Group Blog
 
<<
กันยายน 2555
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
3 กันยายน 2555
 
All Blogs
 
Macarons Swiss Kitchen

สูตร

ไข่ขาว 75 กรัม เอาไข่ออกมาจากตู้เย็นทิ้งไว้ให้ได้อุณภูมิห้อง 24 ชั่วโมง
น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 135 กรัม
อัลมอนต์บด 90 กรัม
สีตามใจชอบ

วิธีทำ
เอาน้ำตาลไอซิ่งกับอัลมอนต์ใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด
แล้วร่อนด้วยกระชอนสำหรับร่อนหรือตะแกง
เอาไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟูแล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนไข่ขาวตั้งยอดที่ปลายเครื่องตี และไม่หยดไม่เหลว
เอาแอนม่อนที่เราปั่นเตรียมไว้กับน้ำตาลไอซิ่งทยอยใส่ลงไปและคนด้วยพายยางรอบๆชามอย่าคนแรงมากไปและใส่แอลม่อนลงไปเรื่อยๆพร้อมกับคนให้เข้ากันให้ดี

เตรียมถุงบีบไว้ถุงบีบจะใส่หัวบีบหรือไม่ใส่ก็ได้ปลายถุงบีบจะต้องไม่ใหญ่เกินไป แล้วตักส่วนผสมทั้งหมดลงไปในถุงบีบเตรียมใว้

เอากระดาษไขหรือ แผ่น สิลิโคลสำหรับรองก้อน Macaron โดยตรงก็ได้ดูตามภาพถ้ามีเพราะแบบนี้เขาจะทำกรอบไว้ง่ายต่อการกะขนาดเวลาบีบ
แล้วบีบให้ได้ขนาดพอดีไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไปสำหรับกระดาษไข

ทิ้งไว้ให้หน้าแห้ง 1 ชั่วโมง พอทิ้งไว้ได้ 45 นาทีให้มาเปิดเตาอบให้ร้อนไว้รอด้วยไฟ 150 องศา
พอพักหน้าแห้งได้ครบ 1 ชั่วโมง ให้รีบเอาเข้าอบด้วยไฟ 150 องศา ด้วย

ภาษาเยอรมัน
Umluft: Ober/Unterhitze und ein Ventilator der das verteilt Heissluft: Ein Ringheizkörper direkt beim Ventilator. Der bläst also direkt heiße Luft rein und rührt sie nicht nur um.

ภาษาอังกฤษ
Convection: top / bottom heating and a fan that distributes the hot air: A circular heater directly at the fan. Blowing hot air directly so pure and stir it not only.





เครื่องหมายนี้คือไฟบนและล่างที่เป่าด้วยพัดลมลมร้อนจะกระจายไปทั่วทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

ให้อบราวๆ 7 นาทีแล้วลดความร้อนลงไปให้เหลือ 50 องศาและอบต่อไปอีก 10 นาที

เอาออกมาทิ้งไว้ให้เย็นก็จะได้ Macaron ที่แห้งกรอบอร่อยค่ะ

 

 





































































ยืนยันด้วยวีดีโอว่าแห้งกรอบแค่ใหน




 





Create Date : 03 กันยายน 2555
Last Update : 28 กันยายน 2555 2:24:41 น. 22 comments
Counter : 3145 Pageviews.

 
ขอบคุณกับเจ้าของสูตร คุณปังปอนด์ มากมาย

นี่คือครั้งแรกที่ลองทำ
หมดไข่ไป 9 ฟอง แอลม่อน 400 กรัม
ไอซิ่งครึ่งกิโล น้ำตาล200 กรัม

อบไป 3 รอบ

ดัดแปลงเวลาอบและความร้อนเอาเองตามความเหมาะสม
เพราะเตาอบจะไม่เหมือนกันทำตามกันเป๊ะๆไม่ได้นอกจากเตาอบยี่ห้อเดียวกัน

ดัดแปลงเอานิดหน่อยค่ะ

ขอบคุณทุกๆคนที่แวะมาชมและมาชิมนะคะ

วันนี้ทำแค่ รสกาแฟ Espresso Liquore


โดย: Willkommen วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:3:26:57 น.  

