~ ขาหมู ~

ส่วนผสม

ขาหมู 1
กระเพาะหมู 1ใบ
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
ซอสหอยนางรม
ซอสปรุงรส
ซีอิ๊วดำ
น้ำตาลทราย
เกลือ
ผักกาดดอง
พริกชี้ฟ้าเหลือและแดง

เครื่องเทศ

อบเชยยาว3-4นิ้ว 1แท่ง
โป๊ยกั๊ก 3ดอก
ซวงเจียคั่วพอหอม 1ชต.
เม็ดพริกไทยขาวบุบพอแตก 1ชต.
กระเทียมกลีบเล็ก ครึ่งถ้วย
รากผักชี 1กำ



วิธีทำ

วันนี้ยู้ใช้หม้อแรงดันค่ะ จะได้ไม่ต้องเคี่ยวนาน ใส่น้ำลงไปประมาณครึ่งหม้อ ใช้ไฟกลาง-แรง พอน้ำเดือดใส่ขาหมูและกระเพาะที่ล้างสะอาดแล้วใส่ลงไป ยู้นำเครื่องเทศทั้งหมดใส่ถุงผ้าและใช้เชือกมัดรากผักชีให้เป็นกำ



จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว



ซอสหอยนางรม



ซอสปรุงรส ซีอิ๊วญี่ปุ่น


น้ำตาลทราบแบบไม่ขัดสี


และซ๊อิ๊วดำ



จากนั้นปิดฝาใช้ไปกลางต้มต่อไปประมาณ15-20นาที *จับเวลาตอนที่หม้อแรงดันเริ่มมีเสียง กระเพาะหมูจะนิ่มเร็วค่ะเพราะฉะนั้นเราจะเอาออกก่อน จากนั้นปิดฝาและต้มต่อไปอีก45 นาที (ถ้าเคี่ยวด้วยหม้อธรรมดา อาจจะต้องใช่เวลาประมาณ3-5ชม.หรือจนกว่าขาหมูจะเปื่อยนิ่ม)



เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก แต่นแต้นนนนนน เปื่อยกำลังน่าทาน



นำผักกาดดองมาล้างน้ำและหั่นใส่กระทะต้มน้ำทิ้ง1ครั้ง จากนั้นบีบน้ำออกให้ได้มากที่สุดแล้วต้มอีกครั้งด้วยน้ำขาหมู ต้มต่อไปจนกว่าผักดองจะนิ่ม



ตักขาหมูใส่ชาม ทานคู่กับผักกาดดองและพริกน้ำส้ม



มาดูกันอีกมุมค่ะ



ขอตัวไปทานก่อนนะคะ



อัพเดทช่วงรอบเย็นค่ะ



อีกมุมค่ะ



ซูมๆๆๆๆๆๆ

Create Date : 29 มกราคม 2550 Last Update : 29 มกราคม 2550 18:36:29 น. Counter : 2752 Pageviews.		9 comments
Share Tweet

	๏ ... รามคำแหง แรงคำหาม ... ๏ นกโก๊ก (2 ม.ค. 2567 14:22:51 น.)		ทนายอ้วนจัดดอกไม้ - จัดดอกไม้ง่ายๆ – แจกันสวัสดีปีใหม่ 2567 - กุหลาบพวงสีชมพู - ขาว ทนายอ้วน (2 ม.ค. 2567 15:16:32 น.)
	ไม่ลอดช่องโหว่ ปัญญา Dh (2 ม.ค. 2567 13:44:30 น.)		BUDDY คู่หู คู่ฮา multiple (3 ม.ค. 2567 04:49:04 น.)