Trick 'O'Treat, Give me something sweet - Chocolate addict






กลับมาแย้ววว...ตั้งแต่2 วันก่อนคุณนายแก้มสั่งมาว่าพรุ่งนี้(ซึ่งหมายถึงต้องส่งเมื่อวาน) ต้องส่งนะ อิช้านก็อ้าวว! มาสั่งไรตอนนี้ก็เลยบ่นยาว ชริ!
เนื่องด้วยไม่รู้ว่าอะไรเข้าสิงแก้มถึงอยากเล่นอะไรแผลงๆไปเนี่ย อยากรู้นัก เจี๊ยบก็เลยเอากับเขาสิ
ปกติตัวเองก็เพี้ยนอยู่แล้วเลยเล่นอะไรแปลกๆด้วย

โจทย์ที่ได้มาเป็นขนมเทศกาล Halloween เจี๊ยบต้องคิดไอเดียแต่คิดไม่ออกเลยดูของมาร์ธามาใช้ สนุกดีคะ
โจทย์ของคุณนายแก้ม @ its_gemmi










:: ส่วนผสม :: Chocolate addict
สำหรับช็อคโกแลตชอร์ทเบรด(18 ซม. ทาร์ตริง)
1. เนยสดอุณหภูมิห้อง 60 กรัม
2. น้ำตาลทราย 60 กรัม
3. แป้งอเนกประสงค์ 75 กรัม
4. ผงโกโก้ 20 กรัม
5. กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.
6. เกลือ 1/4 ชช.

สำหรับ Chocolate Baileys Irish Cream
1. วิปปิงครีม 150 มล.
2. dark chocolate 70 กรัม
3. milk chocolate 100 กรัม
4. Baileys Irish Cream 1/2 ชต. (ไม่มีเลยไม่ใส่คะ)

- ร่อนแป้งและผงโกโก้ไว้ด้วยกัน พักไว้
- ตีเนยสด เกลือ กลิ่นวานิลลา และน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู ใส่ส่วนแป้งและผงโกโก้ที่ร่อนไว้ลงไป จากนี้
ผสมให้เข้ากันด้วยพายยาง หรือ plastic scraper เสร็จแล้วให้กรุแป้งทันที ใช้มือกรุไปโดยรอบ พยายามกดแป้งให้หนาบางเท่าๆ กัน ใช้มีดตัดแป้งส่วนเกินด้านบนออก เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชม. ก่อนนำเข้าอบค่ะ
- ก่อนจะอบนำโดว์ที่คลึงไว้ออกมา เอาส้อมจิ้มแป้งให้เป็นรูทั่วๆ พิมพ์
- เสร็จแล้วอบไฟบนและล่างที่ 180 °C ประมาณ 10 นาที วางถาดไว้ชั้นกลางของเตาอบ เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นจ้า
- มาทำส่วนช็อคโกแลตครีมนำวิปปิงครีม และช็อคโกแลตที่บิเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามแก้วรวมกัน ขึ้นตั้งบนหม้อน้ำร้อน ( Bain Marie )ใช้ไม้พายคนเบาๆ (กันฟองอากาศ) จนช็อคและครีมละลายเข้ากันดี เสร็จแล้วยกลง เติม Baileys Irish Cream ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- เทฟิลลิงลงบนทาร์ตทันที แล้วนำไปแช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 4-6 ชม.หรือทั้งคืนก็ได้คะ แล้วที่เหลือตกแต่งตามชอบค่ะ
- จะให้อร่อยต้องเสิร์ฟคู่กับวิปครีมหรือไม่ก็เจลาโตวานิลลาหรือ sabayon ก็อร่อยค่ะ




:: ส่วนผสม :: Ladies' Fingers

1. สีผสมอาหารสีแดง 2 ชต.
2. อัลมอนด์สไลด์แผ่น 30 ชิ้น
3. ไข่เบอร์ใหญ่ 2 ฟอง
4. กลิ่นวานิลา 1/4 ชช.
5. เนยสดจืด(อุณหภูมิห้อง) 8 ชต.
6. น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง
7. น้ำตาลทราย 5 ชต.
8. เกลือเล็กน้อย
9. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1+2/3 ถ้วยตวง

