Chocolate Tart










:: ส่วนผสม Tart :: มาจากหนังสือ Bake with Heart by Gemmi Rizzi
1. เนยสดเย็นจัด 100 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
3. อัลมอนด์บดละเอียด 40 กรัม
4. เกลือ 1/4 ชช.
5. ไข่ไก่ 30 กรัม
6. กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
7. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 150 กรัม

- นำแป้ง,อัลมอนด์บดละเอียด,เกลือและน้ำตาลไอซิ่งใส่เครื่องรวมกันแล้วปั่นให้ละเอียด
- เมื่อปั่นเสร็จแล้วให้ร่อนรวมกัน 1 ครั้งแล้วใส่เครื่องผสมอาหาร,เนยสดเย็นจัดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วลงไป
- ปั่นเนยกับแป้งด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะร่วนๆ
- ตีไข่ไก่ทั้งฟองให้แตกแล้วชั่งไว้แค่ 30 กรัม เติมกลิ่นวานิลลาผสมให้เข้ากันดี
- ค่อยๆรินส่วนไข่ไก่ลงไปในโถแป้งทีละน้อย (ใช้ความเร็วต่ำในการปั่น)
- ปั่นแค่พอแป้งเริ่มจับตัวกันเป็นก้อนแล้วปิดเครื่องได้เลยคะ
- ใช้พลาสติกใสห่อแป้งแล้วกดให้แบนลง เวลานำออกมารีดจะได้ง่ายขึ้น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นก่อนอย่างน้อย 2 ชม.หรือจะค้างคืนก็ได้เพื่อให้รสชาติของแป้งทาร์ตที่ได้จะอร่อยขึ้นด้วยคะ
- ก่อนรีดให้โรยแป้งบางๆไปที่กระดานนวด รีดแป้งให้บางประมาณ 2-3 มม.แล้วจึงกรุใส่พิมพ์ที่ต้องการ ใช้ส้อมจิ้มเป็นรูทั่วแผ่นแป้ง แล้ววางทับด้วยถั่วแห้งหรือข้าวสาร โดยมีกระดาษไขรองก่อนค่อยใส่ถั่วหรือข้าวสาร อบไฟบน-ล่าง 180 องศาซี/15-20 นาที เมื่อแป้งสุกแล้ว พักไว้ให้เย็นบนตะแกรงก่อนนำมาประกอบการทำขนมขั้นต่อไป

:: ส่วนผสม For the filling :: มาจาก พี่ปุ๊ก@dailydelicious
1. นมจืดแบบไม่พร่องมันเนย 70 ml.
2. Double cream (เจี๊ยบใช้ Whipping Cream)190 ml.
3. น้ำตาลทราย 20 g.
4. Best-quality dark chocolate (70% cocoa solids) 120 g. เจี๊ยบหาไม่ได้มีแต่แบบ 50% ถือว่าหยวนๆเนอะ
5. ไข่ไก่ฟองใหญ่ 1 ฟอง


- นำนม,ครีมและน้ำตาลใส่ลงในหม้อ แล้วต้มให้เดือดคนเป็นระยะ ยกลงจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป คนจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียน
- ใส่ไข่แล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแป้งทาร์ตที่อบไว้ แล้วนำเข้าอบ ประมาณ 170 องศาซี/15 นาที โดยส่วนตรงกลางของทาร์ตจะยังคงเหลวเล็กน้อย แล้วจะอยู่ตัวมากขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

















































ขนมของโปรดน้องหมาด้วยคะ จ้องจะกินตลอดเวลาเจี๊ยบถ่ายรูปเสมอ









Create Date : 04 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 4 พฤศจิกายน 2553 23:15:00 น.
Counter : 5831 Pageviews.		  
13 comments
Share
ทำไมเรียกว่า"แกงนอกหม้อ" สมาชิกหมายเลข 4313444
(2 ก.ค. 2568 02:50:36 น.)		Thai Kitchen No.6 Manchester สมาชิกหมายเลข 4313444
(28 มิ.ย. 2568 00:58:02 น.)
ร้านพม่า กาบริเอล
(21 มิ.ย. 2568 17:08:56 น.)		ร้านอาหารอีสานในวัดหลวงพ่อพระพยอม กลฺยาโณ กับร้านครัวสวนแก้ว นายแว่นขยันเที่ยว
(20 มิ.ย. 2568 21:01:12 น.)
  
เย้ยย แอบอยากแย่งน้องหมากิน
โดย: allenalina วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:23:32 น.
  
น่ากินมากเลยค่ะพี่เจี๊ยบ เดี๋ยวจะแอบทำ คิคิ
โดย: Jubejaa IP: 222.123.211.135 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:45:59 น.
  
กินกันจนเบื่อจริงๆนะ มันเยอะไป 5555
โดย: J-Nap วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:50:05 น.
  
น่ากินมากๆเลย ถ่ายรูปสวยมากๆด้วย แอบกลืนน้ำลายเลยนะเนี่ย
โดย: sana (made by love ) วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:2:11:35 น.
  
555 แอบฮาน้องหมา แหมมม ต้องเห็นใจน้องหมาน๊า
ก้อขนมน่าหม่ำซะขนาดนั้น

ไม่ต้องให้ถึงน้องหมาหรอก ส่งมาทางนี้ก้อหมดเหมือนกันน๊า
โดย: ซามอ วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:45:03 น.
  
น่ากินมากค่ะ
โดย: nat_nene วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:23:38 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ
โดย: Macys วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:39:11 น.
  
น่าทานดีจังค่ะ
โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:35:21 น.
  
น่าทานอ่ะค่าาาา
โดย: แม่นิทาน วันที่: 6 พฤศจิกายน 2553 เวลา:3:11:29 น.
  
ใจตรงกันอีกแล้ว เพิ่งทำไปเองช็อโกแลตทาร์ต อร่อยเนอะ ของเราอ้วนกว่า เพราะใส่เนยถั่วด้วย อิอิ เข้าหน้าหนาวแล้ว ต้องสะสมไขมัน 555
โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:47:25 น.
  
น่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 6 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:44:02 น.
  
sana (made by love ) - น้ำลายไหลออกมาได้เลย ไม่มีใครเห็นหรอก 555+ ขอบคุณคะ
ซามอ - น้องหมาไม่ค่อยกินขนมนะเพราะคนทำไม่ให้ เดี๋ยวอ้วน 555+
nat_nene , Macys , สุดปลายฟ้าสีฟ้า , แม่นิทาน , Baked by PonG - ขอบคุณมากๆจ้า ^^
ก้อย - เจี๊ยบก็เห็นแล้วเหมือนกัน แต่สมควรอยู่นะ ไขมันเยอะกว่านะนี่ 555+
โดย: J-Nap วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:21:53 น.
  
น่าทานมากค่ะ แอบเห็นรอยฟันบนขนมด้วย อิอิ
โดย: @Happy Tee Rak@ วันที่: 11 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:54:14 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

J-nap.BlogGang.com

J-Nap
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]