แกง(เขียวหวาน)ฟักใส่ตีนไก่ - เพราะซีรีย์ดัง Full House ไทยเป็นเหตุ









เกาะกระแส Full House ซีรีย์ไทยรีเมคจากซีรีย์ดังของเกาหลี
ไม่ได้ดูซีรีย์พวกนี้นานมากแล้ว แต่เห็นเพื่อนๆ พูดถึงแยะและแอบเป็นแฟนคลับน้องไมค์ด้วย
เลยไปย้อนหลังดูซะหน่อย เป็นซีรีย์ที่น่ารัก สนุก โก๊ะๆ รั่วๆ ดูไปขำไป
พอถึงฉากดราม่าก็ทำเอาอินไปด้วยได้เหมือนกัน
แต่ประเด็นที่อัพบล๊อกนี้ไม่ใช่อยู่ที่ละคร แต่มันอยู่ที่อาหารจานโปรดของพระเอก
..แกงฟักโบราณใส่ซ่งติงก่าย









แกงฟักโบราณรสชาติเป็นไงหว่า
รู้แต่น้องไมค์เธอแทะตีนไก่อย่างเอร็ดอร่อยมาหลายตอนแล้วทำเอาป้าอยากแทะบ้าง








หลังจากฝันน้ำลายสอเห็นซ่งติงก่ายลอยไปมาอยู่หลายวัน เมื่อวานเลยจัดไป ^^









ครั้งนี้ทำแกงเขียวหวานในเวอร์ชั่นแกงแบบกะทิไม่แตกมันนะคะ
พ่อชอบแกงเขียวหวานฝีมือเรา พอพ่อรู้ว่าจะทำแกงเขียวหวาน พ่อบอกให้ทำแบบกะทิข้นๆ
ไม่เอากะทิแตกมันลอยหน้าแบบข้างล่างอย่างที่ทำทุกครั้ง พ่อบอกว่าอยากซดน้ำแกง









ขาไก่ 10 ขาสับครึ่ง
เนื้อสะโพกไก่ 1 ชิ้นโตหั่นพอดีคำหมักขลุกขลิกในน้ำกะทิผสมเครื่องแกง 1 ช้อนชาทิ้งไว้









ฟักแก่ มะเขือเปาะ มะเขือพวง ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด

เราชอบทำแกงเขียวหวานแบบหอมเข้มข้น เลยจัดเครื่องแกงตามนี้ค่ะ

* เครื่องแกง 100 กรัม
ผสมเครื่องแกงเขียวหวานกับเครื่องแกงใต้ 3:1 แต่ถ้าชอบแบบเข้มข้นก็ 2:1
* กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
* ยี่หร่าคั่วให้หอม 1/2 ช้อนชา และตำให้ละเอียด ผสมไปกับเครื่องแกงตอนผัด









เราใช้กะทิกล่องนะคะ เหตุผลคือขี้เกียจคั้นมะพร้าว
แต่แกงไทยแบบนี้(ถ้าขยัน)คั้นกะทิเองได้คั้นเถอะค่ะ ความอร่อยต่างกันแย๊ะ


* ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ จนหอม ถ้าแห้งให้เติมน้ำทีละน้อย
...ถ้าจะให้น้ำแกงมีมันลอยสวย ใช้ไฟกลาง ผัดไปเรื่อยๆ อย่างใจเย็น
ถ้าใช้กะทิคั้นก็ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิหรือถ้าเป็นกะทิกล่อง ก็ช้อนเอากะทิข้นๆ ในกล่องมาผัด
* วันนี้เราผัดไม่นานค่ะเพราะไม่ต้องการให้น้ำแกงมีมันลอยหน้า ผัดพอให้เครื่องแกงหอมและข้น
พอเครื่องแกงได้ที่เอาตีนไก่ใส่ไปก่อน
เติมน้ำ 1 ถ้วย ตั้งไฟจนเดือดและหรี่เป็นไฟกลาง
ตั้งไฟไปเรื่อยๆ ประมาณ 1/2 ชั่วโมง น้ำแห้งก็คอยเติมน้ำ ตีนไก่จะนุ่มกำลังดี
* ใส่เนื้อไก่และฟักตามลงไป (ที่ไม่ใส่เนื้อไก่พร้อมตีนเพราะมันจะหดก่อนที่ตีนจะเปื่อย)
* พอฟักสุกได้ครึ่งทาง ใส่มะเขือเปาะกับมะเขือพวงตามลงไป
* ทุกอย่างสุก ใส่กะทิที่เหลือ ตั้งไฟจนเดือดปุดๆ
* ปรุงรสด้วยน้ำปลา(ชิมก่อนแล้วค่อยใส่เพราะเราใส่กะปิไปแล้ว)
* ตัดรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ
* ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้า คน 2 ทีให้ใบกะเพราสลบและยกลงจากเตา