- เปิดเตาไว้ 350 F หรือ 180 องศาซี
- เตรียมแปรงเล็กๆจุ่มสีผสมอาหารสีแดงมาทาอัลมอนด์ให้ครบทุกชิ้นแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง
- แยกไข่แดงกับไข่ขาว เก็บไข่ขาวไว้ทาก่อนอบคะ ตีไข่แดงกับกลิ่นวานิลาให้เข้ากัน
- ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่ง,น้ำตาลทราย ,เกลือ (ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือ) ตีความเร็วระดับกลางจนเข้ากันดี
- เติมไข่แดงวานิลาลงไปแล้วตีต่อจนส่วนผสมเนียนประมาณ 2 นาที แล้วเติมแป้งตีต่อความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ไม่ต้องตีนานจากนั้นห่อ wrap แช่เย็นให้แข็งประมาณ 20-30 นาที
-พอครบเวลาแล้วแบ่งครึ่งก้อน ห่อ wrap แช่เย็นต่อ(ในกรณีปริมาณเยอะ) ส่วนอีกครึ่งก็นำมาปั้นต่อเป็น 15 ชิ้น(15 นิ้ว) ปั้นๆจนมีลักษณะเป็นนิ้วคนเลยคะ ของเจี๊ยบมันค่อนข้างร่วนนิดหนึ่ง ปั้นอย่างระวัง พอปั้นจนครบแล้ว เอามีดหรือเส้นไม้แข็งอะไรก็ได้มาทำเป็นข้อนิ้วแล้วไปวางบนแผ่นเบคกิ้งชีท ปกคลุมด้วย wrap แล้วแช่เย็นต่อ จนกว่าจะแข็งนิดนึง(นิ่มนิดหน่อย)
- ก่อนอบนำแปรงจุ่มไข่ขาวมาทาบางๆให้ทั่ว ใต้นิ้วไม่ต้องทานะคะเอาแค่ด้านบนและด้านข้างก็พอ ทาแล้วก็เอาแผ่นอัลมอนด์ที่ทาสีแห้งแล้วมาติด แล้วก็ทาไข่ขาวนิ้วอื่นต่อไป
- อบจนกว่าเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ประมาณ 12 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น


ตีไข่แดงกับวานิลา




น้ำตาล 2 อย่างเทรวมกันเลยกับเนยอุณหภูมิห้อง




ผสมจนเป็นแบบนี้




หลังจากเติมไข่แดงวานิลา





ผสมแป้งเสร็จก็ห่อ wrap เตรียมแช่เย็นต่อไป





ภาพรวมการปั้นนิ้ว





ทำส่วน Chocolate addict











พอทำพวกของตกแต่งเสร็จ เราก็มาละเลงตกแต่งตามจินตนาการที่มีอยู่ แค่คิดก็สนุกดี อิอิ




...





ไม่รู้น่ากลัวพอยังคะ บรื๋อออออ...








Create Date : 29 ตุลาคม 2552
Last Update : 29 ตุลาคม 2552 14:09:21 น.
Counter : 1475 Pageviews.		  
26 comments
Share
บุฟเฟ่ต์ ราคาดีในซอยรางน้ำ รับเทศกาลแห่งความสุข ที่โรงแรมปิคนิค นายแว่นขยันเที่ยว
(26 ธ.ค. 2568 23:47:15 น.)		อาหารไทย วิถีชีวิต รสชาติ และความเป็นไทย สมาชิกหมายเลข 2402448
(15 ธ.ค. 2568 07:16:29 น.)
อาหารไทยไม่ใช่แค่ “ความอร่อย” แต่คือพลัง Soft Power ที่ส่งต่อเอกลักษณ์ วัฒนธรรม และเสน่ห์ของชาติ travelistaนักเดินทาง
(13 ธ.ค. 2568 19:26:08 น.)		หมูสะเต๊ะเฮียซา ซอยตลาดเก่าเยาวราช น้ำจิ้มรสเด็ด นายแว่นขยันเที่ยว
(12 ธ.ค. 2568 06:29:14 น.)
  
แว้กกกกกกกกกกกกกกกก

เลดี้ฟิงเกอร์จริงๆด้วยเจี๊ยบ อิอิ
อย่างหลอนอ่ะ
ชอบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบ
โดย: Tiny IP: 124.121.144.95 วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:14:09:43 น.
  
งามที่สุดเลยเจี๊ยบ หลอนได้อีก ฮ่าๆๆ
สมกับธีมบ้านผีสิงจริงๆ ผีเจี๊ยบน่ากลัวมาก 5 5 5
โดย: its_gemmi วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:14:17:39 น.
  