 


โดย: Willkommen วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:3:33:56 น.  

 
มาการองอับอวบน่ากินมากเลยคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:5:23:07 น.  

 
ทำเยอะมาก แล้วก็น่ากินสุด ๆ เลยค่ะ อยากจะทำเป็นบ้างจัง


โดย: Enjoy with me วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:8:04:51 น.  

 


มาคารอนสีสวยน่าชิมจังเลยค่ะ
ดีจังเลยค่ะมีถาดเฉพาะบีบมาคารอนด้วย
อยากได้บ้างค่ะ ที่ญี่ปุ่นไม่รู้มีหรือเปล่าง่ายดีนะค่ะ


โดย: Mitsubachi วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:8:29:21 น.  

 
โฮ้ย สวยจังค่ะ ขาก็ย้าวยาว บีบได้เป๊ะ ๆ เลย อยากได้ถาดอบแบบนี้จังค่ะ ฝั่งทางนี้ไม่ยักมีขาย

ปล. ชอบภาพสะท้อนคนถ่ายจากเตาค่ะ :)


โดย: Tristy วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:9:03:57 น.  

 
สีสวยหวานน่าทานมากค่ะ


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:9:06:29 น.  

 
น่าอร่อยจังค่ะ ;d อยากจะเหมาซักถาด อิอิ


โดย: Nicha Datenshi Blue วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:10:10:58 น.  

 
ขอบคุณที่ไปทักทายนะคะ
ทำได้น่ารักน่าทานมากค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:11:26:34 น.  

 
แวะมาเยี่ยมยามเย็น...สวัสดีครับ

ขนมทำได้น่าทาน นะครับ


โดย: **mp5** วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:18:47:21 น.  

 
มากาฮองสวยมากเลย

ขาสาว บานดีจังเลยคะ

อยากหม่ำๆๆๆ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:18:53:47 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณ_ทนายอ้วน
ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะเอากาแฟด้วยใหมคะที่บ้านมีกาแฟอร่อยค่ะ


สวัสดีค่ะคุณ_ Enjoy with me
ลองทำได้ค่ะไม่ยากหรอกง่ายกว่าที่คิดเพราะทำแล้วมีลุ้นค่ะ



สวัสดีค่ะคุณ_ Mitsubachi
ขอบคุณสำหรับต้มยำกุ้งตัวใหญ่ แผ่นรองทำสั่งซื้อได้จากเยอรมันค่ะจ่ายด้วยบัตรเครดิตง่ายๆ



สวัสดีค่ะคุณ_Tristy
อบคุณที่วะมาชมมาชิมนะคะถาดอบสั่งซื้อได้จากเวปชื่อดังของเยอรมันค่ะค่าส่งแพงหน่อยแต่ใช้ได้ตลอดชีวิตถ้าไม่ทำมันใหม้ไฟเสียก่อน

สวัสดีค่ะคุณ_Nicha Datenshi Blue
ขอบคุณที่แวะมาชิมยกไปทั้งถาดเลยค่ะให้ฟรีๆเพราะอบ3รอบในวันนั้นเลยมีเยอะค่ะ


สวัสดีค่ะคุณ_เนินน้ำ
ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะดีใจเช่นกันที่ทำออกมาแล้วไม่ผิดหวัง


สวัสดีค่ะคุณ_โอน่าจอมซ่าส์
มาค่ะมาชิมด้วยกันรับรองความอร่อยค่ะ


สวัสดีค่ะคุณ_**mp5**
ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะเอากาแฟด้วยใหมค่ะที่บ้านมีกาแฟอร่อยค่ะ


สวัสดีค่ะคุณ_ตาโตสุดสวย
ขอบคุณที่แวะมาชิมมาช่วยชมค่ะ
แอบปลื้มเช่นกันค่ะที่มันออกมาดีเกินคาด



โดย: Willkommen วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:19:47:46 น.  

