กล้วยดิบผัดกะปิ




กล้วยดิบผัดกะปิ.....เป็นเมนูพื้นบ้านเก่าแก่ดั้งเดิม แม่บอกว่าทำกินมาตั้งแต่รุ่นยาย







กล้วยดิบ ไม่ว่าจะเป็นกล้วยน้ำว้า กล้วยตีบ กล้วยไข่ กล้วยหอม ฯลฯ มีสรรพคุณตามตำราโบราณว่า
ผลดิบทั้งเปลือก หั่นตากแห้งบดเป็นผง ชงน้ำร้อนหรือปั้นเป็นเม็ดรับประทาน
รักษาแผลในกระเพาะอาหาร แก้ท้องเสียเรื้อรัง ซึ่งทำให้อาหารไม่ย่อย ผงกล้วยดิบทั้งเปลือก
ใช้โรยแผลเรื้อรัง แผลเน่าเปื่อย แผลติดเชื้อต่างๆ

ขณะที่มีการทดลองวิจัยที่ประเทศญี่ปุ่น ปี ค.ศ 1992 กล้วยดิบ ลดคอเลสเตอรอลได้
กล้วยดิบลดไขมันในเลือด โดยนำผลดิบมาปรุงเป็นอาหาร
หรือนำกล้วยดิบมาหั่นตากแห้งบดผง ชงกินวันละ 4 ครั้งๆละ 1-2 ช้อนชา
cr. ข้อมูลจากคุณกานดา แสงมณี
สรรพคุณกล้วยดิบจากหนังสือเภสัชกรรมไทย โดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช
และผลการทดลองวิจัย กล้วยดิบลดไขมันในเลือดจากหนังสือ
สมุนไพรลดไขมันในเลือด โดย เภสัชกรหญิง จุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก








* กล้วยดิบนำไปต้มและหั่นแฉลบอย่าให้หนามาก
จะไม่ต้มก่อนก็ได้แต่เวลาผัดจะใช้เวลานานหน่อย
* พริก+กระเทียมตำ
* กะปิละลายน้ำ
ปริมาณกะปิตามความชอบ แต่ระวังความเค็มนะคะ
* ถ้าอยากปรุงอย่างอื่นเพิ่มตามความชอบเลยค่ะ
แต่ส่วนตัวเราว่าไม่ต้องปรุงกำลังพอดี เพราะกะปิมีรสอูมามิอยู่แล้ว
* ใบโหระพาหรือใบกะเพรา
* พริกแดงหั่นแฉลบ
* ใบมะกรูดฉีก







วิธีทำ

เหมือนกับทำผัดกะเพราทั่วไปแต่ต้องเติมน้ำและใช้เวลาเพิ่มขึ้นหน่อยเพื่อให้กล้วยนิ่ม
* ผัดพริก+กระเทียมตำในน้ำมันจนเริ่มเหลือง ใส่น้ำกะปิผัดจนหอม
* ใส่กล้วยที่หั่นเตรียมไว้ลงผัด (ไม่เอาเปลือกนะคะ ^^)
* เติมน้ำและปล่อยให้กล้วยนิ่มตามชอบ








ใส่ใบโหระพาหรือใบกะเพรา พริกแดงหั่นแฉลบ ใบมะกรูดลงผัดก่อนปิดเตา







...รสชาติกล้วยดิบที่ปรุงสุกแล้วจะหนึบๆ มันๆ















Create Date : 06 มีนาคม 2558
Last Update : 6 มีนาคม 2558 7:21:58 น.
Counter : 9182 Pageviews.

12 comments
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 64 :: เมนูโปรดในดวงใจ " ผัดเผ็ดหมูสับหน่อไม้ดอง " ✿ ✿ เนินน้ำ
(11 ต.ค. 2564 12:01:04 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #64 : "เมนูโปรดในดวงใจ" - ต้มจืดหน่อไม้แห้งกระดูกหมู ทนายอ้วน
(9 ต.ค. 2564 13:25:25 น.)
ลูกชิ้นผักโขม ratikorn
(8 ต.ค. 2564 12:44:01 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #64 : เมนูโปรดในดวงใจ "แกงเขียวหวานไก่ฟักทอง" ฟ้าใสวันใหม่
(5 ต.ค. 2564 08:07:44 น.)
  
เมนูแปลกดี แถมสรรพคุณเป็นยาและอาหารเสริมด้วย ขอบคุณขอรับสำหรับเกร็ดความรู้
โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 6 มีนาคม 2558 เวลา:2:23:43 น.
  
