ผัดเผ็ดปลาใหลจัดจ้าน

สูตรส่วนผสม

1__ปลาใหลสด
2__มะเขือลูกอ่อนๆ
3__มะเขือพวง
4__โหระพา
5__กระชาย
6__พริกแดงเหลือง
7__พริกขี้หนูสด
8__กระเทียม
9__น้ำปลา
10__น้ำตาลทราย
11__ขมิ้นผง
12__พริกแดงอินเดียผง

วิธีทำ

เอาเกลือและน้ำส้มสายชูล้างปลาใหลล้างให้หมดเมือกแล้วเอามาสับเป็นชิ้นๆดังภาพ

ผักต่างๆล้างเด็ดเตรียมใว้มะเขือผ่า 4 แช่น้ำผสมน้ำส้มกันมันดำ

พริกขี้หนู+กระเทียมใส่เยอะๆตำรวมกันแล้วเอาลงไปผัดให้หอม

เอาปลาใหล-มะเขือ+มะเขือพวง+กระชาย+พริกเหลืองลงไปผัดรวมกันปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายนิดหน่อยเพื่อรสที่กลมกล่อม

พอสุก ปรุงด้วยใบโหระพาแล้วยกลงตากเตาอย่าปิดฝาหม้อเพราะโหระพาจะไม่เขียว

((เคล็ดไม่ลับที่ต้องใส่ปลาใหลและเครื่องปรุงเช่นมะเขือลงไปพร้อมกันเพราะปลาใหลมันจะเปลื่อยไวคนมากไม่ได้ปลาใหลจะเละไม่เป็นชิ้นๆสวยน่ากิน))

เกลือ+น้ำส้มสายชูเอาใว้ล้างปลาใหลให้หายลื่น

สุดยอดของการล้างแบบง่ายๆไม่คาว

ผัดเผ็ดรสจัดจ้านด้วยเครื่องเทศไทย

สดๆที่ซื้อมาใหม่ๆ

พริกขี้หนูสดตำกับกระเทียมทั้งหัวเลย

ปลาใหลล้างให้สะอาดด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วนำมาหั่น

ผงขมิ้นกับพริกแดงอินเดียสีสวย

ผัดๆๆๆรวมกันให้หอม

กลิ่นหอมโชยทั่วบ้านไล่ฝรั่งพ่อลุกให้ไปใกลๆ

สุกแล้วโรยด้วยใบโหระพาหอมจริงๆ

นี่ๆๆน่ากินที่สุด

เนื้อปลาใหลอร่อยมากขอบอกก้างน้อยมาก

Create Date : 22 ตุลาคม 2555
Last Update : 22 ตุลาคม 2555 2:27:28 น.		23 comments
Counter : 8481 Pageviews.
Share Tweet