 
Tristy_ขอบคุณค่ะที่ชมถ่ายไปลุ้นไปเตาอบมันเป็นกระจกเก็บแสงถ่ายไม่ค่อยเห็นขนมแต่จะเห็นคนถ่ายมากกว่า


โดย: Willkommen วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:19:50:34 น.  

 


นาทานมากค่ะ หน้าตาน่ารักด้วย



โดย: หอมกร วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:22:03:01 น.  

 
ขนมนี้น่ารักน่ากินจริง ๆ นะคะ


โดย: ALDI วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:1:53:53 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปทักทายค่ะ

คุณทำได้สวยมากๆ ฝีมือยังกับมืออาชีพเลยทีเดียว แบบนี้ทำขายได้สบายๆ เลยค่ะ



โดย: Smilla วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:3:46:03 น.  

 
อบขนมรูปสวยมากเลยค่ะ เคยคิดอยากทำเหมือนกันแต่กลัวว่ามันจะไม่สวยเหมือนอย่างพี่ๆทำกัน ทำให้เราหมดกำลังใจ อิอิ
ขอบคุณมากค่ะแวะไปเยียมเยียนเปิ้ลก็ชอบนวดมากเช่นกัน ใกล้จะกลับเมืองไทยแล้วจะไปนวดมันทุกวันเลย อิอิ


โดย: Ramachan วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:7:23:04 น.  

 
ว๊าวๆๆมาคารองวันนีสีสวยมากค่ะ ชอบหวานๆแบบนี้เลย(ทั้งสองสีเลย) ขนาดก็เท่ากันเป๊ะเลยนะคะ ไส้กาแฟด้วย อืมมม เห็นแล้วก็อยากกัดๆๆเลยค่ะ


โดย: LoveParadise วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:13:46:25 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณ_หอมกร
ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะ


สวัสดีค่ะคุณ_ALDI

ขอบคุณที่แวะมาชมมาชิมค่ะใช่ค่ะเสน่ของมันคือหวานน่ารัก

สวัสดีค่ะคุณ_Smilla

ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะใช่ค่ะมีลุ้นถ้าตกงานมีโอกาศลองทำขายได้ค่ะ



สวัสดีค่ะคุณ_Ramachan

ขอบคุณที่แวะมาชมมาชิมนะคะการทำขนมเราจะต้องหัดต้องลองก่อนแน่นอนผิดหวังในบางครั้งแต่เราลองใหม่ได้ค่ะเรื่องนวดชอบมากมายจริงๆแม้แต่ลูกสาววัย12ยังชอบเลยค่ะ


สวัสดีค่ะคุณ_LoveParadise
ขอบคุณที่แวะมาชมมาชิมนะคะมันปลื้มมากมายจริงๆที่ใช้เวลาในการลองไม่นานไม่ผิดหวังมากเกินไปจะมีครั้งต่อไปแน่นอนค่ะ


โดย: Willkommen วันที่: 5 กันยายน 2555 เวลา:3:29:57 น.  

 
แวะมาเยี่ยมค่ะพี่ตุ๋ย ป้าดดๆๆๆๆ คือมาน่ากินแท้อันนี้ติที่บอกว่าอยากหัวอ่ะ ว่าจิมาหัวนำกะหัวบ่อออกน้อออ น่ากินขนาดเลย


โดย: barbie # barbie1 วันที่: 5 กันยายน 2555 เวลา:20:24:04 น.  

 
มาทิ้งระเบิดให้ค่ะพี่ตุ๋ย 5555





โดย: barbie # barbie1 วันที่: 6 กันยายน 2555 เวลา:17:54:56 น.  

 
ดีจ้าเอ_barbie # barbie1
ตื่นมาแล้วเกิดอาการเบื่อๆปั่นป่วนในช่องท้องอยากกินอะไรเผ็ดๆส้มตำแต่พี่มีประชุมผู้ปรกครอง


โดย: Willkommen วันที่: 6 กันยายน 2555 เวลา:21:34:02 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Willkommen
Location :
ขอนแก่น

Switzerland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]





free counters
Friends' blogs
[Add Willkommen's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.