ที่เมืองไทยหากินได้ง่ายไม่ต้องมานั่งทำเอง.....อยู่ต่างแดนไม่เคยทำก็ต้องทำเพราะหาซื้อไม่ได้ง่ายๆอย่างเมืองไทย....ลอดช่องที่ทำวันนี้ไม่ได้เรียนมาไม่ได้เอาสูตรมาจากใคร....แค่จำจากยายแก่ๆข้างบ้านที่แกทำขนมขาย....เลยกะๆเอา....เพราะเรารู้ว่าส่วนผสมมีอะไรบ้าง....แต่มากน้อยแค่ใหนเราต้องกะเอาเอง.....ข้อแนะนำครั้งแรกอย่าทำมาก....พอรู้ส่วนผสมที่แน่นอนแล้วค่อยทำเยอะหน่อย....แม้จะแค่สูตรกะเอาก็ขอบอกว่าอร่อยจนลืมไม่ลง........เพราะของสดๆอย่างใบเตยน้ำตาลปีบแตงไทยโอ้ยเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

เอาใบเตยมาล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเอาเข้าเครื่องปั่นใส่น้ำไปหนึ่งแก้ว...เอาน้ำเขียวออกมาผสมกับแป้ง.....แล้วเอาขึ้นกวนด้วยไฟอ่อนๆจนสุกใส





แล้วเอาปูนใสละลายใส่น้ำเย็นทิ้งไว้ให้ใสแล้วรินเอาน้ำใสๆไว้......ตักเอาเนื้อลอดช่องที่กวนสุกแล้วใส่เครื่องบีบลงในหม้อน้ำปูนใสทิ้งไว้สักพักให้เย็นแล้วตักออกมาใส่ชามไว้






เตรียมทำน้ำเชื่อม+กระทิไว้+หั่นแตงไทยหรือแคนตาหลุบเตรียมไว้

ลอดช่องไทย....เป็นขนมที่มีชื่อเสียงมากของคนไทย.....ใครๆก็รู้จักลอดช่องไทย....อยู่ต่างแดนจะหาขนมไทยที่อร่อยๆถูกปากนั้นยากเต็มที.........ลอดช่องสีเขียวจัดเพราะเขาใส่สี......ไม่มีกลิ่นหอมใบเตย.........เลยลงมือทำเองดีกว่าอร่อยถูกปากเราและเพื่อนๆอีกต่างหาก.
สูตรก็ไม่มีอะไรยุ่งยาก.....แป้งข้าวจ้าว.....แป้งมันนิดหน่อย......ใบเตยสด.....น้ำตาลปีบ......น้ำปูนใส((ไม่มีก็ไม่ใส่))......กระทิ

Create Date : 18 พฤษภาคม 2549
Last Update : 11 กันยายน 2555 3:37:10 น.		16 comments
Counter : 7791 Pageviews.
Share Tweet