กะหล่ำลูกครึ่ง.....(อร่อยนะคุณ)  สวัสดีค่ะ ขอประเดิมเมนูเเรกของบล๊อกด้วยอาหารจานง่าย (เเต่ไม่ใช่จานด่วน เพราะว่าต้องใช้เวลาในการอบอย่างน้อยก็ 45 นาทีเเล้ว ถ้าคุณไม่มีเวลา ก็เชิดใส่เมนูนี้ได้เลยค่ะ) ที่คนไกลบ้านน่าจะลองทำในวันที่จิตตก เอ้ย..คิดไม่ตกว่าจะทำอะไรกินดีน้า (คุณๆที่อยู่เมืองไทยก็ทำได้นะจ๊ะ) ลองเมนูนี้มั้ยคะ ดิฉันลองเเล้วลองอีกหลายหน เเม้ว่าจะทำบ่อยๆก็ยังไม่เบื่อเลยค่ะ จริงๆเเล้วไอเดียของเมนูนี้ มาจากเพื่อนรักชาวโรเมเนีย เธอเคยทำมาให้ทานเเล้วดิฉันติดใจ ก็ถามสูตรเธอว่า "ยะจะไดเจ้า" เธอก็อธิบายมายืดยาว เเต่ดิฉันสรุปด้วยตัวเองว่า....ยากจัง เพราะว่าสูตรของเธอนั้นใช้ข้าวสารดิบ เเละอีกสารพัดเครื่องปรุง เเถมต้องห่อให้ดีเเล้วนำไปต้ม โอ้ย...ปลาทองสมองน้อยอย่างดิฉันไม่ทำค่ะ ดิฉันเเอบคิดกระหยิ่มยิ้มย่องในใจ ว่าฉันจะเเปลงสูตรเธอ เเล้วเอามาให้เธอชิม ดูซิว่าเธอจะชมหรือด่าฉัน เเล้วการเเปลงสัญชาติอาหารจานนี้ก็เกิดขึ้น.....ตามมาดูนะคะ ว่าการเเปลงสัญชาติครั้งนี้ต้องทำอย่างไร เเละใช้อะไรบ้าง ตามมาค่ะ รับรองว่าง่าย........ เตรียมเจ้าพวกนี้ก่อนนะคะ กะหล่ำปลีเขียวเเบบหยัก (ที่นี่เรียกว่า Verza ค่ะ) หมูสับ ข้าวสวย (สุกเเล้วนะคุณ) กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ มะเขือเทศหั่นชิ้นลูกเต๋าเล็กๆ (เอาไส้ออกให้หมดนะคะ เดี๋ยวจะเเฉะจนกะหล่ำลูกครึ่งคุณหมดงามกันพอดี) ผักชีสับ เกลือ พริกไทย มะนาว พริกขี้หนูสับ (ใส่ตามความอดทนของคุณค่ะ) เครื่องปรุงส่วนผสมที่กล่าวอ้างมานั้น ดิฉันไม่บอกปริมาณช้อนโต๊ะหรือช้อนตวงใดๆทั้งสิ้นนะคะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสปากของเเต่ละคนค่ะ เเละจำนวนมากน้อยที่คุณทำด้วย ลองกะเเละชิมก่อนลงมือห่อนะคะ อ้อ...วิธีการชิมคือปั้นเป็นก้อนเล็กๆใส่ไมโครเวฟนะคะ อย่าควักมาชิมสดๆเชียวล่ะ....บรื๊อออออส์  นำกระหล่ำปลีเด็ดเป็นใบๆน้ำไปต้มให้นิ่มใส่เกลือลงไปหน่อยนะคะ ผักจะได้เขียวสวย พอเริ่มนิ่มก็นำมาเเช่น้ำเย็นทันทีค่ะ (เเม่บ้านเมืองไทย ใส่น้ำเเข็งลงไปด้วยก็ดีนะคะ เเต่น้ำบ้านดิฉันตอนนี้มันเเทบไหลออกมาเป็นน้ำเเข็งหลอดจากก๊อกเเล้วค่ะ) พอผักเริ่มเย็นก็ใส่กระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ....ช่วงนี้ก็เปิดเตาอบไว้ที่ 120 C ใครไม่มีเตาอบก็นึ่งเอาค่ะ  ทีนี้มาถึงไส้ที่เราจะห่อค่ะ นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมกันค่ะ (ทั้งหมดที่ว่าคือตั้งเเต่หมูสับมาจนถึงพริกขี้หนูนะคะ คุณอย่าเอากะหล่ำดิฉันมาคลุกด้วยล่ะ) ชิมรสตามชอบ รสชาติออกเเนวๆเเหนมสดค่ะ (ชิมตามกรรมวิธีที่ดิฉันบอกกล่าวไว้เเล้วนะคะ) อ้อ...ขอเตือนไว้หน่อยนะคะ คุณเเม่บ้านที่โปรดปรานน้ำปลา กรุณาอย่าใช้กับเมนูนี้ค่ะ มันจะเเฉะเเละเจิ่งนอง ไม่น่าทานเลยค่ะ ถ้าอยากได้ความเค็มจากปลาๆละก้อ เเนะนำให้ใช้เเองโชวีเเทนค่ะ อร่อยมากๆรับรอง..... ทีนี้มาห่อไส้กันค่ะ นำใบผักกะหล่ำปลีมาวางบนผ้าสะอาดๆเพื่อให้ซับน้ำ เเล้วก็ตักไส้ใส่ลงไป ม้วนปิดข้างปิดหัวปิดท้ายให้เเน่น เเกนของใบกะหล่ำอาจทำให้คุณม้วนลำบาก ไม่ต้องเครียดค่ะ ก็เเล่มันออกซิคะ ม้วนให้เท่าๆกันนะคะ ไม่งั้นสุกไม่เท่ากันคุณรับผิดชอบเองนะ เอาเข้าอบเลยค่ะ เอากระดาษฟอล์ย(เขียนยังไงคะ) ปิดถาดไว้ด้วยนะคะ เพราะว่ากะหล่ำลูกครึ่งเราจะได้ไม่ไหม้ เเละยังชุ่มชึ้นอีกด้วยค่ะ ระยะเวลาการอบจะอยู่ประมาณ 45- 60 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณทำเยอะขนาดไหน ให้สังเกตุว่าถ้าเริ่มสุกเเล้ว คือกลิ่นจะหอมทะลุทะลวงเตาอบออกมา นั่นเเหละค่ะทานได้เเล้วละ Buon appetito