เมนูนี้แปลกแต่หน้าตาน่ากินกับข้าวสวยร้อน ๆ มาก ๆ ค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 6 มีนาคม 2558 เวลา:3:37:26 น.
  
น่าทานเลยค่ะ เหมือนเมนูคนใต้เลยค่ะ
โดย: auau_py วันที่: 6 มีนาคม 2558 เวลา:7:33:17 น.
  
เฮ้ยยยยยยย เจ๋งง่า อาหารภาคไหนคะนี่ เราไม่เคยเจอค่ะ

เดี๋ยวจะลองเอาไปเปิดให้แม่ดู เผื่อแม่จะทำบ้างค่ะ

วันนี้โหวตหมวดนี้ไปแล้ว สัปดาห์หน้ามาโหวตให้นะคะ
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 6 มีนาคม 2558 เวลา:9:24:16 น.
  
เล็งกล้วยเครือใหญ่เอาไว้แล้วคราบ ห่ามได้ที่จะเชือดมาทำเมนูทั้งหลายแหล่ที่ตั้งใจไว้รวมทั้งเมนูนี้ด้วยคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 มีนาคม 2558 เวลา:13:41:37 น.
  
สวัสดียามมบ่ายครับ เมนูนี้แปลกๆ แต่น่าตาน่าทานดีครับ
ความคิดบรรเจิดมากๆ mix & match
โดย: Ariawah Auddy วันที่: 6 มีนาคม 2558 เวลา:14:01:27 น.
  
เป็นเมนูแปลกสำหรับเรา แต่คุณแหม่มคงไม่แปลกเพราะคงทานมาแต่เด็ก อีกอย่างเป็นสาวกกะปิด้วยต้องถูกใจเมนูนี้แน่ ๆ
วันนี้บ้านเราก็มีกล้วยน้ำว้านะ คุณนายบังอรเตรียมจะทอดกล้วยแขก 555
โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 มีนาคม 2558 เวลา:15:19:53 น.
  
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

เมนูนี้มันหล่อมาก ก ก

ดูน่าสนใจ และไม่เคยเห็นมาก่อนด้วยค่ะ
ผัดผักอะไรก็ตาม ถ้าใส่กะปิลงไปนิดนึงมันจะอร่อยขึ้นมาอย่างบอกไม่ถูกเลยนะคะ ดูส่วนผสมแล้วเราคิดว่าเราต้องชอบจานนี้แน่ ๆ เลย

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
AdrenalineRush Diarist ดู Blog
กาบริเอล Travel Blog ดู Blog
narellan Food Blog ดู Blog
โดย: secreate วันที่: 6 มีนาคม 2558 เวลา:16:55:55 น.
  
สวัสดีคร้าบคุณพี่

สมัยก่อน อ.เต๊ะ ชอบกินกล้วยต้มมาก แต่กินแบบของหวานนะครับ คลุกน้ำตาลอร่อยดี

แล้วก้ อ.เต๊ะ ก็ยังชอบกินน้ำพริกกะปิอีกด้วย กลิ่นมันหอมชวนน้ำลายไหล

แต่ถ้าเอากล้วยต้มมาใส่กะปิผัดพริกแบบนี้ น่าจะอร่อยไปอีกแบบ 2แรงแข็งขัน เสริมดวง เสริมรสชาติกันน่าดุเลยนะครับนี่

และที่สำคัญ เค้าว่ากล้วยนี่เป้นยาโป๊วอย่างดี อิอิ
งั้นอ.เต๊ะ กินแต่มะเขือเผามาตลอด ขอกล้วยผัดกะปิ ซักกาละมังนึงเลยนะครับ 555
โดย: multiple วันที่: 7 มีนาคม 2558 เวลา:21:04:43 น.
  
มาโหวตให้ค่า
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 10 มีนาคม 2558 เวลา:8:59:27 น.
  
ถูกใจมากค่ะเมนูนี้ เป็นเมนูที่ไปเคยได้ยินมาก่อนเลยค่ะ เจ๋งมากกกกกกกกกก น่าตาออกมาก็น่าทานได้ข้าวสวยร้อนๆสักจานคงจะดีนะคะ
โดย: น้องเห็ดน้อย วันที่: 12 มีนาคม 2558 เวลา:10:07:35 น.
  
น่าทานมากค่า หาทานยาก

โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 31 สิงหาคม 2562 เวลา:11:59:45 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด