ยำไข่ปลา






มาเพิ่มคลอเรสเตอรอลกันเต๊อะ ^^
เรากับไข่ปลาเป็นอะไรที่เห็นไม่ได้ ต้องกระโจนใส่ทุกครั้ง
จะทำอะไรก็อร่อยไปหมดไม่ว่าจะทอด ต้มยำ แกงส้ม หมกไข่ปลา หรือว่ายำ








แถวบ้านทุกวันจันทร์ถึงเสาร์จะมีพ่อค้าเข็นรถมาขายกุ้ง หอย ปลา
เป็นรถเข็นเล็กๆ ส่วนใหญ่จะเป็นปลาน้ำจืดทำมาเสร็จเรียบร้อย ปลาทะเลมีมาบ้าง ขนาดจะไม่ใหญ่
แค่พอกล้อมแกล้มถ้าขี้เกียจไปตลาด แต่ปลาจะสดมากเพราะรับมาจากสะพานปลาไม่ไกลจากบ้าน

ต้มยำไข่ปลา เห็นแบบนี้ซดน้ำต้มยำร้อนๆ จี๊ดจ๊าดเร้าใจนะค๊า ^^
ป.ล. ชามนี้คนทำตะกละใส่ไข่ปลาแยะเกินไปหน่อย กินแล้วเลี่ยนไข่ปลาไปหลายวันเลยแหละค่ะ กร๊ากกก








หมกไข่ปลา อบแห้งไปหน่อยแต่ก็หรอย หรอยค่ะ








ไข่ปลามาขายบ่อยหน่อย สลับไข่กันมา ไข่ปลาทะเลบ้าง ไข่ปลาน้ำจืดบ้าง
ไข่ปลาหมอ(น่าจะใช่นะ) ซื้อมาล้างผึ่งใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำแล้วห่อใบตองนึ่ง









สูตรยำก็จำมาจากแม่ พ่อชอบกินไข่ปลาดุกยำ แม่เลยทำบ่อย
เมื่อก่อนแถวบ้านมีแม่ค้ากระเดียดกระจาดมีไข่ปลาดุกนานึ่งใส่ในใบตองมาขาย(เดี๋ยวนี้ไม่มีแล้ว)
แม่จะยำใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกซอย ขิงซอย มะม่วงซอย
ไข่นุ่มๆ น้ำยำชุ่มๆ หอมตะไคร้ซอย ขิงซอย เปรี้ยวมะม่วง
...ขออภัย พอพูดถึงน้ำลายคนเขียนบล๊อกก็มาออเต็มกระพุ้งแก้มแล้วเนี่ย









ไข่ปลายำใส่พริกขี้หนูซอย(ถ้าได้พริกขี้หนูสวนจะเด็ดมาก) น้ำมะนาวและน้ำปลานิด
ยำให้ชุ่มและรสจัดจ้าน ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ขิงซอย ^^









ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับ เพิ่มความจี๊ดจ๊าดลงไปด้วย
เมื่อก่อนตอนแม่ทำจะบอกให้แม่ใส่แยะๆ แล้วเราก็ชอบเขี่ยกินแต่ไข่ปลากับมะม่วง









ผักชีโรยหน้า









ไข่ปลาขาวฟูกับน้ำยำจี๊ดจ๊าด









นี่ก็อีกไข่ จำไม่ได้แล้วว่าไข่ปลาอะไร








เอามานึ่งก่อนแล้วเอามายำ









ไข่ปลาดุกทะเล
เพิ่งซื้อมากินครั้งแรก ไข่ปลาจะแข็งกระด้าง ไม่นุ่มแบบไข่ปลาดุกน้ำจืด
เรียกว่าต่างกันลิบลับ ไข่ปลาดุกทะเลเหมาะเอาไปผัดหรือแกงมากกว่าเอามายำค่ะ







แต่ถึงอย่างนั้น ถึงจะกินไปบ่นไป คน(ชอบ)กินไข่ปลาก็ยังจัดการซะเกลี้ยง



















Create Date : 07 มีนาคม 2557
Last Update : 7 มีนาคม 2557 10:43:18 น.
Counter : 14099 Pageviews.

