ไก่ทอดเกาหลี 양념통닭 (Yangnyeom-tongdak) By ฝาอบลมร้อน+ไมโครเวฟ


วัตถุดิบ
ไก่ (ส่วนที่ชอบ) 1 กิโลกรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ราวๆ 3-4 กลีบ)
งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ


เครื่องปรุง (แห้ง)
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา


เครื่องปรุง (น้ำ)
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
โคชูจัง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ (1/4 ถ้วยตวง+2 ช้อนโต๊ะ)


วิธีทำ
1. หมักไก่ด้วย เกลือ+ผงกระเทียม+พริกไทยดำ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง


2. ตอกไข่ใส่ไก่ที่หมักไว้ คลุกให้เข้ากัน
3. นำแป้งชุบทอด+แป้งมัน+ผงฟูผสมกันไว้ แล้วนำไก่คลุกแป้งให้ทั่ว (คลุกทีละชิ้น อย่าใส่ลงไปในชามไก่ที่หมัก)
4. วางไก่ที่คลุกแป้งแล้ว บนตะแกรงแล้วทาน้ำมันพืชลงไปบนไก่
5. นำไปอบด้วยฝาอบลมร้อน ไฟแรง 250 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที แล้วกลับด้านไก่อบอีก 10 นาที กลับด้านไก่อีกรอบ แล้วอบต่ออีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ (รวมเวลาอบทั้งหมด 30 นาที) หรือใครจะนำไปทอดด้วยน้ำมันก็ได้


พอไก่จวนสุก (10 นาทีสุดท้าย) เราก็มาทำซอสกัน
-------------------
6. นำกระเทียมสับใส่ลงในชามทนไฟ แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วนำไปเวฟไฟแรง 800 W 2 นาที
จากนั้นก็ใส่ ซอสมะเขือเทศ+โคชูจัง+น้ำส้มสายชูแอปเปิล+น้ำผึ้ง ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเวฟต่ออีก 2 นาที เป็นอันเสร็จ
7. นำไก้ั้อบสุกแล้ว มาคลุกกับซอส
8. โรยงาขาวลงไป เป็นอันเสร็จ



-ใช้ฝาอบลมร้อน จะรีดน้ำมันออกจากตัวไก่ ไม่ทำให้ไก่อมน้ำมัน เหมาะกับคนต้องการลดน้ำหนัก
-ไก่ที่อบอ้วยฝาอบลมร้อน จะกรอบทนกรอบนาน ไม่แพ้ทอดเลยค่ะ
--------------------------------
*ถ้าอบด้วยเตาอบธรรมดา จะไม่ค่อยกรอบ
*ใครมีเครื่อง Airfryer ก็ใช้แทนฝาอบลมร้อนได้นะคะ
--------------------------------
ป.ล. แฟนเรากำลังลดน้ำหนัก เราเลยทำเมนูไขมันต่ำ เอาใจแฟนค่า อิอิ

ข้อดีของการอบด้วยฝาอบลมร้อน คือไก่จะดูฉ่ำซอสมาก แต่ว่าเวลาเคี้ยวไปยังกรอบกร๊อบๆ

เพราะว่าไม่ได้ทอด เลยไม่มีแป้งที่พองตัวให้น้ำซอสถูกซับเข้าไป ซอสเลยอยู่ที่ผิว แต่หนังยังคงกรอบ

ขนาดว่าชุบซอสไปครึ่งชั่วโมง แต่เวลากัดไปหนังยังกรอบกร๊อบๆ แฟนบอกแปลกดีไก่ยังกรอบทนกรอบนาน

กินคู่กับแกงกิมจิ (김치찌개) (คิมชี ชีเก)อร่อยนะคะ วิธีทำ >> //pantip.com/topic/33863983


แวะไปชมอาหารอย่างอื่นที่เราทำได้ที่ >>//www.facebook.com/Food.By.Rita