>>>Macarons Blueberry Buttercreme <<<
วันนี้ทำ Macarons Blueberry Buttercreme ที่มีรสเปรี้ยวหวานไม่เลี่ยนค่ะ Macarons เป็นขนมที่หวานมากเลยหาสิ่งแก้เลี่ยนทำครีมผลใม้รสเปรี้ยวออกมาอร่อยติดใจ สูตรเปลือก Macarons __40 gr แอลม่อนปุ่น __70 gr น้ำตาลไอซิ่ง __36 gr ไข่ขาว __10 gr น้ำตาลทรายขาว __สีผสมอาหาร ___1- แอลม่อนกับไอซิ่งเอาปั่นรวมกันให้ละเอียดแล้วร่อนด้วยตะแกง ___2-ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนาทะยอยน้ำตาลทราย 10 กรัมลงไปตีต่อไปให้ตั้งยอดแข็ง ___3- เอาแอลม่อนและไอซิ่งที่ร่อนใว้ใส่ลงไปครึ่งหนึ่งใช้ใม้พายยางตะล่อมข้างๆเข้ามารวมกันและใส่ส่วนที่เหลือทั้งหมดลงไปตล่อมให้เข้ากันอย่าคนแรงและอย่าคนนาน ___4- เอาส่วนผสมใส่ถุงบีบให้ลูกเล็กๆตามภาพทิ้งระยะห่างอย่าให้ติดกัน ___5-เปิดเตาอบด้วยลงร้อน 150 องศารอ ___6-ทิ้งใว้ให้หน้าแห้ง45นาที ___7-เอา Macarons เข้าอบด้วยไฟ 150 องศา 7 นาที ___8-ลดความร้อนลงมา เป็น 80 องศาแล้วอบต่อ 8-10 นาที เอาออกมาผึ่งให้เย็นค่อยแกะออกจากถาดนำใส่กล่องใว่รอครีมทำใส้ Blueberry Buttercreme ___1- ลูกบลูแบรี่ 50 กรัม ___2-เนยสดทิ้งให้เหลว 40 กรัม ___3-น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม ___4-ผง Japonaise หรือ Mascarporn 45 กรัม เพราะผง Japonaise คงหายากที่เมืองไทย ___4-กรดส้ม 1 หยิบมือ เอาลูกบลูแบรี่ปั่นให้ละเอียดเตรียมใว้ เอาเนยตีกับน้ำตาลไอซิ่งให้เนียน เอาลูกบลูแบรี่ปั่นใส่ลงไปตีต่อไป ใส่ผง Japonaise หรือ Mascarporn ลงไป ใส่กรดส้มลงไปตีต่อไปให้เนียนนุ่ม ตักใส่ถุงบีบครีมชนิดนี้จะไม่เหลวหยดย้อยคงรูปสวยงาม Blueberry Buttercreme สูตรนี้คือทัพย์สินทางปัญญาที่เจ้าของบล็อคคิดสูตรขึ้นมาเองและมีที่นี่ที่เดียว.....ที่นำมาแบ่งปันให้ลองทำกัน
Create Date : 10 พฤษภาคม 2556 |
|
1 comments |
Last Update : 10 พฤษภาคม 2556 2:42:44 น. |
Counter : 7546 Pageviews. |
|
|
|