Pandan Macarons
เพราะตัวกระโปรงมันเข้าอยู่ข้างในหมดเหมือนพุงยื่นออกมาไงงั้นเลย แก้มมาตรวจทีดิ๊ ลูกศิษย์ทำการบ้านซ่อมแล้วนะก็ได้แค่เนี๊ย อย่าฟาดด้วยแส้ละกันคุณครูไหว นู๋เจ็บนะ อิอิ
เจี๊ยบไม่ได้ใช้สูตรใบเตยของแก้มเพราะไม่มีเนื้อมะพร้าวอบ มีแต่เนื้อมะพร้าวชุ่มฉ่ำเลยเอาไว้ทำเป็นไส้ รสมันกรุบๆดีแต่ก็ใช้สูตรอื่นของแก้ม ง่ายๆ  สูตร  อัลมอนด์มีล 30 กรัม ไอซิ่ง 50 กรัม ไข่ขาว 25 กรัม น้ำตาลทราย 10 กรัม สีเขียวแอ๊ปเปิ้ล ** ไม่มีกลิ่นใบเตยเลยไม่ได้ใส่ - จับอัลมอนด์มาปั่นกับไอซิ่งทั้งหมดให้ละเอียดแล้วร่อนผ่านกระชอนรูใหญ่กว่าที่ร่อนแป้งทั่วไป - หยดสี+กลิ่นลงไข่ขาว - ตีสปีดต่ำพอหยาบทยอยเติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วเร่งไฮสปีดแปบๆก็ถอยลงมาเป็นสปีดต่ำสุดเพื่อให้แน่ใจว่าตั้งยอดดีพอยัง เจี๊ยบนี่ยังอ่อนหัดเรื่องดูตั้งยอดว่าอ่อนไปมั้ย ยอดชี้เด่มากไปมั้ย สรุปคือเจี๊ยบตีอ่อนไป  แบ่งไอซิ่งอัลมอนด์มีล 2-3 ครั้งลงไข่ขาวโดยผ่านที่ร่อนอีกครั้งนึง ตะล่อมเบาให้เข้ากันจนสุดท้ายจะดูแห้งๆแต่ไม่ต้องห่วงคะ มันจะเหลวเอง (จำจากเฮียหลั่มหมั่นเหม่งได้ดีเลิศ อิอิ)  ตักใส่ถุงหัวบีบกลมๆเบอร์ 10  มัดยางไว้เพื่อกันส่วนผสมไหลลง บีบกะขนาดเอานะคะ จะเล็กจะใหญ่ก็ได้แต่ขอให้เป็นขนาดเดียวกันหมดในถาดเดียวกัน เพราะเวลาอบมันจะสุกไม่เท่ากัน แก้มบอกว่าอาจมีส่วนทำให้กระโปรงเข้าในตัว เจี๊ยบก็ซ่อมใหม่พักเร็วขึ้นเกือบ 3 ชม.ยังไม่แห้งดีแต่อบแล้วหน้าแตกเป็นบางอื่น ส่วนที่เหลือรอดโชคดีไป ระหว่างอบไฟประมาณ 140 ซีไม่ถึง150ซีนะคะ ใช้เวลาแค่ 6-8 นาที  ผลก็คือกระโปรงหลบอีกแระ ช่างมานๆ คราวหน้าแก้ใหม่ ส่วนไส้ก็บัตเตอร์ครีมธรรมดาๆแต่ใส่เนื้อมะพร้าวลงไปด้วย  จับมาประกบคู่เป็นนางแบบ-นายแบบต่อ
.........
มีกฏจากแก้มด้วยว่าต้องกัดให้ดู ตามธรรมเนียม
ขอบคุณที่มาเยี่ยมนะค๊า ^^
แวะมาเยี่ยม
 โดย: jazz..a.a.minor
 วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:0:41:09 น.ถ่ายรูปสวยดีค่ะน้องเจี๊ยบ
น่าทานด้วยแหละ แต่ว่าเจ๊หลีไม่ชอบหวาน อะ หวานไม๊คะเนี่ยะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:7:16:58 น.สวยงามมากๆ เจี๊ยบ
โดย: wee_nong IP: 124.121.216.159 วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:7:41:05 น.
สวยหวานมาก ๆๆ
เหมือน จขบ. เลย  ถ้าคุณแม่บอกหวานแสบไส้ ขนมนี้พี่ขอชมเฉย ๆ นะจ้ะ โดย: pumorg
วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:11:33:33 น.พี่แจ๊ส - แวะมาเยี่ยมหรือจะมากินละ ฮึ! อิอิ สบายดีป่าวพี่แจ๊สจ๋า
ajang (a_uhu) - ทำอะไรเหรอคะ^^ เจ๊หลีต้องบายๆ ขนมนี้เลยเพราะมันหวานมาก เจี๊ยบขอแนะขนมนี้รสงาดำกับส้ม อร่อยดีด้วยนะคะเจ๊ พี่หน่อง - ขอบคุณมากๆคะพี่หน่อง  คุณ Ann Arbor - ขอบคุณมากๆค๊า ฟังแล้วดีใจ  พี่ปุ้ม - เอ้าา ชมกันได้อีก  โดย: J-Nap
วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:12:16:04 น.ว้าวๆ สุดยอดน่ากินมั่กๆเลยครับ ถ่ายรูปก็แบบซุปเปอร์สวย ทั้งแสงทั้งสี ทั้งพร๊อพ ครบสูตรงดงาม
 โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:14:55:26 น.แหมมม เฮียก็ ชมแบบนี้เจี๊ยบตัวลอยแล้วนะ ขนาดนน.เป็นหมูก็เหอะ
 หายหน้าไปนานเลยเน้อ คิดถึงขนมสวยๆเด้อเฮีย โดย: J-Nap
วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:15:33:02 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [