ปลาสลิดเมืองนอก เป็นปลาที่ทำความสะอาดมาแล้ว แช่แข็งมาเฉยๆ
ต้องมาใส่เกลือตากแห้งเอาเองค่ะ ชื่อภาษาอังกฤษคือ

Common Name : Snake-Skin Gourami, Khoya
Scientific Name : Trichogaster pectoralis

ตอนละลายแล้วเจอหนวดที่ใต้ท้อง
เล่นเอาใจเสียแน่ะ คิดว่าซื้อปลาหมอมาซะอีก
กิโลนึงได้14ตัว ตัวเล็กๆค่ะ



นำปลาสลิดออกมาไว้ให้ละลาย ใส่เกลือหมักทิ้งไว้เป็นชั่วโมง
มัวแต่เข้าเฟสน่ะ เลยไม่รู้ว่านานแค่ไหน แหะๆ
แล้วก็ตากไว้ในครัวแบบนั้นแหละ ถ้าตากข้างนอก ปลาคงเป็นน้ำแข็งอีกรอบ
จัดการนำไปทอดค่ะ จนได้ปลาสลิดที่น่ากิ๊น...น่ากินมาแบบนี้

บางตัวมีไข่ด้วยแน่ะ








ไปผัดข้าวผัดกันค่ะ ข้าวผัดนี้ไปกินแถวสยามสแควร์มา
จานนึง150บาทแน่ะ แอบแพงแต่อร่อยดี
ก็ดูๆจำๆมา ว่าเค้าใส่อะไรบ้าง เอามาผัดกินเองก็ได้เนอะ

ส่วนผสม

ข้าวเย็น
เนื้อปลาสลิดแกะ
พริกกระเทียม
น้ำมันสำหรับผัด
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
ซีอิ้วขาวหรือซอสปรุงรส
พริกปาปริก้าสีเหลืองสีแดง
แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ
ต้นหอม1ต้น แยกหั่นตรงขาวๆเอาไวัผัด
ตรงสีเขียวเอาไว้โรยหน้า หรือหัวหอมก็ได้ค่ะ

พริกปาปริก้าเหลืองแดง + แครอท ไม่มีไม่ต้องค่ะ
ใส่เพื่อสีสรรสวยงาม ตอนไปสั่งที่ร้านก็ไม่ได้ใส่
หรือจะใส่ไข่เพิ่ม แล้วแต่ชอบค่ะ



แกะปลาสลิดเป็นชิ้นเล็กๆสองตัว
อีกตัวนึงแกะเป็นชิ้นครึ่งตัวเลยค่ะ





วิธีทำ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน
นำพริกกระเทียมกับหัวหอมตรงสีขาวๆลงไปผัดให้หอม

แล้วตามด้วยเนื้อปลาสลิดชิ้นเล็กๆ ผัดให้หอม
ใส่ข้าวเย็น ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย

ซีอิ้วขาวอย่าใส่เยอะค่ะ เพราะปลาสลิดเค็มอยู่แล้ว




ปรุงรสให้เข้ากัน ตามด้วยปาปริก้าเหลืองแดง+แครอท

พอสุกแล้วปิดไฟ ใส่ต้นหอมสีเขียว ผัดให้เข้ากัน




เสริฟพร้อมแตงกวา และปลาสลิด
บีบมะนาวด้วย อร่อยมากค่ะ







ปลาสลิดหายไป3ตัว อิอิ


















ขอบคุณที่แวะมาอยู่เป็นเพื่อนกันค่ะ

Create Date : 19 มีนาคม 2556
Last Update : 26 กันยายน 2557 1:07:32 น.		89 comments
Counter : 20399 Pageviews.
Share Tweet