สุดยอดดดดดดดเลยเจี๊ยบ
โดย: wee_nong วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:14:24:12 น.
  
นิ้วสยองมัก ไม่กล้าหยิบเลยอ่า เอาเป็นว่าเอานิ้วออกแล้วที่เหลือพี่ขอน้า
โดย: IyadA วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:14:41:10 น.
  
นิ้วเหมือนจริงมาก..แดงเถือกเลย น่าจะเป็นของสาวไฮโซ อิอิ ไม่ใช่เจ๊แน่

สยองมากบล๊อคนี้
โดย: grippini วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:15:42:34 น.
  
นิ้วน่ากลัวที่สุดเลย จะกล้ากินมั้ยเนี่ยย
โดย: khan_sithon IP: 124.121.96.158 วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:16:24:04 น.
  
สวยยยยยยสุดๆเลยค่า
หลุมศพอาไร้มีนิ้วเฝ้าด้วย อิอิ
โดย: มิคุริ วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:17:28:35 น.
  
น่ากลัวมากเลย
สวยด้วย scary สุดๆ
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:17:33:06 น.
  
วันนี้จะมีโผล่มาสะกิดป้ามั้ยเนี่ย

นอนคนเดียวด้วย



แต่เหมือนมาก ๆค่ะ

เสื้อได้รับแล้วค่ะ

เดี๋ยววันจันทร์ พี่จะส่งตัวใหม่ไปให้นะคะ

จุ๊บๆ
โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:19:50:52 น.
  
สุดยอดดดดดดดดด
โดย: แหม่มceacar salad IP: 124.121.152.55 วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:19:54:41 น.
  
สวย ค่ะ สยองดี
โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:20:08:23 น.
  
น่ากลัว
โดย: dailydelicious วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:20:17:10 น.
  
น่ากลัวดีจังเลยค่ะ
โดย: yayojung วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:20:26:08 น.
  
นิ้วน่ากลัวมากเลยค่ะ แค่เห็นก็หลอนแย้ว อิอิ
โดย: may-indy วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:20:44:22 น.
  
อยากบอกว่าสวยมากกว่าสยองค่ะ โทนสีเข้ากันดีจังน้องเจี๊ยบ ...
โดย: Tristy IP: 99.191.231.111 วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:21:04:53 น.
  
เจี๊ยบ ไม่รู้เหมือนกันนะคะ
เหมือนมันน่ากลัวกว่าน่ากิน
แต่ที่แน่ ๆ เก่งมาก ๆ เลย
นับถือค่ะ
โดย: makok_82 วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:21:31:15 น.
  
อิอิ หลอนเล็กๆพอน่ารัก ^^ สวยมากเลยค่ะ
โดย: Chibiasa วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:22:09:36 น.
  
น่ากลัวได้ใจจริง ๆ
เปิดมาเห็นครึ่งบน ก้อ โห น่ากินจัง
พอเห็นทั้งก้อน เอ่อ เปลี่ยนใจดีกว่า
โดย: ซามอ วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:2:31:14 น.
  
เปิดบล็อกมานึกว่าเป็นนิ้วจริงๆ นะค่ะเนี่ย เห็นแล้วไม่กล้ากินเลยค่ะ
โดย: currywurst วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:4:07:50 น.
  
ขนมเล็บมือนาง น่ากลัวจังค่ะ กินได้เปล่าอะ
โดย: MommyKitchen วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:10:22:25 น.
  
เหมือนจังคะ เห็นตอนแรก ยังต้องดูซ้ำ
เก่งจังเลยทำได้เหมือนมาก
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:12:46:28 น.
  
ทั้งน่ากลัว และ น่ากิน จ้า
โดย: bake-aholic วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:14:33:38 น.
  
อารายกันเนี่ยแก๊งค์เน๊ีย...ทำขนมขัดกะหน้าตามากๆๆๆๆๆๆ
โดย: maebnus วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:16:59:39 น.
  
โอ๊ยโย๊ ฟิงเกอร์ น่ากลัวจัง
โดย: Baked by PonG วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:19:32:33 น.
  
จ๊ากกกกกกกก มีนิ้วด้วย...... แถมเล็บแดงอีกตั่งหาก บรื๊ออออ
โดย: กระชายน้อย วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:23:23:53 น.
  
ขอบคุณมากๆสำหรับคอมเม้นท์คะ
โดย: J-Nap วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:17:45:45 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

J-nap.BlogGang.com

J-Nap
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]