ปกติแม่ไม่ค่อยชอบทานแกงกะทิ แต่แกงหม้อนี้พอยกลงจากเตาแม่ประเดิมคนแรกด้วยตีนไก่
ส่วนพ่อไม่ทานตีนไก่ แต่ตักน้ำแกงซดจะแทบขอดชาม








เนื้อไก่ของพ่อตีนไก่กับข้อไก่ของเรา 
แกงซ่งติงก่ายราดขนมจีน
...ไม่อยากบอกเลยว่าเหมาขนมจีนไปคนเดียว 1/2 กิโล หุหุ








เชิญมาแทะน้องไมค์ เอ๊ย...ซ่งติงก่ายกันค่ะ









credit ภาพ FHT จากคุณขนมถ้วย@pantip.com









Create Date : 08 มีนาคม 2557
Last Update : 21 มีนาคม 2557 1:27:07 น.
Counter : 27193 Pageviews.

16 comments
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - On the river cafe' ปทุมธานี ทนายอ้วน
(20 ต.ค. 2564 12:57:53 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #64 :: เมนูโปรดในดวงใจ " " ✿ ข้าวผัดเผ็ดปลาฟู & หมูสับ ✿ เนินน้ำ
(19 ต.ค. 2564 07:54:13 น.)
ร่วมกิจกรรม "Food For Fun : #64 : เมนูโปรดในดวงใจ "(จานที่ 1.ไข่เจียวปูอัดใส่เห็ด") katoy
(18 ต.ค. 2564 18:20:54 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #64 : เมนูโปรดในดวงใจ "ลูกชิ้นหมูผัดเผ็ดถั่วฝักยาวหมูสับ" ฟ้าใสวันใหม่
(9 ต.ค. 2564 10:12:02 น.)
  
คนแรกกกกกกกกกกกกก
ขอจานหนึ่งค่ะคุณแหม่ม
แน่ะ ยอมรับมาซะตรง ๆ อยากแทะซ่งติงไก่
หรือหนุ่มที่กำลังแทะค๊า... 555
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 มีนาคม 2557 เวลา:9:49:51 น.
  
555 คุณโอรู้ใจ
ที่จริงอยากแทะหนุ่มข้างบนมากกว่า กร๊ากกกก
โดย: narellan วันที่: 8 มีนาคม 2557 เวลา:9:55:11 น.
  
เอร๊ยๆ ...น่ากินทั้งติงไก่และหนุ่มไมค์เลยพี่แหม่มขาาา
อินดี้หล่ะชอบเขียวหวานมาแต่ไหนแต่ไร ^^
แต่อยู่นี่ตามมีตามเกิดค่ะ
เครื่องเคราน้อยนิด รสชาติไม่ค่อยเข้มข้นถึงใจ
ยิ่งตีนไก่นี่หาไม่ได้เลยนะคะ เห็นแล้วอยากช่วยแทะ ฮา...
บ่นไปปาดน้ำลายไป น่ากินมากมาย
โดย: IndyLand วันที่: 9 มีนาคม 2557 เวลา:6:09:15 น.
  
ลุ้น ๆ ให้คุณแหม่มอบขนมปังทานเองค่ะ
ทานตอบอบเสร็จใหม่ ๆ อร่อยที่สุด
ไม่ต้องกินสารกันบูดด้วยค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 มีนาคม 2557 เวลา:15:48:10 น.
  
พี่แหม่มขาาาาา บุ๊งแทะตีนไก่ไม่เป็นอ่ะค่ะ แป่ววว
แต่น้ำแกงกับฟักนี่บุ๊งกินเกลี้ยงเลยค่ะ 55555
คือปกติเวลากินแกงที่บ้าน แม่บ่นประจำเลยค่ะ ว่าจะเหลือไก่ไว้ทำไมเยอะแยะ
บุ๊งวิดน้ำกับผักเกลี้ยงค่ะ ยิ่งใส่ฟักยิ่งชอบค่ะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 9 มีนาคม 2557 เวลา:16:22:20 น.
  