 น่าทานอะนะ วิธีการก็ไม่ซับซ้อนดีจะ ไว้จาลองทำบ้างอะโดย: อินทรีทองคำ
 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2548 เวลา:5:18:51 น.น่าสนใจมากๆ เลยค่ะ ตอนนี้ก็อปเครื่องปรุงไว้หมด
ค่ะ เผื่อว่าจะได้ลองทำดูน่าทานแบบนี้มั่ง ... ตอนนี้ท้องร้องโครกครากมากเลยค่ะ ถ้าได้สักคำ สองคำจากบล้อกนี้ได้ก็คงดีไม่น้อยเลยค่ะ หิ๊ว หิว  โดย: JewNid
วันที่: 20 พฤศจิกายน 2548 เวลา:5:39:25 น.คุณอินทรีทองคำ....ขอบคุณนะคะที่เเวะเข้ามาทุกวันเลย อาหารจานนี้ง่ายมากๆค่ะ
คุณJewNidคะ.....เราอยู่ไม่ไกลกันเท่าไหร่(ดิฉันเคยเเวบไปบล๊อกคุณมาเเล้วค่ะ) จะเเวะมาทานก็ได้นะคะ เเต่ท่าทางว่าคุณจะทำกับข้าวเก่งกว่าดิฉัน ลองทำดูเลยค่ะ ปรับรสได้ตามชอบใจ ทำง่ายๆเเล้วก็อร่อยด้วยค่ะ คุณkisara ....ถ้าหิวละก็ พี่ยกจานนี้ให้เลยค่ะ (ไปหาข้าวเปล่ามาเองนะจ๊ะ) คุณChristian Chang.....ยิ้นดีเจ้า ถ้าบ่พอมีเเหมนะเจ้า โดย: ปลาทอง9
วันที่: 21 พฤศจิกายน 2548 เวลา:3:35:31 น.น่าทานจังเลยคะเห็นแล้วหิวเลยคะ...ปลาทองจ๋ามาทำให้ทานหน่อยได้ไม๊คะ....ไม่รู้ว่าทำเองจะออกมาหน้าตาแบบนี้รึเปล่า5555
โดย: บันทึกสีขาว
วันที่: 21 พฤศจิกายน 2548 เวลา:9:25:22 น.น่ารับประทานมากค่ะคุณพี่ปลาท้อง
แต่อยากถามนิดหนึ่งว่า ทำไมต้องเอา กระหล่ำหยักๆด้วยล่ะพี่ เอากระหล่ำธรรมดา ได้ไหมคะ อ้อ แล้วเพื่อนพี่ชาวโรเมเนียก็เก่งนะคะ อู้ก๊ำเมืองก่อได้เจ้า 555555  โดย: gothenburger
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2548 เวลา:1:28:59 น.คุณบันทึกสีขาว....เมนูนี้ทำได้ง่ายจังค่ะ รับรองคุณต้องทำออกมาอร่อยเเน่ๆ ที่เห็นในรูปเนี่ย ด้านหลังก็เยินเล็กน้อยค่ะ เพราะว่าไส้ทะลัก...หุ หุ
คุณโกเตนท์'คะ....ที่ต้องใช้กระหล่ำหยักๆเพราะว่าใบมันบางกว่า กะหล่ำธรรมดาน่ะซิคะคุณน้อง เเล้วเเกนเเข็งๆก็น้อยกว่า คุณพี่ลองกระหล่ำธรรมดาเเล้ว เเต่ห่อมิได้ค่ะ ต้องอาศัยเชือกมามัด(เหมือนเเหนมเลยอ่ะตัว) เพื่อนพี่คนนี้เก่งมากค่ะ พูดภาษาอะไรไปเธอก็ตอบได้.... ตอบมาว่า ตรูไม่เข้าใจ ค่ะ  โดย: ปลาทอง9
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2548 เวลา:3:57:03 น.น่าอร่อยแต่ไม่มีปัญญา ทำแหงมๆๆ
โดย: พิพพ์ IP: 203.188.8.125 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2548 เวลา:14:29:12 น.
พี่พิมพ์คะ...ดีใจจังที่เจอพี่อีกครั้ง พี่สบายดีนะคะ เมื่อวานหนูเข้ามาเปลี่ยนBGก็ไม่ทันได้สังเกตุ เลยไม่ได้ทัก....ไม่โกรธนะคะ  โดย: ปลาทอง9
วันที่: 25 พฤศจิกายน 2548 เวลา:4:56:32 น.จะลองทำเมนูนี้ดูค่ะพี่แอ๊ก....
แว๊บบบ .... แอบมาโผล่ที่บล็อกนี้อีกแล้ว อิอิ  โดย: VA_Dolphin
วันที่: 25 มีนาคม 2549 เวลา:10:51:40 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 130 คน [