Bloggang.com : Willkommen : ขนมปังเปียหวาน

ขนมปังเปียหวาน

Zoepfli++ขนมปังเปีย++ขนมปังหวาน

เรียกได้หลายชื่อ......เพราะแป้งชนิดนี้ทำได้หลายแบบ

ที่บ้านจะทำขนมปังราวๆเดือนละสองครั้ง.....เพราะต้องพาลูกๆทำ....ถ้าไม่มีลูกๆคงไม่ทำหรอกเพราะขนมปังที่นี่อร่อยและไม่แพง.
แต่สำหรับคนไทยที่ยังไม่ชินจะบอกว่าขนมปังที่นี่แข็งและแห้งไม่อร่อย......เพราะคนไทยชอบกินขนมปังนิ่มและหวาน

แต่ก่อนทำงานที่โรงแรมแบบ....บ้านพักฟื้นคนที่ไม่สบาย....ที่ออกจาก..รพ...มาพักฟื้น....สูดอากาศบริสุทธิ์บนเขา..

ที่นี่จะเน้นทุกอย่างเรื่องสุขภาพ.....อาหารการกิน...การเป็นอยู่......พักผ่อน.

เราทำหน้าที่ในห้องอาหาร.....Speisesaal.......ห้องดื่มกาแฟ......Cafeteriea.......ที่นี่ปลอดแอลกอฮอลและปลอดบุหรี่....

เลยทำให้เราได้เรียนรู้เรื่องของขนมปังและอาหารสุขภาพอื่นๆอีกหลายอย่าง.....ที่เราควรบริโภคมากหรือน้อย.

ที่นี่จะทานขนมปังหวานแบบนี้แค่อาทิตย์ละหนึ่งครั้งคือวันอาทิตย์......ส่วนวันอื่นๆจะเน้นขนมปังแบบมีกากใยเช่น....Vollkornbrot....และขนมปังที่มีเมล็ดพันธุ์พืช.

เพราขนมปังเหล่านี้จะมีส่วนผสมแค่น้ำ+เกลือ+ยีส+และแป้งที่มีกากใย

ส่วนขนมปังที่ส้มตำทำวันนี้จะมีส่วนผสมของไขมัน+น้ำตาล+แป้งขาวหรือแป้งสาลี.

ฉะนั้นขนมปังแบบใหนที่น่าทานมากกว่ากันหวังว่าทุกๆคนคงจะรู้นะคะ

พูดมาซะยาว....มาเข้าเรื่องที่ได้เริ่มทำขนมปังอันนี้กันดีกว่า.

วันนั้นเดินเล่นไปเจอสูตรขนมปังของแม่สลิ่มที่พันทิพ.....เราได้เห็นเนื้อขนมปังข้างในแล้วอยากลองทำดู.......และเราก็ได้ลองทำออกมาดีมากแต่.

ที่บ้านจะไม่ทานขนมปังที่มีรสหวานมากบ่อยๆ......เราเลยลองเอามาดัดแปลงเป็นแบบที่เราชอบก็ออกมาดีมากเช่นก้น...แต่หวานน้อยลง......และเราไม่ใส่เนยเยอะ......เราไปดูกันดีกว่าค่ะว่าแตกต่างกันอย่างไร.

ส่วนผสม

◊ แป้งสาลี 550 กรัม
◊ ยีสต์สด 1 ก้อน
◊ น้ำ 300 ml
◊ น้ำตาลทราย 100 กรัม
◊ เกลือ 2 ช้อนชา
◊ ไข่ไก่ 1 ฟอง
◊ เนยสด 90 กรัม
◊ Hagelzucker(( น้ำตาลก้อนเล็กเหมือนลูกเห็บ ))

วิธีทำ

◊ ร่อนแป้งสาลีด้วยตะแกรงสองครั้ง

◊ เอายีสต์และน้ำตาลทรายผสมกันให้ละลาย

◊ ละลายเกลือ ไข่ไก่ ลงในน้ำ ผสมพอเข้ากัน เติมทุกๆอย่างลงในส่วนของแป้ง นวดให้เข้ากัน

◊ เติมเนยสด นวดจนเนียนได้ที่

◊ หมักก้อนแป้งคลุมด้วยผ้าให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ราวๆ 1 ชั่วโมง

◊ นำมาบีบไล่ลมออกแล้วเอามาตัดเป็นก้อนๆ เพื่อจะทำเป็นรูปร่างที่เราชอบ

◊ ทำแบบเสร็จปล่อยให้ขึ้นฟูอีก 40 นาที(( เปิดเตาอบรอก่อนจะอบ 10 นาที ))

◊ เอาไข่ผสมน้ำกับนมสดนิดหน่อยทาหน้าขนมปังใหทั่วแล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลลูกเห็บ(( Hagelzucker ))

◊ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 ถึง 25 นาที หรือจนกระทั่งสุกและเหลือง นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็นหรือจะทานแบบอุ่นๆก็อร่อยดี

Create Date : 26 มิถุนายน 2549

Last Update : 27 พฤศจิกายน 2552 23:58:48 น.

18 comments

Counter : 2167 Pageviews.

...

น้องเควินที่อยู่ในคลิปน่ารักมากๆค่ะ

อยากมีลูกชายแบบนี้มั่งจัง!!

(แต่หาพ่อของเด็กยังไม่ได้ค่ะ -*-)

...

**ขนมอย่างน่ากิน เอาไว้ว่างๆจะลองทำดูค่ะ ^^

โดย: +*pussycats_wagon*+

วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:2:00:16 น.

ดีจัง สอนถักเปียให้ด้วย วันหลังจะลองทำดูมั่งค่ะ

โดย: ปิงปอง (tarapiw

) วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:2:12:55 น.

หน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ ... เห็นแล้วก็หิวยามดึกเลยล่ะค่ะ

โดย: JewNid

วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:4:47:14 น.

แวะมาขอแบ่งซักอันน่ะค่ะ

หิวๆๆๆๆๆๆๆ

โดย: asita

วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:9:54:07 น.

เคยทำขนมปังเปียครั้งนึงค่ะ แต่เป็นแบบที่ไว้ทานกับอาหารคาว ชอบมากๆเลยค่ะตอนที่ถักเปียขนม แถมออกมาอร่อยด้วย ฮิฮิ
:)

โดย: ลูกสน

วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:17:59:48 น.

น่าทานมากกกกกกกกกกกก

โดย: NIRISSA

วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:23:24:04 น.

โดย: Willkommen

วันที่: 27 มิถุนายน 2549 เวลา:2:04:57 น.

สวัสดีค่ะ
ขอบคุณค่ะที่แวะไปที่บล็อกนะค่ะ
ไม่มีปัญหานะค่ะ ว่างและสะดวกเมื่อไหร่ก็เชิญนะค่ะ
ถ้าเห็นอัพบล็อกจะแวะมา
แจมและให้กำลังใจนะค่ะ
ขอให้มีความสุขมากๆนะค่ะ