ป๊าดดดดดดดดดดดด เมนูนี้ใจละลายเลยค่า
น่ากินม๊ากกกกกกกมั่กๆๆ ภาพแจ่มโบ๊ะ ละลายใจไปเลยเชียว
ในบรรดาแกงเขียวหวาน ชอบสุดคือแกงใส่ทีนไก่รึข้อไก่ล่ะค่า
ได้แทะอร่อยๆเพลิน เคียงคู่ด้วยขนมจีน ว้าวววสุดฟินเลยเน๊าะ
โดย: พริ้วไหวไปตามลม วันที่: 9 มีนาคม 2557 เวลา:17:25:51 น.
  
วันก่อนไปเห็นติงไก่และเลือดที่ร้านเวียดนาม ว่าจะหยิบอยู่ค่ะพี่แหม่ม แต่คิด
อีกที เอามาก็ต้องรับผิดชอบคนเดียว เลยมือหนัก มาเห็นจานเขียวหวานของพี่
วันนี้ ชักอยากขึ้นมาสิ :)) ... เครื่องเยอะ น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ

หนุ่มเกาหลีในภาพดูเธอหมกมุ่น ชอบมากจริง ๆ 5555
โดย: Tristy IP: 192.99.14.34 วันที่: 9 มีนาคม 2557 เวลา:20:33:44 น.
  
หูยๆๆ มันอร่อยเพราะดูจานอาหารไป ดูพระเอกแทะติงก่ายไปด้วยนี่แหละค่ะพี่แหม่ม ฟินเลย 555
วันนี้หนึ่งก้ได้กินสมใจ หลังจากเห็นพี่แหม่มลง fb
แต่ไม่ได้ทำเองนะคะ มีคนทำมาถวายแม่ชี แม่ชีมา กทม น่ะค่ะ
เลยลาภปากหนึ่งเลย อิอิ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 10 มีนาคม 2557 เวลา:1:08:20 น.
  
แกงเขียวหวานน่ากินมาก ชอบกินกับขนมจีนเหมือนกันค่ะ

พระเอกหล่อแทะตรีนไก่ ยังไง้ยังไงก็ยังหล่อนะคะ
โดย: ALDI วันที่: 10 มีนาคม 2557 เวลา:4:44:14 น.
  
ชอบทานตีนไก่ที่สุดเลยพี่แหม่ม ต้มเปื่อยๆ แทะมันที่สุด ^^ ยิ่งช่วงนี้ทำงานชอบทำให้ทานบ่อยๆ สงสัยเชฟจะประหยัดคอส
โดย: never the last วันที่: 11 มีนาคม 2557 เวลา:0:23:24 น.
  
มาโหวตให้หนุ่มที่แทะตีนไก่ค่ะคุณแหม่ม ^__^
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
narellan Food Blog ดู Blog
โดย: เนินน้ำ วันที่: 11 มีนาคม 2557 เวลา:6:15:52 น.
  
เดี๋ยวไปหาดูบ้าง จะได้แทะบ้างคุณแหม่ม ทำออกมาน่าทานมากเลยคะ
โดย: Japanese Maple IP: 192.99.14.34 วันที่: 11 มีนาคม 2557 เวลา:6:42:05 น.
  
น้องไมค์แทะ...ทำเอานางฟ้าอยากแทะ...ตามพี่แหม่มไปด้วยเลยค่ะ

แกงเขียวหวานแบบกะทิไม่แตกมัน ดูเหมือนจะเป็นแกงเพื่อสุขภาพได้ดีเลยนะคะ ดูน่ากินมาก ๆ
เห็นมะเขือพวงเขียว ๆแล้วอยากกินค่ะ
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 12 มีนาคม 2557 เวลา:12:03:53 น.
  
คนอาไร ดูซีรีย์โรแมนติคคอมเมดี้ เห็นแต่ติงไก่ตามมาหลอกหลอน ฮ่าๆๆ

ทำออกมาแล้วดูน่ากินมากค่ะคุณแหม่ม
ติงไก่เอามาทำแบบเซี่ยงไฮ้ก็อร่อยนะ คล้าย ๆ ไก่แช่เหล้าอ่ะค่ะ เคยมีคนที่โน่นทำให้กิน แทะกันเพลินเลย

โดย: secreate วันที่: 12 มีนาคม 2557 เวลา:17:41:08 น.
  
สุดยอดดดดดดดดดดดดดดดดดดด

น่ากินสุดๆ สีสันสวยงาม (เห็นแล้วน้ำลายไหล)
แต่คงไม่มีโอกาสได้กินแบบนี้ เพราะมะเขือหายากจัง
โดย: nikanda วันที่: 14 มีนาคม 2557 เวลา:20:24:20 น.
  
พี่แหม่มค้า แบบว่า มากดดันค่ะ อิอิ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 15 มีนาคม 2557 เวลา:0:33:01 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด