วันก่อนนัดกินข้าวกับเพื่อนสาว เธออยากกินข้าวผัดเนื้อเค็มร้านเก่าแก่แถวสุขุมวิทที่ขึ้นชื่อเรื่องข้าวผัดจานนี้ แต่บังเอิญสาขานั้นปิดไปแล้ว เลยไปทานอีกร้าน คุณเพื่อนบ่นนิดหน่อยว่ารสชาติสู้ร้านเก่าแก่ไม่ได้ มีเนื้อชิ้นเล็กอยู่ไม่กี่ชิ้นกินยังไม่ทันหายอยาก จะสั่งอีกจานแต่เห็นราคาแล้วอึ้ง ว่าแล้วกลับมาทำกินเองดีกว่ามั๊ยผัดไปเหอะ ปรุงรสแบบที่เราอยากกินเพราะยังไงมันก็เป็นข้าวผัดเนื้อเค็มน่ะแหละ ข้าวผัดเนื้อเค็มบ้านนี้หน้าตาของเมล็ดข้าวไม่ร่วนสวยงามเหมือนเจ้าอร่อยที่เพื่อนอยากกิน เนื้อเค็มก็หนาและชิ้นใหญ่กว่า อ่ะนะ...ยังไงคนทำก็ว่าอร่อยแล้วกัน อิอิเนื้อเค็มบ้านนี้ใช้เนื้อสันติดมันหมัก 3 เค็ม ซอสปรุงรส น้ำปลาและเกลือทอดทั้งชิ้นใหญ่แล้วนำมาสับเป็นชิ้นเล็กแล้วเอาลงทอดอีกครั้งให้ด้านนอกกรอบและพักไว้....เราชอบเนื้อแบบหนาหนุบ แต่ถ้าชอบแบบกรอบกริ๊บก็แล่เนื้อให้บางและสับให้ชิ้นเล็กกว่านี้หน่อยจ้าเคยดูรายการทีวีที่ทางร้านเก่าแก่มาเผยเคล็ดลับในการทำข้าวผัดเนื้อเค็มจานเด็ดที่ร้านจะใช้ข้าวเก่าหุงแบบเช็ดน้ำและนำเข้าตู้เย็น ทำให้เมล็ดข้า่วที่ได้ร่วน ไม่มีเมล็ดหัก เวลาผัดจะร่วน เด้ง สวยงามน่ากินส่วนเราใช้ข้าวเย็นที่เหลือมาผัด แล้วแต่โอกาสว่าวันนั้นหุงข้าวชนิดไหนไว้อย่างกระทะนี้เป็นข้าวหอมมะลิผสมข้าวกล้องมะลิและไรซ์เบอรี่ ข้าวผสมแบบนี้ที่จริงไม่เหมาะมาทำข้าวผัดเท่าไร เพราะหน้าตาข้าวผัดจะไม่สวยงามเวลาผัด ข้าวจะไม่เด้ง เมล็ดข้าวจะไม่ร่วนซุย ออกจะหนึบๆ แต่เคี้ยวเพลินนะเจ้าคะวิธีการปรุงรสข้าวผัดเราก็ปรุงรสชาติแบบที่ชอบโลดเลยค่ะ เจียวกระเทียมสับกับน้ำมันที่ได้จากการทอดเนื้อเล็กน้อยพอเหลืองเอาข้าวสวยลงผัด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสหรือน้ำปลา พริกไทย และผัดให้ทั่วโรยต้นหอมซอย พริกขี้หนูซอย เนื้อทอดที่พักไว้ ผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ....ร้านเก่าแก่ร้านนั้นเค้าทำง่ายกว่าอิฉันอีก แต่ก็อร่อยจนขึ้นชื่อเลยนะแค่ผัดข้าวกับน้ำมันทอดเนื้อใส่ซอสปรุงรส พริกขี้หนูและเนื้อเค็ม เป็นอันเสร็จอย่างที่เคยบอกว่าทำอาหารไม่มีถูกมีผิด ทำออกมาแล้วอร่อยถูกปากฉันและคนรอบข้างก็โอเคแล้วจ้า Create Date : 22 มีนาคม 2558Last Update : 22 มีนาคม 2558 11:10:18 น.Counter : 20449 Pageviews. 8 comments ShareTweet ทำไมต้อง"ไก่กอและ" สมาชิกหมายเลข 4313444 (1 ก.ค. 2568 16:57:17 น.)กะหล่ำปลีเขียว - ม่วง ผัดน้ำปลาใส่วุ้นเส้น ฟ้าใสวันใหม่ (30 มิ.ย. 2568 09:11:25 น.)กินคาวไม่กินหวานสันดาน...ไพร่ สมาชิกหมายเลข 6015765 (24 มิ.ย. 2568 03:42:47 น.)ครัวทนายอ้วน - เมนูที่ #0021 - 23 มิถุนายน 2568 - มัสมั่นกระดูหมู ทนายอ้วน (23 มิ.ย. 2568 20:14:15 น.) เจิมมมมมมมมเนื้อขนาดนี้ ทำกินได้ ทำขายเจ๊งค่ะ 555มาแอบดูอย่างเดียวนะเพิ่งแปะโหวตไปที่บล็อกไข่เมื่อเช้านี้เองค่ะ โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 มีนาคม 2558 เวลา:11:35:17 น. ทำตามได้ไม่ยากน่าทานมากเลยค่ะพี่แหม่ม โดย: อุ้มสี วันที่: 22 มีนาคม 2558 เวลา:16:24:54 น. ปัญหาอยู่ที่เราชอบข้าวผัด แต่คนข้าง ๆ ไม่ชอบน่ะค่ะ ต้องโคอสะนาชวนเชื่อ โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 23 มีนาคม 2558 เวลา:20:57:14 น. หน้าตาน่าทานมากๆค่ะ... แวะมาชิมด้วยคนนะค่ะ โดย: โอพีย์ (Opey ) วันที่: 24 มีนาคม 2558 เวลา:0:49:22 น. เนื้อ ๆ เน้น ๆ น่ากินมากค่ะ โดย: ALDI วันที่: 24 มีนาคม 2558 เวลา:5:06:20 น. ถึงเลิกกินเนื้อมากว่า 10 ปี แต่ก็ยังจำรสชาติของเนื้อเค็มทอดหอมๆ กัดชิ้นที่เป็นมันล้วนๆ น้ำมันพุ่งเต็มปากได้อยู่คราบ ฮ่าๆๆๆๆ โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 มีนาคม 2558 เวลา:13:13:10 น. แวะมาทักทายพี่แหม่มค่าเมนูนี้ได้แต่แอบดูและแอบกลืนน้ำลายค่า... โดย: phunsud วันที่: 24 มีนาคม 2558 เวลา:17:08:22 น. ขอสองจานเลยค่า โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 28 สิงหาคม 2562 เวลา:13:45:35 น. ชื่อ : Comment : *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
เนื้อขนาดนี้ ทำกินได้ ทำขายเจ๊งค่ะ 555
มาแอบดูอย่างเดียวนะ
เพิ่งแปะโหวตไปที่บล็อกไข่เมื่อเช้านี้เองค่ะ