เต้าหู้2กษัตริย์ราดน้ำแดง ส่วนผสมตัวเต้าหู้ เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน หมูบด 50กรัม กุ้งบด 50กรัม เห็ดหอม 2-3 ดอก (แช่น้ำจนนิ่ม) ผักชี 1ต้น พริกชี้ฟ้า 1เม็ด กระเที่ยม 2กลีบ พริกไทย นิดหน่อย น้ำแดงที่ใช้ราด ซีอิ๊วขาว 1ชต. น้ำมันหอย 1ชต. น้ำตาล ครึ่งชช. น้ำมันพืช 1ชต. เหล้าจีน 1ชต. น้ำผสมแป้งข้าวโพด วิธีทำ 1.นำผักชีเฉพาะส่วนราก กระเทียม พริกไทยมาตำ แล้วนำไปคลุกกับหมูบด ปรุงรสนิดหน่อยด้วยซีอิ๊ว น้ำมันหอย น้ำตาลพักเอาไว้ 2.นำกุ้งที่แกะเปลือกแล้วมาบดแล้วนวดให้เหนียว อาจจะผสมแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดแห้งๆนิดหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทและพักเอาไว้ 3.นำเต้าหู้มาผ่าครึ่ง วางเต้าหู้ส่วนแรกบนจาน ทาทัยด้วยหมูสับที่คลุกเอาไว้ จากนั้นนำเต้าหู้วางทับและทาทับอีกชั้นด้วยกุ้งบด ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าและใบผักชี 4.นำเต้าหู้ที่วางสลับหมูบและกุ้งบดไปนึ่งจนกว่าจะสุก 5.หันมาทำน้ำราดโดยตั้งกระทะใช้ไฟเบาใส่น้ำมันพืชนิด ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำนิดหน่อย และเห็ดหอมพอเดือดชิมรสดูค่ะ ถ้าได้ที่แล้วเติมน้ำแป้ง จนน้ำเหนียวข้นเป้นใช้ได้ค่ะ 6.พอเต้าหู้สุกจะมีน้ำอยู่ในจานเต้าหู้ให้เทออกก่อนราดน้ำแดงลงไป แล้วเสริฟได้เลยค่ะ 
   โดย: stawahna (stawahna
 ) วันที่: 29 ตุลาคม 2549 เวลา:13:04:01 น.เห็นแล้วเครียด
โดย: vr IP: 124.121.1.244 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:11:28:19 น.
|
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [