ซาบะย่างเกลือ (Saba Shioyaki) 鯖の塩焼き 

วันนี้มานำเสนอเมนูคลีนๆกับเค้าบ้าง ใครที่กำลังลดน้ำหนัก ปลาย่างเกลือแบบง่ายๆนี่ก็เป็นทางเลือกที่ดีอย่างนึงนะคะ

แถมท้ายด้วยการจัดเซ็ตให้น่ารับประทานแบบญี่ปุ่นซะด้วย แบบนี้ใครจะอดใจไหวเนอะ

ซาบะย่างเกลือ (Saba Shioyaki) 鯖の塩焼き

ส่วนผสม

ปลาซาบะ 1 ตัว

เกลือ นิดหน่อย

เลม่อนหรือมะนาว 1 ซีก

หัวไชเท้าขูด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำปลาซาบะมาแล่ แล้วล้างเลือดกับเมือกออกให้หมด จากนั้นซับด้วยทิชชู่ให้แห้ง ปูฟรอยบนถาดอบ แล้วนำเนื้อปลาซาบะวางลงไป ให้ด้านที่เป็นหนังอยู่ด้านล่าง นำไปอบในเตาติ้งเป็นเวลา 10 นาที

2.นำปลาออกมาโรยเกลือ แล้วพลิกด้านหนังขึ้น จากนั้นก็โรยเกลืออีกด้าน นำกลับเข้าไปอบอีก 10 -15 นาที

3.เมื่ออบเสร็จ ประดับจานด้วย หัวไชเท้าขูด กับเลม่อน ก็พร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ

ความรู้คู่ครัว

• -ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานจัดอาหารเป็นเซ็ต โดยมีเครื่องเคียงอื่นๆ เป็นจานเล็กจานน้อย เช่นไข่ตุ๋น เต้าหู้เย็น คินปิระ ผัดผัก หรือผักดองต่างๆ โดยมักจะเสริฟเป็นเซ็ตของใครของมัน ไม่รับประทานกับข้าวในจานรวมเหมือนของคนไทย
• ถ้าหากว่าปลาซาบะย่างเกลือยังไม่เค็มพอ คนญี่ปุ่นจะนิยมนำโชวยุ(ซีอิ๊วญี่ปุ่น) หยอดลงบนไชเท้าบด แล้วคีบกินไปพร้อมๆกับเนื้อปลาค่ะ
• -วิธีทำ ซุปมิโสะ //www.ritacooking.com/ครัวอาหารญี่ปุ่น/ซุปเต้าเจี้ยวใส่หอยลาย-asari-jiru-あさり汁
• -วิธีทำ เต้าหู้เย็น //www.ritacooking.com/ครัวอาหารญี่ปุ่น/เต้าหู้เย็นแบบญี่ปุ่น-冷奴-hiyayakko-cold-tofu-salad
• -วิธีทำ ไข่ตุ๋น //www.ritacooking.com/ครัวอาหารญี่ปุ่น/ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น-chawanmushi-茶碗蒸し
• ปลาซาบะควรใช้ซาบะนอร์เวย์ ถ้าเป็นซาบะญี่ปุ่นจะไม่อร่อยเท่า แนะนำให้ซื้อปลาซาบะแช่แข็งจากแมคโคร เพราะจะสดและไม่คาว ของโลตัสกับบิ๊กซี กลิ่นจะคาวแรงทำปลาซาบะย่างเกลือไม่ได้นะคะ