแน่ๆ ชลเป็นมาแล้ว 555+
หรือเพื่อนๆเห็นว่าแววเริ่มไม่ดี ให้ปรับไฟของเตาเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เพราะถ้าเริ่งไฟแรงไปไข่จะไหม้ไม่ต้องได้กินกันพอดี
กลับแล้วเกือบไหม้ 55+
แต่เนื่องจากมันฝรั่งที่ชลใช้ เป็นมันฝรั่งสำหรับทำสลัด มันจะสุกช้ามากๆ ช่วงที่กลัวว่ามันฝรั่งจะไม่สุก เลยเอาฝาหม้อมาปิดไว้กักเก็บน้ำ เพื่อจะทำให้มันฝรั่งสุกเร็วยิ่งขึ้น และกันไข่ไหม้ด้วย 555+
สุกแล้วก็นำออกจากกระทะ พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เสร็จแล้วจ้า ไข่เจียวมันฝรั่งแบบสเปน
กินกันทั้งอย่างนี้แหละค่ะ ช่วงนี้ที่บ้านลูกฟิกซ์กำลังสุก เอามาทำสลัดกินพร้อมกับ Tortilla de Patatas + ตอติเลีย เดอ พาทาทัส (แน่ เรียกซะหรู) + ไข่เจียวมันฝรั่ง 55+
ตัดออกมาแล้วมันฝรั่งยังเป็นชิ้นสวยงาม สุกไหม (นี่คือคำถามแรกในใจ 5555+)
ของอร่อยที่กินแล้วเข้ากันคือ น้ำจิ้มไก่บ้านเรานี่แหละ อร่อยโคดๆ
จานสวยๆตรงกลาง นั่นคือแรงบันดาลใจที่อยากจะทำ ตอนไปสเปนมา เพราะจานสวย แถมรูปทรงสวยงาม อร่อยไหม!!!!! รสชาติจืดไปหน่อย
อันนี้คือ Tapas ทาปัส รวมที่เคยสั่งมากิน อยากลองชิม รูปทางซ้ายมือคือ มันฝรั่งทอด อีกรูปแบบ กินกับน้ำซอส บอกตรงๆว่าให้สามีกินแทน เพราะชลไม่ชอบอะไรเยิ้มๆ เห็นแล้วชวนอ้วนต้องยกให้สามีไป 55+
จริงๆ เจ้า ตอติเลีย เดอ พาทาทัส Tortilia de Patatas สามารถนำมาทำเป็นอาหารหลอกล่อให้เด็กๆ กินไข่กับมันฝรั่งอีกรูปแบบนึงได้สบายเลยนะค่ะ แถมดีต่อสุขภาพด้วยนะ น้ำมันน้อย เพราะเรากรองออกไปบางส่วนแล้ว (น้อยตรงไหนกัน 55+)
พบกันใหม่บล๊อกหน้านะค่ะ ช่วงนี้ฟิต ปิดเทอมมีเวลาทำโน่นนี่นั่น แต่ก็ต้องทำงานประจำไปด้วย กร๊ากกกกกกกกกกกกก
ปล.สีแดงๆ ว่าต้องขอปิดคอมเม้นท์นะค่ะ เพราะว่าชลเกรงใจอย่างมาก ไม่ค่อยได้พอพูดคุยกับเพื่อนๆในบล๊อกเลย มัวแต่ทำงาน ขนาดเฟชตัวเองที่ทำยังได้แค่ดู และไลท์ 555+ รู้สึกจะไม่สำนึกเลย มีอะไรก็อินบล๊อกมาได้นะค่ะ ชลตอบทุกคำถามที่ชลตอบได้ค่ะ
Create Date : 31 กรกฎาคม 2558 |
Last Update : 31 กรกฎาคม 2558 17:13:58 น. |
|
0 comments
|
Counter : 4697 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|