วิธีห่อเกี๊ยว ได้มาจากยูทูป พิมพ์คำว่าเกี๊ยวกุหลาบ แล้วเลือกตามชอบค่ะ
ใส้เกี๊ยว หมูสับ กระหล่ำปลีหั่นฝอยๆ ขิง กระเทียม ซีอิ้วขาว พริกไทย
ปรุงรสตามชอบ
น้ำจิ้ม ซีอิ้วหวาน ซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชู
เปรี้ยวนำ หวานตามค่ะ

ในยูทูปเค้าจะใช้แผ่นแป้ง4แผ่นมาเรียงต่อกัน
ตัวเกี๊ยวมันจะใหญ่มาก เลยขอลดเป็น3แผ่นนะคะ
เกี๊ยวตัวที่มีผงปาปริก้าโรย ใช้แผ่นแป้งแค่2แผ่น
แบบเหลือเศษอ่ะ แต่ก็สวยเหมือนกับแป้ง3แผ่นเนาะ
น้ำในถ้วยนั่นเอาไว้แตะเพื่อให้แป้งเกี๊ยวติดกัน



ทาหมูเสร็จแล้วพับเลยค่ะ
เหลือที่ตรงปลายแผ่นไว้หน่อย
เอาน้ำทาแล้วปิดให้ติดกัน



แล้วก็ม้วนค่ะ





บรรดาดอกกุหลาบของเราเสร็จแล้ว
ตอนม้วนเสร็จ รีบแบะกลีบตอนที่แป้งยังไม่แห้งนะ
ถ้าแป้งแห้งแล้วจะแตก ไม่สวย
ดอกหน้าสุดคือแป้งสองแผ่น มีอีกดอกนึงไม่ได้จับมาถ่ายรูป
ตรงกลีบมันแตก เพราะมาแบะกลีบตอนแป้งแห้ง
ทำเกี๊ยวซ่าดอกกุหลาบนี่ ง่ายกว่าห่อพับๆแบบที่รู้จัก
แป้งก็หมดห่อเร็วกว่า เพราะตัวนึงใช้สามแผ่น







จับไปทอดตามปรกติ ใส่น้ำมันในกะทะ
เอาเกี๊ยวลงไป พอก้นเริ่มเหลือง ใส่น้ำตาม
แล้วปิดฝา เพื่อให้เกี๊ยวสุกทั้งตัว





จับเกี๊ยวคว่ำลงไปให้โดนน้ำด้วย กลัวไม่สุกน่ะ



แล้วก็ได้เกี๊ยวซ่าสวยงามเกินห้ามใจ










ลูกที่มีผงปาปริก้าโรย ใช้แป้งสองแผ่นค่ะ



ก้นก็ยังดำตามธรรมเนียมปฏิบัติของเกี๊ยวซ่าอยู่นะ 55





ขอบคุณที่แวะเข้ามาชมค่ะ

 

Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2560		0 comments
Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2560 6:29:21 น.
Counter : 14007 Pageviews.
Share to Facebook Tweet