Orange Macarons



รสส้มถูกใจเจ๊ที่ซู๊ดดด


กินแล้วรู้สึกไม่หวานน้ำตาลมาก เพราะได้กลิ่นส้มช่วยกลบให้แถมไส้มันก็ไม่หวานมาก ใช้ซอสส้มสูตรเค้กส้มในตำนานนะคะ เจี๊ยบปรับสูตรไส้นิดหน่อยเพื่อให้ไส้มันข้นขึ้น






ส่วนผสม
1. อัลมอนด์ 30 กรัม
2. ไอซิ่ง 50 กรัม
3. ไข่ขาว 25 กรัม
4. น้ำตาลทราย 10 กรัม
5. กลิ่นส้ม
6. สีส้ม

ไส้รสส้ม
น้ำเปล่า 65 กรัม
น้ำส้มซันควิซ 25 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 - 1 ชช. แล้วแต่ชอบเปรี้ยว
น้ำตาลทราย 30 กรัม
แป้งกวนไส้ 20 กรัม
เนยสด 5 กรัม

ผสมทุกอย่างยกเว้นเนยสด คนให้เข้ากันก่อนแล้วตั้งไฟค่อยสุด กวนตลอดจนข้นจึงปิดแก๊ส เติมเนยเย็นๆลงไปผสมให้เข้ากัน คนตลอดจนไส้มันเย็นแล้ว




มาทำตัวขนมต่อ
- ปั่นอัลมอนด์รวมกับไอซิ่งทั้งหมดเลยให้ละเอียด (ขี้เกียจแยก รวมไปหมดเลยง่ายดี)
- ไข่ขาว ลงสีส้มแอบเหยาะเขียวแอ๊ปนิดๆ และกลิ่นส้ม(กะเอา อย่าใส่มาก)




ตีไข่ขาวพอหยาบแล้วใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมดแล้วค่อยเร่งสปีดสูงสุด ถ้าไม่แน่ใจกลัวจะตั้งยอดแข็งไปก็ปรับลดสปีดต่ำสุด จนตั้งยอดปานกลาง




ตักแบ่ง 3-4 ครั้ง ร่อนอัลมอนด์ไอซิ่งป่นลงอีกรอบ ตะล่อมเบาๆให้เข้ากันจนหมด




ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ(มัดยางที่หัวก่อนกันส่วนผสมไหล)แล้วบีบกะขนาดเอาเองนะคะ
แล้วพักผิวให้แห้งก่อนสัก 45 นาที - 3 ชม. ขึ้นอยู่กับอากาศ




ก่อนอบ อย่าลืมแตะผิวขนมดูว่ามันแห้งดียัง ไม่เอาแบบหนึบๆ ประมาณลูบเอา ลูบเบาๆ นั่นแหละ อบซะ สวยไม่สวยช่างหัวมัน อาศัยฟลุ๊คอย่างเดียว โฮะๆ บอกแล้วว่าไม่ได้เก่งไรเลย มั่วซั่วไปหมด

อบไฟ 140 ซี/ 7-8 นาที วอร์มเตาอบก่อนค่อยเอาถาดขนมเข้าเตา

1 นาทีแรก




5-6 นาทีต่อมา ชอบตอนนี้มากที่สุดมันพองสูงงามดีแต่พอใกล้เสร็จ มันก็ค่อยๆต่ำลงเป็นเพราะไรหว่า เคยเห็นของคนอื่นทำออกมาแล้วงามมากเป็นแบบในเตาเป๊ะเลย




จากนั้นเอาออกมาวางบนตะแกรงให้หายร้อนก่อนนำไปเสิร์ฟ






สูตรนี้เจี๊ยบทำ 2 รอบ อร่อยติดใจ




กัดกินดีกว่า หย่อยๆ




Create Date : 02 มิถุนายน 2551
Last Update : 9 มกราคม 2552 18:27:36 น.
Counter : 1919 Pageviews.

12 comments
แนะนำของฝากช่วงเทศกาลปีใหม่ ขนมเปี๊ยะไข่ระเบิด By เชฟปั๊ม นายแว่นขยันเที่ยว
(29 ธ.ค. 2568 00:02:52 น.)
ร้านขนมทนายอ้วน - มาม่อนเค้ก ทนายอ้วน
(24 ธ.ค. 2568 08:51:28 น.)
ข้าวผัดกะเพราไส้กรอกหมู (29.12.2567) ฟ้าใสวันใหม่
(10 ธ.ค. 2568 08:02:24 น.)
(*_*) หมูพะโล้ต้มผักกาดดอง(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(2 ธ.ค. 2568 16:09:05 น.)
  
น่าทานจังเลยค่ะ หิวแล้วนะ ทำไงดีนี่ มีแต่ของอร่อยๆเต็มไปหมด สงสัยอ้วนแน่เรา
โดย: ยอพระกลิ่น วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:0:12:43 น.
  
คนเก่ง
ทำอะไรก็สวยดูดีทู๊กกก..อย่างเลย
ปล. น้องเจี๊ยบพี่มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1.30 กก.
เอาไปทำอะไรดีช่วยพี่คิดหน่อยสิจ้ะ เอาหนมแบบง่าย ๆ ง่ะ ฮึ ๆ
โดย: pumorg วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:0:55:09 น.
  
สวยและน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ มีไส้เป็นซอสส้มแบบนี้ น่าสนใจมากเลยค่ะ รสชาติจะได้ไม่หวานเกินไปด้วยค่ะ

ถ่ายรูปสวยด้วยค่ะ ชอบบบบบบ
โดย: vanillaorchid วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:2:17:07 น.
  
ปาดดด..........ฮ่ะ.....

หวัดดีจ้าน้องเจี๊ยบ พี่หายไปนานเลย ไม่ค่อยว่างน่ะ

มาคารูนส้มน่าทานจ่ะ พี่เพิ่งทำไปเหมือนกัน รสอะไรไม่บอก อิอิอิ

แต่ไม่ได้ใช้สูตรแก้มนะ เพราะหน้ามันแตกทุกที หรือบางทีหน้าก็เหี่ยว

คิดฮอดเด้อเจ้า
โดย: @The End Of A Fairy Tale@ วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:4:08:52 น.
  
โอย... อยากทานมากน้องเจี๊ยบ

แต่ยังทานอะไรมิได้...หุหุหุ

แบบว่าอาหารเป็นพิษ...เซ็งมาก ๆ

ไอติม เสร็จตั้งแต่วันเสาร์...

วันนี้ยังไม่ได้ทานเลย แฟนปาดหน้าหม่ำไปครึ่งนึง

เหลือให้ถ่ายรูปนิดเดียวเองน้อง...เศร้าเลย
โดย: Pastel pied วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:10:10:16 น.
  
อิอิ...
แจงแวะมาเยี่ยมคนน่ารัก
ที่มีทั้งฝีมือ และมีไอเดียที่สมาร์ทเสมอๆ ค่ะ

น่ารักจริงเลย
คุณเจี๊ยบเนี่ย : )
โดย: jme วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:10:50:19 น.
  
ไม่ได้เข้ามาเยี่ยมเยียนซะนานเลยค่ะคุณเจี๊ยบ

ถ่ายรูปสวยมากมาย

ขนมก็น่าทานสุดยอดๆ
โดย: d.. diary วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:14:49:46 น.
  
เป็นมือโปรมาคารองเลยค่ะ
สวยทั้งขนม สวยทั้งรูป และวคนทำด้วย
โดย: dailydelicious วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:16:26:47 น.
  
ทำมาคารองเก่งจังเลยค่ะ..แง่ม ๆ มาคารองส้มนี่กินแล้วไม่เลี่ยนด้วย...หนับหนุนพี่ปุ๊กค่ะว่าน้องเจี๊ยบทั้งสวยทั้งเก่ง
โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:21:38:29 น.
  
คนเก่ง
โดย: pumorg วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:22:55:04 น.
  
ทำสวยจังคะ
น่าอร่อยจัง
โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:23:58:24 น.
  
โอยยย เจี๊ยบจ๋า อุ้มหมียังทำกระโปรงสวยๆแบบเจี๊ยบไม่ได้เลย มึนอยู่เนี่ย ... เครียดเจงๆ ไม่น่าแอบดูบ้านแก้มบ่อยเลยเนี่ยยยย
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 4 มิถุนายน 2551 เวลา:14:11:48 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

J-nap.BlogGang.com

J-Nap
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]