ปลาทูทอดแล้วแกะเนื้อ 300 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
หอมแดง 100 กรัม
พริกหยวก 100 กรัม
พริกขี้หนูแดง 30 กรัม
น้ำสุก
น้ำปลา
มะนาว
ผักสดต่าง ๆ แตงกวา มะเขือ ถั่วพู กระถิน มะระขี้นก ถั่วฝักยาว

วิธีทำ

1.  ทอดปลาทูและแกะเนื้อ พักไว้

2.  กระเทียม หอมแดงปลอกเปลือก พริกหยวก หั่นท่อน และพริกขี้หนูแดง ล้างพักให้สะเด็ดน้ำ นำคั่วในกะทะให้สุก หรือย่างก็ได้ค่ะ

3.  โขลกกระเทียม หอมแดง พริกทั้ง 2 และปลาทูพอหยาบ (หรือนำปั่นแต่ต้องใส่น้ำสุกพอให้ปั่นได้พอหยาบ)

4.  นำลงผัดในกะทะไม่ใส่น้ำมันนะค่ะ ผัดให้เดือด เติมน้ำปลา มะนาวพักให้เย็น นำใส่ถุงหรือภาชนะเก็บได้นานค่ะ

5.  หรือถ้าไม่ผัดหลังจากโขลกเสร็จแล้วใส่น้ำคลุกคลิกปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว โรยผักชี เสริฟได้กับผักต่าง ๆ

เริ่มจากทอดปลาทูและแกะเอาแต่เนื้อ พักไว้

นำหอม กระเทียมปลอกเปลือก พริกหยวกหั่นท่อน พริกขี้หนูแดงล้างทั้งหมดพักให้สะเด็ดน้ำ   

นำคั่วในกะทะ (หากะทะเก่า ๆ นะค่ะ) คั่วให้สุกพักให้เย็น

นำโขลกหรือปั่นพอหยาบ (ถ้าปั่นใส่น้ำสุกพอปั่นได้) และนำลงผัดในกะทะพอเดือด

พักให้เย็นตักใส่ถุงหรือภาชนะเก็บใส่ตู้เย็นได้เป็นอาทิตย์ค่ะ

จัดเสริฟกับผักต่าง ๆ

อ้างอิง somewhere

//board.postjung.com/630093.html

Create Date : 28 สิงหาคม 2555
Last Update : 28 สิงหาคม 2555 21:39:10 น.		0 comments
Counter : 1754 Pageviews.
Share Tweet