Group Blog
All Blog
|
ผัดผักรวมมิตร  แวะไปชมอาหารอย่างอื่นของเราได้ที่ >>>//www.facebook.com/Food.By.Rita **เคล็ดลับในการผัดผัก ใครมีเตาแก๊สไฟแรงๆ ก็ผัดไฟแรงๆสักแป๊บก็อร่อยแล้ว ยิ่งถ้าใช้กระทะทรงโค้งแบบจีน(กระทะแบบที่พ่อค้าแม่ค้าใช้ทำอาหารขายอ่ะ) ไม่ใช่กระทะเทฟล่อน จะยิ่งอร่อยมากขึ้น เพราะจะมีกลิ่นไหม้ของกระทะติดมาด้วย (ที่หลายๆคนเรียกว่ากลิ่นหอม) แต่ผัดด้วยกระทะเทฟล่อนจะไม่มีกลิ่นหอมของกระทะในผัดผัก T^T **ถ้าใครใช้เตาไฟฟ้า ผักจะสุกยากและเมื่อใส่น้ำปรุงรสเข้าไปก็จะทำให้กลายเป็นผักต้มไปแทน ให้เอาพวกผักที่สุกยากไปลวกสักครู่ก่อนมาผัดค่ะ ************************************************** เครื่องปรุง น้ำมัน น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำเปล่า แป้งท้าวยาวม่อม (แป้งมัน แป้งข้าวโพด) **ที่ใส่แป้งท้าวยายม่อมเนื่องจากเตาไฟเราไม่แรงพอ แต่เราต้องการให้น้ำหนืดนิดๆ เหมือนกับที่ผัดด้วยเตาไฟแรงๆน่ะค่ะ  วัตถุดิบ กระเทียม ผักรวม **ผักนี้ซื้อกับรถขายผักที่ผ่านมาหน้าร้านค่ะ ราคาแพคนี้ 15 บาทเอง ^ ^  ผสม น้ำมันหอย+ซีอิ้วขาว+น้ำตาลทราย+น้ำเปล่า+แป้งท้าวยายม่อม ไว้ก่อน ชิมๆรสดู อย่าให้รสจัดมากเกินไป (ไว้ผัดเสร็จถ้าขาดรสอะไรค่อยเติม) หั่นผักและล้างเตรียมไว้ **เราชอบเผลอใส่น้ำเปล่าในน้ำปรุงรสเยอะทุกทีเลย ผัดผักเลยน้ำเจิ่งนองกลายเป็นเมนูน้ำแดงไปซะทุกที ครั้งหลังๆต้องพยามลดน้ำเปล่าลงกว่านี้ อยากกินผัดผักไม่ได้อยากกินน้ำแดง >.<  เจียวกระเทียมกับน้ำมันพอหอม จากนั้นก็ใส่ผักลงไปผัดพอสุก เติมน้ำปรุงรสลงไป ผัดสักแป๊บแล้วชิมรสดู หากขาดรสอะไรก็ค่อยเติมตอนนี้นะคะ **เคล็ดลับในการผัดผัก ใครมีเตาแก๊สไฟแรงๆ ก็ผัดไฟแรงๆสักแป๊บก็อร่อยแล้ว ยิ่งถ้าใช้กระทะทรงโค้งแบบจีน(กระทะแบบที่พ่อค้าแม่ค้าใช้ทำอาหารขายอ่ะ) ไม่ใช่กระทะเทฟล่อน จะยิ่งอร่อยมากขึ้น เพราะจะมีกลิ่นไหม้ของกระทะติดมาด้วย (ที่หลายๆคนเรียกว่ากลิ่นหอม) แต่ผัดด้วยกระทะเทฟล่อนจะไม่มีกลิ่นหอมของกระทะในผัดผัก T^T **ถ้าใครใช้เตาไฟฟ้า ผักจะสุกยากและเมื่อใส่น้ำปรุงรสเข้าไปก็จะทำให้กลายเป็นผักต้มไปแทน ให้เอาพวกผักที่สุกยากไปลวกสักครู่ก่อนมาผัดค่ะ ส่วนผักไหนสุกง่ายก็ใส่ไปตอนผัดจ๊ะ ^ ^  เสร็จแล้ว น้ำท่วมเลยอ่ะ กลายเป็นเมนูน้ำแดงอีกแล้ววว T^T  แต่รสชาติก็อร่อยดีนะ ผักก็กรอบดีด้วย หม่ำกันมั๊ยคะ ^ ^ 
|
Rita_Bunny
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 26 คน [?] ในโลกที่สับสนวุ่นวาย ใครกันที่ถูกพิษรัก ในห้วงทะเลที่กว้างใหญ่ ใครกันดื่มยาแห่งความรักจนหมด ฟ้าไร้ขอบเขตและผืนดินไม่สิ้นสุดกลายเป็นความว่างเปล่า 
โฆษณาหน้าของคุณด้วยเลยสิ |
||||||||||||
