ไข่ตุ๋นนึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสมตัวไข่

ไข่ไก่ 2ฟอง
ไข่เยี่ยวม้า 1 ฟอง
ผงซุปปลาแห้ง 1 ชช.
โชหยุ ครึ่งชช.
มิริน 1ชต.
ต้นหอม 2ต้น
พริกชี้ฟ้าแดง 1เม็ด

ส่วนผสมน้ำซิ๊อิ๊ว

โชหยุ 1ชต.
น้ำตาล 1 ชช.
ผงซุปปลาแห้ง ครึ่งชช.
น้ำ เศษ1ส่วน3ถ้วย
น้ำมันงา 1ชช.
เหล้าจีน ครึ่งชต.


วิธีทำ

ตั้งลังถึงใส่น้ำเตรียมไว้นึ่งไข่ ต่อยไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน



เติมน้ำลงไป200ml หรือ 1ถ้วย


ตีให้เข้ากันจากนั้นปรุงรสด้วยผงซุป(ที่ละลายด้วยน้ำ 1ชต)โชหยุและมิริน



ปลอกเปลือกไข่เยี่ยวม้า หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆใส่ในจานก้นลึกที่ใช้นึ่งไข่



กรองไข่ที่ปรุงรสแล้วลงในจานอย่างเบามือเพื่อมิให้เกิดฟองอากาศ



ปิดจานไข่ด้วยฟรอยอะลูมิเนียม และนำไปนึ่งด้วยไฟเบาประมาณ15นาที(น้ำในลังถึงต้องเดือดและร้อนแล้วเท่านั้นนะคะ)



หั่นมาทำน้ำซ๊อิ๊วกันค่ะ ตั้งกระทะใส่โชหยุ 1ชต.



ตามด้วยน้ำตาล 1ชช.



ตามด้วยน้ำมันงา ผงซุปและน้ำ นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นใส่เหล้าจีนลงไปคนให้เข้ากันและปิดเตาเลยค่ะ



ไข่สุกพอดีเลย เนื้อเนียนสวยเหมือนพุ๊ดดิ้งเลย ไม่มีฟองอากาศซักนิด



นำน้ำซ๊อิ๊วราดลงไปบนตัวไข่ แต่งหน้าด้วยต้นหอมและพริกชี้ฟ้า ยกเสริฟได้เลยค่ะ



น่าทานมั๊ยคะ

Create Date : 07 ธันวาคม 2549 Last Update : 7 ธันวาคม 2549 15:31:43 น. Counter : 1425 Pageviews.		6 comments
Share Tweet

	:: ปูรณฆฏะ :: กะว่าก๋า (18 มี.ค. 2562 06:13:13 น.)		ชุดที่ 1 โอน่าจอมซ่าส์ (5 มี.ค. 2562 22:03:30 น.)
	บันทึกน้องหนาม ... รีบูเทีย (Rebutia) ดอกขาว ฟ้าใสวันใหม่ (18 มี.ค. 2562 09:43:26 น.)		พระแก้วนาคสวาท : พระแก้วในรัชกาลที่ 3 ผู้ชายในสายลมหนาว (17 ก.พ. 2562 12:00:03 น.)