Group Blog
All Blog
|
เห็ดสามอย่างผัดน้ำแดง  แวะไปชมอาหารอย่างอื่นที่เราทำได้ที่ >>//www.facebook.com/Food.By.Rita ***************************************************************** เครื่องปรุง น้ำมันพืช น้ำตาลทราย แป้งท้าวยายม่อม (แป้งมัน,แป้งข้าวโพด) ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำเปล่า **เราชอบใช้แป้งท้าวยาวม่อม เพราะว่าจะได้น้ำแดงที่หนืดพอดี และไม่เหลวไวค่ะ และน้ำแดงที่ได้มักจะใสแลดูไม่ขุ่น  กระเทียม พริกชี้ฟ้า (แต่งสี ไม่ใส่ก็ไม่เป็นไร) ต้นหอม (ไม่ใส่ก็ได้นะ)  เห็ดสามอย่าง จำชื่อได้สองอย่างคือ เห็ดเอรินงิ และเห็ดออรินจิ ส่วนรูปทางขวามือบนจำไม่ได้อ่ะ ใครรู้บอกด้วยนะ เห็ดออรินจิได้มาซะอวบเลย อิอิ กุ้ง (ใส่ไม่ใส่ก็ได้จ้า)  นำซีอิ้วขาว+น้ำมันหอย+น้ำตาลทราย+น้ำเปล่า+แป้งท้าวยายม่อมมาผสมกันไว้ก่อน ปรุงรสตามชอบ เน้นให้รสอ่อนไว้ก่อน เดี๋ยวพอผัดเห็ดแล้วค่อยชิมทีหลังถ้ารสไม่เข้มพอค่อยปรุงเพิ่มตอนผัด ส่วนแป้งท้าวใส่ไม่ต้องมากเดี๋ยวจะข้นเกิน ถ้าผัดแล้วไม่ข้นค่อยใส่เพิ่มก็ได้ (ผสมน้ำแล้วเติมลงไป) หั่นและล้างเห็ดไว้  ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้พอมีกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่เห็ด+กุ้งลงไปผัดพร้อมกัน ใส่น้ำปรุงรสที่เราทำไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติดู ถ้าขาดรสอะไรก็เพิ่มลงไป ถ้าน้ำไม่ข้นเท่าไหร่ก็ปิดไฟก่อนแล้วนำน้ำเปล่าผสมกับแป้งท้าวใส่เพิ่ม ค่อยเปิดไฟผัดอีกรอบ พอผัดได้ที่แล้วก็ใส่พริกชี้ฟ้า+ต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วก็ตักขึ้นได้เลย (รูปตอนผัดให้เข้ากันไม่ได้ถ่ายมาเพราะว่ารีบทำมากๆ แฟนเร่งอย่างแรง)  เสร็จแล้วค่ะ หม่ำด้วยกันมัียคะ  
น่ากินค่ะชอบกินเห็ดทุกอย่างเลยค่ะ ทำได้น่ากินดีจัง
 โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง
 วันที่: 7 มีนาคม 2556 เวลา:13:37:45 น. |
Rita_Bunny
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 26 คน [?] ในโลกที่สับสนวุ่นวาย ใครกันที่ถูกพิษรัก ในห้วงทะเลที่กว้างใหญ่ ใครกันดื่มยาแห่งความรักจนหมด ฟ้าไร้ขอบเขตและผืนดินไม่สิ้นสุดกลายเป็นความว่างเปล่า 
โฆษณาหน้าของคุณด้วยเลยสิ |
||||||||||||