6 comments
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - On the river cafe' ปทุมธานี ทนายอ้วน
(20 ต.ค. 2564 12:57:53 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #64 :: เมนูโปรดในดวงใจ " " ✿ ข้าวผัดเผ็ดปลาฟู & หมูสับ ✿ เนินน้ำ
(19 ต.ค. 2564 07:54:13 น.)
เค้กชาเขียวมัชชะ ใส้ถั่วเเดง สมาชิกหมายเลข 3661152
(10 ต.ค. 2564 11:38:40 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #64 : "เมนูโปรดในดวงใจ" - ต้มจืดหน่อไม้แห้งกระดูกหมู ทนายอ้วน
(9 ต.ค. 2564 13:25:25 น.)
  
เมนูนี้ไม่เคยทานค่ะ แต่น่าทอลองทำทานมากๆเลย เดี๋ยวขอก็อปปี้สูตรไว้รอเลยนะคะ เพราะว่าต้องไปหาไข่ปลาทะเลมาก่อน น่าอร่อยๆแบบนี้ไม่มีพลาดแน่นอนค่ะ
ขออนุญาติadd friend นะคะ
โดย: ชัชชษา วันที่: 7 มีนาคม 2557 เวลา:11:37:37 น.
  
เราก็เคยเป็นค่ะ เม้นท์เสร็จแต่ไม่ได้กดส่งแต่คิดว่าส่งแล้ว 555
เปลี่ยนไปหน้าอื่นเฉยเลย
หลานสาวชอบกินไข่ปลามาก แต่เราไม่ทานค่ะ ชอบเนื้อปลามากกว่าจ้ะ
เลยไม่ได้แย่งคุณแหม่มเลย
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 มีนาคม 2557 เวลา:19:46:56 น.
  

Like ให้เป็นคนที่ 1
น่าทานมากกกกค่ะพี่แหม่ม
อุ้มเคยทานแต่ห่อหมกไข่ปลา
ยำไข่ปลาไม่เคยทานเลยค่ะ
แต่น่าทานมากกกกกกกกกกกกก

และอุ้มขอขอบคุณที่โหวตให้อุ้ม
จนได้รับสายสะพาย 3 เส้น
ขอบคุณนะคะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 7 มีนาคม 2557 เวลา:23:49:34 น.
  
กลืนน้ำลายไปหลายเอิ๊ออกโตๆเลยพี่
ตอนนี้หนูมีแต่ไข่ปลาสลิด ทอดแล้วแช่แข็งต่อ ปลาเวียดนามค่ะ
ซื้่อมาแช่แข็งเอามาใส่เกลือผึ่งเอง แค่แห้งๆก็ทอดแล้วค่ะ
ไปเลาะเอาไข่มายำมั่งดีกว่า น้ำลายไหล อิอิ
โดย: schnuggy วันที่: 8 มีนาคม 2557 เวลา:0:51:18 น.
  
น้ำลายหกด้วยคนค่ะ แค่เห็นมะม่วงสับนี่ก็ฟินแล้วค่ะคุณแหม่ม

สมัยเด็กๆ พ่อชอบซื้อไข่ปลาริวกิวมาแกงส้มค่ะ เราก็เขี่ยกินแต่ไข่นิ ผักไม่เอา เคี้ยวกรุบกรอบ ชอบจริงๆ ค่ะ ส่วนไข่ปลาอื่นๆ นี่ ไม่มีโอกาสได้เห็นขายเป็นเป็นล่ำเป็นสันเลยค่ะ ได้กินแต่ที่ติดมากับปลานั่นแหละค่ะ

แต่เดี๋ยวนี้ ที่พัทลุงเขามีไข่ปลาน้ำจืด ทอดขายทำเป็นแผ่นๆ เท่าทอดมัน ก็อร่อยดีนะคะ เห็นแล้วต้องซื้อกินทุกครั้งค่ะ แต่ไม่เคยหาซื้อมาทำกินเองได้เลยค่ะ เลยอาศัยกินตามร้านข้าวต้มเท่านั้นแหละค่ะ

คุณแหม่มมารีวิวแบบนี้นี่ ชวนให้คิดถึงขึ้นมาเชียวค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 8 มีนาคม 2557 เวลา:2:54:27 น.
  
สวัสดีคอเลสเตอรอล เอ๊ย คุณแหม่มค่ะ

ยำดูน่ากินมั่กมาก แต่เราแอบชอบหมกไข่ปลาค่ะ แบบแห้ง ๆ ก็ยังน่ากิน
อาหารบ้านนี้น่ากินไปหมดแหละ
ขนาดคนทำไม่ค่อยมีเวลานะนี่ สุดยอดมากๆ
โดย: secreate วันที่: 13 มีนาคม 2557 เวลา:15:19:53 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด