วันนี้มาพร้อมความเผ็ดแซ่บเว่อร์คูณ2ค่ะ
ทำแล้วกินคนเดียว ถูกใจจัง ลุงเห็นปริมาณพริกก็บายแล้วค่ะ

เมนูนี้ไปลอกมาจากบ้านคุณแหม่ม narellan อีกเช่นเคย
ไปบ้านคุณแหม่ม คลิกที่นี่

ไหนๆก็ลอกวิธีทำแล้ว ขออนุญาติลอกข้อความ(บางส่วน)ด้วยเลยนะคะ






ล้างถั่วแล้วผึ่งเข้าไว้ จะได้แห้งตอนทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น
จับมาหั่นครึ่ง แล้วเอาลงไปทอด





เครื่องปรุง

ถั่วแขก
พริกแห้งเม็ดเล็ก+เม็ดใหญ่ผสมกัน เคาะเม็ดออก
กระเทียมกับขิงตำรวมกัน*
ต้นหอมซอย 1 ต้น
พริกหอมหรือซวงเจีย (Sichuan Peppercorn) บุบหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวไชโป้วเค็มสับหยาบหรือเต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เต้าซีแทนค่ะ

*กระเทียมกับขิง ใส่เยอะกว่าของคุณแหม่มค่ะ
เสาร์อาทิตย์ไม่ได้ไปทำงาน ขอจัดหนัก อิอิ





หลังจากทอดถั่วเสร็จเทน้ำมันออกให้หมด
เอาส่วนผสมทุกอย่างลงคั่วในกระทะ แล้วจัดการคั่วให้ไว






ใส่ถั่วที่พักไว้ลงไป คั่วผสมกันอย่างเร็ว







ปรุงรสด้วยเกลือ และเหล้าจีน
ห่วงว่ากระทะจะไหม้ รูปเบลอเลยค่า
เสร็จแล้วพร้อมเสริฟค่ะ ง่ายมั๊ย....




จะได้รสชาติเค็มๆจากเต้าซี และเผ็ดซ่าๆ จากซวงเจีย
พริกทอดก็หอมๆเหนียวๆ บอกไม่ถูก
แถมด้วยกลิ่นกระเทียมกับขิง เจริญอาหารดีค่ะ




ขอส่งการบ้านไก่คั่วพริกแห้งฉบับแก้มือด้วยเลยค่ะ
ตามไปชมวิธีทำไก่คั่วพริกแห้ง คลิกที่นี่
ใส่พริกขี้หนูแห้งมากกว่าพริกเม็ดใหญ่ แซ่บหลาย









เผ็ด..แซ่บ..เว่อร์..






















ขอบคุณที่เข้ามาอยู่แซ่บเป็นเพื่อนกันค่ะ

Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2556
Last Update : 26 กันยายน 2557 1:10:20 น.		119 comments
Counter : 28896 Pageviews.
Share Tweet